São Petersburgo, "Tokyo City": feedback de funcionários e clientes

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

São Petersburgo é realmente uma cidade fundada para bailes e feriados. E não se envergonhe pela escuridão chuvosa cinzenta, poças e vento cortante do Neva. Do metrô ou do carro, a pé ou de hoverboard, mais cedo ou mais tarde todos se encontram em um único espaço cultural de exposições e encontros, cinemas e teatros, museus, monumentos de arquitetura e arte. É impossível passar. Esta mascarada de cores, sons, tendências, estilos, personagens e destinos é uma obra de arte em si, "Paraíso".

Não é surpresa que uma cadeia de restaurantes com o nome brilhante "Tokyo City" apareceu em um lugar tão extraordinário.

Cidade de Tóquio

Este é um restaurante de rede. Existem quarenta estabelecimentos desta marca em São Petersburgo e na região de Leningrado, e vários outros em Riga. A geografia da presença está se expandindo gradualmente. O site não contém informações sobre seus proprietários, seus contatos, mas, de tempos em tempos, mensagens piscam na Internet de que eles também são donos das redes de restaurantes de culinária uzbeque "Bakhroma" e "City Confectionery No. 1".

Estilo

Vindo aos supermercados "Victoria", "Spar","Magnit" ou outros, os clientes podem ver imediatamente a que cadeia pertencem pela decoração interior dos seus quartos.

McDonald's, Bistro também são locais de restauração reconhecíveis tanto externamente como internamente.

Restaurantes "Tokyo City" a princípio têm em comum apenas o menu e a placa, pois cada um tem seu próprio visual.

Mas então há uma percepção do general - a sensação de uma casa de campo europeia. As paredes são feitas de tijolo vermelho antigo ou sua imitação, mas dando uma sensação de calor, muita luz. Sofás de duas peças, com almofadas sobre eles, combinados com lustres ou lâmpadas penduradas no teto. Em vez de tetos - equipamentos técnicos mais frequentemente brutais. Estantes em prateleiras iluminadas. Flores em vasos entre fileiras de sofás ou nas janelas. Espaço e volume. O estilo lembra um loft ou ecletismo com elementos de alta tecnologia.

A sala tende a se afastar até mesmo da percepção padrão de um estabelecimento de catering, onde aqueles sentados às mesas se tocam com os cotovelos e se contorcem com os empurrões daqueles que passam pelo corredor. A música de fundo toca. Há Wi-Fi, quarto infantil com brinquedos.

Menu

Como o nome sugere, este é um restaurante japonês temático. Mas não estava lá. Na verdade, cozinha Japonesa é preparada aqui. Mas, de acordo com os comentários, em "Tokyo City" você também pode encontrar cozinha italiana, chinesa, russa, europeia.

O sistema alimentar, a julgar pelo site e pelos comentários, na cidade de Tóquio é multifacetado, como um bolo: em primeiro lugar, é multinacional. Na Rússia, mas em uma cidade comoEm São Petersburgo, especialmente, os estabelecimentos de restauração devem ter em conta a composição multinacional da população, as diferentes tradições alimentares.

Em segundo lugar, os pratos da cidade de Tóquio atendem a uma grande variedade de orçamentos: aqui, produtos complexos dignos da alta cozinha coexistem com shawarma e hambúrgueres, borscht e saladas. Existe até um menu de fitness. Carta de vinhos impressionante.

Além disso, o restaurante entrega pizzas, almoços, tortas em São Petersburgo e região. De funcionários de "Tokyo City" (São Petersburgo) há menos comentários sobre o trabalho de entrega do que de compradores, mas eles têm algo em comum.

Como pode ser visto pela organização do espaço, decoração, decisões de estilo, bem como o menu, os organizadores do projeto Tokyo City decidiram "matar" vários pássaros com uma cajadada, enquanto preparavam um descanso confortável lugar não apenas para diferentes estratos sociais e grupos sociais, mas e diferentes idades. Portanto, à noite há sempre muitos jovens que descansam em empresas inteiras. De acordo com os comentários, o restaurante nunca está lotado e sempre há mesas vazias.

Os moradores das casas vizinhas estão felizes com a abertura de novas filiais deste restaurante - agora você não precisa fazer longas viagens para a cidade apenas para se divertir. Alguns estão acostumados a fazer suas refeições aqui em vez de cozinhar em casa.

Funcionários de escritórios próximos pedem almoços na cidade de Tóquio. Pizza, de acordo com comentários, é popular. Assim, não há necessidade de trazer comida de casa ou comer comida seca.

A julgar pelos comentários, "Tokyo City" está se tornando uma salvação para os cidadãos queconhecer convidados inesperados. Quase sempre há um lugar livre aqui, você não precisa tentar reservá-lo com antecedência.

Parece que a ênfase aqui não está nos gostos dos gourmets, mas na população trabalhadora “simples”, talvez com pouca frequência, mas que já esteve no exterior e conheceu a culinária local. É bom ter um prato favorito em casa. Aqui todos podem encontrar algo atraente para seu bolso e gosto. Este lugar de descanso não é para a elite, mas para todos. Talvez este seja o conceito de restaurantes de rede.

Como se viu, a rede de restaurantes atualiza periodicamente o cardápio. Uma surpresa desagradável para os clientes habituais que “só aqui” compram o seu prato preferido e vêm só para o comer, é o seu desaparecimento. As revisões geralmente incluem essas reclamações. Mas o que fazer? O menu deve ser atualizado pelo menos um pouco para interessar os novos visitantes. Você terá que diversificar seus gostos.

Horário de funcionamento

Funcionários de escritórios, funcionários de empresas de várias formas de propriedade, seus patrões, famílias com crianças, empresas de jovens, bem como hóspedes da cidade podem vir à rede desses restaurantes a qualquer momento conveniente para eles, definido pela agenda de um ou outro departamento.

Para muitos, o trabalho na cidade de Tóquio, segundo seus funcionários, fica ao lado de sua casa, o que acaba sendo uma grande comodidade, permitindo que não se atrase, pois os restaurantes abrem no horário de almoço das 11 às 12 horas. Os horários de fechamento às vezes são tarde da noite. O horário de funcionamento varia de acordo com o local e o diasemanas. Não existe uma única vez. É difícil dizer de uma vez com o que essa variedade de horários está relacionada.

Talvez os gerentes de alguma forma tenham calculado o "tempo mais lucrativo" para cada restaurante da rede, o que determinou o horário de trabalho.

É verdade, de manhã nunca ocorreria a ninguém vir a um restaurante tomar café da manhã. Mesmo as pessoas mais ricas e profissionais, pela manhã, Deus me livre, tem tempo para beber apenas uma xícara de café e ir embora.

Todo mundo precisa de almoço: donas de casa ociosas com filhos acordam nesse horário, funcionários correm para almoçar e também para o chefe. Durante o dia, as ruas da cidade ficam lotadas. Hora de abrir.

E à noite e mais perto da noite, a cidade se liberta das preocupações com trabalho e estudo, e precisa de descanso, de mudança de cenário. Aí vêm os adolescentes, os casais apaixonados, as empresas de férias, os funcionários que terminaram o dia de trabalho e assim por diante.

Os visitantes notaram muito em suas avaliações, mas nunca criticaram o horário de funcionamento dos restaurantes desta rede.

Peça em casa

O ponto dolorido da cidade de Tóquio - entrega. De acordo com os comentários, em São Petersburgo, você pode esperar uma hora e meia "saborosa" e ainda mais, apesar da hora declarada. Vale a pena considerar este recurso. Se o pedido for agendado para uma ocasião ou data importante, deve ser feito não consecutivamente, mas com antecedência.

Muitas vezes à noite eles pedem pizza, sushi. Durante o dia, almoços e tortas são adicionados a este conjunto. Embora esta divisão seja relativa.

Ao fazer o pedido em casa, você precisa entender que o restaurante Tokyo City, segundo os visitantes, é um lugar popular, eordem não é a única. E a cidade de São Petersburgo é bastante grande. Portanto, a hora declarada de entrega também é um conceito relativo e depende de engarrafamentos, da carga de trabalho da cozinha e de questões organizacionais. Portanto, a entrega tardia do pedido não é incomum para este restaurante. Talvez, se houver mais agências, a velocidade de prestação deste serviço melhore.

Claro, qualquer prato fica melhor preparado na hora. Mas a comida entregue fria não é todos os problemas que um cliente pode enfrentar. A julgar pelos comentários, em "Tokyo City" eles podem:

• traga o número errado de porções, colheres, garfos, guardanapos;
• entrega o pedido errado;
• esqueça o terminal para pagamento com cartão - então você tem que procurar dinheiro, e se a ação ocorrer à noite, essa situação se torna duplamente inconveniente.

Isso não acontece regularmente, mas acontece. Caso seja possível provar para a empresa que a infração foi de sua parte (envie uma foto do pedido para o e-mail), os funcionários provavelmente concordarão e corrigirão a situação entregando o restante ou substituindo o prato. Sem porções ou refeições extras "desculpáveis", sem cartões de desconto.

É importante verificar o pedido antes de consumi-lo, principalmente se houver alergia a determinados alimentos, mesmo que o restaurante tenha sido avisado antecipadamente sobre a inadmissibilidade de seu investimento. Há reclamações sobre erros na preparação dos pratos para o pedido e sua coleta, por causa dos quais a saúde dos clientes foi prejudicada.

A julgar pelos comentários de"Tokyo City" em São Petersburgo, a qualidade da comida entregue na casa não difere daquela fornecida ao cliente que espera à mesa: ambos são elogiados e repreendidos da mesma forma.

Pague na entrega

"Tokyo City" em São Petersburgo, de acordo com os comentários, a entrega é realizada por um correio especial. Você pode pagar o pedido levado para sua casa diretamente ao correio: em dinheiro ou em um terminal especial - com cartão bancário. Essa conveniência é muito apreciada pelos usuários do serviço de entrega de restaurantes.

Existe a opção de retirar a comida cozida no próprio restaurante e pagar na hora tanto em dinheiro quanto por transferência bancária.

Qualidade

Sabor, frescura dos ingredientes, aderência às normas de armazenamento e higiene, destreza e experiência do cozinheiro - estes são os ingredientes de um prato de qualidade.

É geralmente aceito que se desenvolveu uma espécie de gradação, segundo a qual a cantina é pior que um café, e que, por sua vez, é mais baixa que um restaurante. Sim, e os restaurantes são diferentes.

É tudo verdade e não é verdade ao mesmo tempo. Todo gourmet lhe dirá que você pode cozinhar alimentos com alta qualidade, respeitando todas as normas e regras, apenas em casa, a partir de produtos cultivados em seu próprio jardim e em uma fazenda. Em qualquer outro lugar, você pode se deparar com uma violação das regras. Pode haver coisas nos pratos que nunca deveriam estar neles. Daí as reclamações dos visitantes. Embora, em geral, a qualidade da culinária na cidade de Tóquio seja considerada normal e aceitável pelos visitantes. Os casos de envenenamento descritos nas avaliações são raros.

Quando os clientes reclamam da comida, eles geralmente dizem que não gostaram do fato de a sopa de kimchi ser semelhante à sopa de missô. Mas isso é uma questão de gosto. Os frequentadores desta cadeia de restaurantes há muito notam que em um lugar a comida pode ser cozida mais picante, em outro - mais magra. Nem todo mundo gosta dessa inconsistência, mas esse é o custo da natureza da rede do restaurante, onde trabalham dezenas de chefs.

Sobre a limpeza dos locais designados para cozinhar no restaurante, as informações são contraditórias. Os próprios funcionários fornecem isso em suas avaliações. Alguns deles não encontram nada de errado com seu trabalho. Mas também há respostas negativas. Indicam que o restaurante tem produtos vencidos, que são entregues para cozinhar para os próprios funcionários ou diretamente para o salão.

Nas avaliações dos funcionários do restaurante há realmente muitas reclamações sobre a qualidade da comida. Mas, ao mesmo tempo, nenhum deles escreve sobre casos de envenenamento com esse alimento. Não há informações na internet sobre fechamento de restaurantes para fiscalização pelos órgãos competentes de Vigilância Sanitária e Epidemiológica, reclamações e multas. Portanto, tais avaliações devem ser tratadas com cuidado, mas sem histeria.

Serviço

Os comentários dos visitantes da cadeia de restaurantes Tokyo City sobre a qualidade do serviço variam até a polaridade completa, mas ainda assim a maioria deles tem um lado negativo.

Clientes reclamam que às vezes precisam esperar muito tempo, uma hora, pela execução do pedido, para apressar os garçons. Esses, por sua vez, podem passar, como se ignorassem a chamada para eles.

Outros pagaramObserve que se houver vários salões em um restaurante, percebe-se que um salão, por exemplo, com cadeiras e mesas, é servido mais rápido, e o outro, com sofás, é mais lento. Talvez seja assim aqui.

Os próprios garçons nas resenhas de trabalho em "Tokyo City" indicam f alta de pessoal. Nesse sentido, o salão é atendido por um número muito menor de funcionários do que deveria. De acordo com as avaliações, o trabalho na cidade de Tóquio é muito estressante para os funcionários. Quando o restaurante está lotado, essa circunstância afeta imediatamente a velocidade do serviço e causa clientes negativos, que eles, sem hesitar, jogam em quem lhes traz comida.

De onde vem a f alta de pessoal?

• abertura de novas filiais da rede de restaurantes, exigindo novas mãos;
• iniciantes não têm tempo para cumprir suas funções e ao mesmo tempo fazem testes para conhecimento de meandros do restaurante, que são simplesmente necessários para o trabalho;
• ritmo alto, natureza apressada do trabalho;
• penalidades para novatos consomem a maior parte dos salários.

Acontece que conseguir um emprego em um restaurante não é tão difícil. É difícil ficar lá. Não existe um sistema único e rigoroso para treinar o pessoal de serviço como uma escola nesta cadeia de restaurantes. O treinamento ocorre no local. Aqui vêm ou iniciantes que nunca fizeram isso antes, ou trabalhadores experientes. "Igreja" é quase apenas entre iniciantes. Em algumas avaliações de funcionários da cidade de Tóquio, parece que os imigrantes da Ásia Central trabalham nos restaurantes que visitaram, o que, segundoa opinião deles não adiciona credibilidade a este lugar.

O atendimento é de responsabilidade dos atendentes, garçons. Mas eles também recebem muitas reclamações: sobre seus visitantes, que não pedem tanto, sobre gestão exigente, sobre salários baixos e dias de trabalho ocupados. Os funcionários perguntam como, com tanta negatividade, vão aceitar o desejo de atender educadamente os clientes com um sorriso.

De acordo com avaliações individuais de funcionários da "Tokyo City" (São Petersburgo), alguns garçons não gostam dos pequenos pedidos de visitantes que levaram, por exemplo, apenas o almoço. O garçom tem que se preocupar em servir esta mesa não menos do que com um pedido grande, e na saída ele recebe uma gorjeta de um centavo ou não recebe nenhuma. Assim, esses clientes às vezes têm que experimentar o mau humor do garçom. A boa notícia é que esses casos são raros. Afinal, o próprio princípio de uma rede de restaurantes envolve a venda de pratos em qualquer porção e em qualquer quantidade.

Clientes, vindo ao restaurante, esperam uma atitude educada, cuidado, atenção. Mas na cadeia da cidade de Tóquio, não é costume encontrar os hóspedes na entrada e, depois de colocá-los no corredor, fazer um pedido imediatamente. Aqui eles se sentam, depois esperam o garçom, depois esperam o pedido.

Resumindo comentários

Comentários sobre "Tokyo City" em São Petersburgo são contraditórios. Os visitantes escrevem uma coisa, os funcionários escrevem outra. As conclusões, como sempre, devem ser feitas por você mesmo. Fica mais ou menos claro com o feedback dos visitantes: a maioria das pessoas gosta da nova rede de restaurantes. Serviraqui:

• relativamente barato;
• delicioso;
• promoções frequentes;
• salões aconchegantes são fornecidos para empresas e visitantes individuais.

Sushi, de acordo com os comentários, em "Tokyo City" muitas pessoas gostam por sua variedade. Afinal, muitas pessoas vêm ao restaurante pelo menu japonês.

As avaliações dos funcionários da cidade de Tóquio - principalmente garçons - são amplamente negativas. Funcionários não gostam:

• finas;
• dia ocupado no trabalho;
• liderança exigente.

Muitos recém-chegados saem do restaurante sem sequer dominar o básico, sem passar o conhecimento mínimo exigido do seu trabalho.

Trabalhadores experientes saem, referindo-se à desorganização que prevalece no mesmo. Por exemplo, se eles fazem um pedido e não há pratos limpos para isso, na ausência de outros funcionários, que geralmente sempre f altam, eles mesmos precisam ir ao salão, recolher os pratos, controlar seus lavagem, e assim por diante. E o prato pronto para o cliente esfriará tranquilamente à margem e esperará até que as mãos o alcancem.

A julgar pelas avaliações dos garçons deste restaurante, eles recebem 8.000 rublos sem juros em suas mãos e, mesmo assim, se passaram em todos os testes e não têm multas. Com juros chega a 30.000 rublos. Dica 1.500-3.000 rublos.

Funcionários de "Tokyo City" (São Petersburgo) nos comentários escrevem que, tendo passado nos cheques e exames, eles permaneceram para trabalhar na rede, porque gostam muito:

• time jovem;
• conhecer novas pessoas;
• oportunidade de ganhar um bom dinheiro;
• boas dicas para garçons;
• bom lugar para trabalhar durante os estudos universitários autônomos;
• ganhando novas habilidades;
• crescimento na carreira;
• entrega em casa por transporte oficial;
• horário de trabalho flexível;
• Salários pagos em dia.

Verificação média. Promoções

Este conceito é um pouco arbitrário, embora reflita o nível de atendimento do restaurante. Dependendo de sua localização, o cheque médio é de 700 a 1.000 rublos.

Acima de tudo, os visitantes da cidade de Tóquio gostam das promoções realizadas lá. Na maioria das vezes, você pode encontrar ótimas ofertas em sushi, por exemplo, dois conjuntos pelo preço de um ou 20% de desconto em novos conjuntos de sushi.

A redução de preço aplica-se a quase todas as secções do menu do restaurante. Assim, você pode comprar a sobremesa de mel por 99 rublos ou WOK na forma de macarrão udon com legumes por 120 rublos. Queijo quente com molho de mirtilo custará 169 rublos hoje em dia. Um prato quente tão popular como a Quesadilla de Frango custará 179 rublos com desconto.

Pizza é um dos pratos mais pedidos em um restaurante e no delivery. Nos dias de promoção, a pizza de carne com frango, calabresa, presunto e queijo mussarela, complementada por tomate, azeitonas picadas e salsa, é vendida por 189 rublos.

Os preços no restaurante falam por si. Eles são muito acessíveis a uma ampla gama de visitantes. Portanto, nas avaliações, as pessoas costumam escrever que estão acostumadas a vir almoçar aqui.

Result

Restaurantenão é um conceito novo. A esta palavra, o porteiro abre a porta em meia reverência, o garçom conduz a uma mesa livre em um enorme salão cheio de luz, música ao redor e uma conta impensável. Em vez disso, essa percepção é inspirada em longas-metragens.

Isso dificilmente é apropriado hoje, em nossa sociedade democrática. Alguns gourmets acreditam que a cultura dos restaurantes de sushi é coisa do passado. Mas a recente aparição do restaurante Tokyo City, que está claramente se posicionando nessa capacidade, mesmo uma cadeia de restaurantes, refuta todos os preconceitos.

Como muitas redes, ele sofre de uma doença de funcionários: pessoas aleatórias que vêm aqui causam uma percepção fortemente negativa da qualidade da comida e do serviço. Portanto, o visitante aqui deve estar sempre alerta, como, aliás, em qualquer outro lugar que venda comida.