Raças de vacas: descrição, características, características

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

A Índia é considerada o primeiro território onde o gado foi domesticado. Aconteceu há mais de 8.000 anos. As primeiras vacas não estavam muito satisfeitas com a produção de leite - cerca de 500 kg de leite por ano. Graças a séculos de seleção, surgiram novas raças. Vacas recordistas hoje são capazes de produzir até 20 toneladas de leite de excelente qualidade com alto teor de gordura em uma lactação. A média para raças leiteiras é considerada produção de leite de 5.000 kg.

Raças de gado

Hoje existem até 1200 raças de vacas no mundo. A classificação é baseada na produtividade dos animais. Depende da especialização dos animais. Isso se reflete na aparência das vacas, sua capacidade de "pagar" pela alimentação, seja por altos ganhos médios diários ou por boas produções de leite. Quais são as raças de vacas? Eles são divididos em três grupos:

• Vacas de carne. O objetivo da criação é obter carne. Os animais se distinguem por um físico poderoso, uma alta porcentagem de rendimento de carne de abate,a capacidade de ganhar peso vivo rapidamente. As raças mais populares são: Hereford, Charolês, Aberdeen Angus, Cazaque, Limousin.
• Vacas leiteiras. De representantes deste grupo recebem a produção máxima de leite. As principais raças de vacas leiteiras daquelas criadas no território da antiga União Soviética: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Black-and-White.
• Vacas de dupla produtividade. Animais universais, têm bons indicadores de laticínios e carnes. A predominância de um ou outro tipo de produtos obtidos de animais é determinada pela raça. Dentro do grupo, eles são divididos em carne e leite e laticínios e carne. No entanto, deve-se notar que em termos de produtividade são inferiores às raças especializadas leiteiras ou de carne. Estes incluem: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Sinais de raças leiteiras

Considere as características estruturais do corpo das vacas leiteiras. Sua descrição, de acordo com as normas, é a seguinte:

• tipo de corpo é magro, os músculos são pouco desenvolvidos;
• esqueleto é leve;
• corpo tem uma forma alongada em forma de triângulo (levemente achatada dos lados), sua base é o dorso do animal;
• luz de cabeça;
• pele fina e delicada;
• volta reta;
• peito profundo;
• pernas altas;
• pescoço longo móvel (observado que a presença de dobras cutâneas indica a alta produtividade do animal);
• coração, pulmões e sistema digestivo bem desenvolvidos;
• tenha uma disposição calma e equilibrada.

Principala tarefa na criação de animais leiteiros é obter a quantidade máxima de leite da vaca. Portanto, um dos sinais mais importantes da seleção animal é a correta estrutura do úbere. Deve ser em forma de banheira ou em forma de tigela. Volume - pelo menos 110 cm, profundidade - a partir de 25 cm. Deve mostrar claramente as veias visíveis. Um poço de leite bem desenvolvido (localizado na junção do úbere com o corpo) indica uma boa produtividade do animal. Através dele, o sangue é bombeado para o úbere. A forma dos mamilos é em forma de dedo, o mesmo comprimento. Isto é especialmente importante para a ordenha mecânica. Não há partes ideais do úbere, geralmente as traseiras são maiores que as dianteiras.

Seleção

O trabalho de reprodução é realizado constantemente - não há limite para a perfeição. A seleção proposital de animais para reprodução e, em seguida, a seleção de casais para consolidar ou melhorar uma ou outra característica é o principal objetivo da criação. Assim, a melhoria contínua da raça é garantida, valiosas qualidades hereditárias são acumuladas e fixadas nas gerações subsequentes.

As características da criação de vacas leiteiras são a seleção criteriosa dos animais para uma série de indicadores inerentes ao gado nesta área de produtividade. Básico:

• Produtividade do leite. Estimar a produção de leite para 305 dias de lactação (ou encurtado - 280 dias), levando em consideração a idade do animal, raça, teor de gordura do leite, teor de proteína. Para ser objetivo, a avaliação é realizada em condições normais de alimentação econteúdo e para várias lactações.
• Origem. Preste atenção à produtividade dos ancestrais, especialmente nas duas primeiras gerações. É preferível selecionar animais de linhagens e famílias comprovadas. Do lado paterno, os indicadores de produtividade devem ser maiores. O número de indivíduos altamente produtivos no pedigree até a quinta geração é levado em consideração.
• Exterior. Eles se concentram em artigos relacionados à produtividade e saúde dos animais. As raças leiteiras diferem no tipo e tamanho do úbere, nos mamilos corretos, na profundidade do peito e no desenvolvimento da cavidade abdominal. A severidade do pedigree pertencente a um indivíduo também importa. Com uma avaliação de 10 pontos dos animais, 2 pontos vão para avaliar as pernas (postura correta), 3 - para a aparência geral (profundidade do peito, tipo de estrutura corporal, etc.), 5 - para o úbere.

Os seguintes fatores têm grande influência na produtividade das vacas:

• Condições de contenção. Um longo período de pastejo tem um efeito benéfico no aumento da produção de leite. O conteúdo da baia sem pastejo livre, pelo contrário, os reduz. No verão, o teor de gordura do leite cai um pouco devido ao consumo de grama fresca e rega abundante.
• Alimentação. O ditado "Leite de vaca na língua" é absolutamente preciso. A quantidade, o teor de gordura e as propriedades organolépticas do leite dependem de uma alimentação correta e equilibrada com rações de alta qualidade. A silagem inutilizável transferirá seu odor e sabor desagradáveis para o leite.
• A idade do animal. Os indicadores de produtividade máxima caem na 6-8ª lactação. Depois disso, diminui gradualmente. Assim, a maioria das famíliasespecializados na produção industrial de leite, tentam abater os animais quando atingem os 7-8 anos de idade. As práticas agrícolas intensivas forçam o abate um pouco mais cedo. Os animais são usados apenas por 4-5 anos.

Ayrshire

Nos territórios das ex-repúblicas soviéticas, são criados tanto os criados na União Soviética quanto as raças leiteiras estrangeiras de vacas. Comentários de proprietários privados e agricultores diferem na avaliação dos animais. Alguns preferem raças exclusivamente domésticas, outros têm certeza de que raças estrangeiras são melhores.

Uma das mais populares é a raça Ayrshire. Para criá-lo, cruzou-se gado escocês e inglês, obtendo-se o tipo de vacas desejado para reprodução. Os nomes das raças cujo sangue corre nas veias dos Ayrshires são Dutch, Alderney, Tiswater e Flamengo. A travessia pedante e proposital tornou possível obter o tipo desejado de animais no século 19.

Breve descrição da raça:

1. Aparência. A espinha dorsal é muito forte, leve, o físico é proporcional. Os músculos são de desenvolvimento médio. O peito é profundo. A cabeça é pequena, decorada com grandes chifres leves em forma de lira. O pescoço é fino, geralmente com dobras cutâneas. As pernas são baixas, bem inseridas. O úbere é em forma de taça, bem desenvolvido, as tetas médias geralmente são espaçadas em um intervalo ideal (para ordenha mecânica). A pele é fina, a cor é manchada de vermelho com várias opções: quase completamente branca, quase completamente vermelha, distribuição uniforme de manchas vermelhas e brancas.

médiamedidas do animal:

• 1, 22-1, 24 m - altura na cernelha;
• 1, 65-1, 75m busto;
• 1, 45-1, 55 m - comprimento oblíquo do corpo;
• 0, 15-0,7 m - perímetro da quartela.

2. Produtividade. A produtividade média é de 4-5 toneladas de leite com teor médio de gordura de 4,1-4,3%. A massa de animais adultos: vacas - 410-500 kg, touros - até 700-800 kg. O rendimento de abate não excede 55%. O peso dos bezerros recém-nascidos varia de 25 a 30 kg.

3. Prós e contras. Adapta-se perfeitamente às duras condições de detenção. É criado em 23 regiões da Rússia, da Carélia ao Território de Krasnodar. Eles se distinguem pela alta produtividade, precocidade (as vacas podem dar leite a partir dos 2 anos de idade). Sua natureza tímida e às vezes agressiva estraga a imagem. Os animais não toleram clima quente e seco.

Holstein Dairy

O grupo das melhores raças de vacas leiteiras inclui a Holandesa. Criado na vastidão da América e Canadá. Os criadores procuravam obter gado forte e com alta produção de leite. Em 1861, a raça Black-and-White Holstein-Friesian foi aprovada, em 1983 foi renomeada para Holstein.

Descrição da raça:

1. Aparência. Corpo grande e largo com músculos moderadamente desenvolvidos. As formas do corpo são angulares. Membros fortes adequadamente definidos, as articulações são bem definidas. A cabeça é ligeiramente alongada. O peito é longo e profundo. A barriga é volumosa, mas não pendular. O úbere é em forma de tigela (em 95% das vacas), largo, volumoso, com grandes mamilos em forma de cone. O terno é preto e heterogêneo.

Medidas:

• 1, 35-1, 45 m - altura na cernelha;
• 1, 97-2, 01 m - busto;
• 1, 52-1, 63 m - comprimento oblíquo do corpo;
• 0, 18-0, 20 m - perímetro da quartela.

2. Produtividade. Vacas leiteiras holandesas dão em média 6,5-7 toneladas de leite por ano, teor de gordura - 3,6-3,9%. Animais adultos atingem um peso de 900-1200 kg - touros, 650-700 kg - vacas. O rendimento da carne pura é de até 55%. Os bezerros pesam 43-48 kg ao nascer.

3. Vantagens e desvantagens. Eles têm excelente saúde, adaptam-se perfeitamente a diferentes condições climáticas. O clima marítimo quente tem um efeito positivo na produtividade; até 10 toneladas de leite podem ser obtidas de um animal. Animais limpos e carinhosos. Os touros são frequentemente usados para criar outras raças. Holsteins não podem ser atribuídos a animais econômicos. Comem muito, exigem uma alimentação balanceada e ração de qualidade. Uma barraca espaçosa e limpa é essencial.

Preto e branco

Uma das jovens raças leiteiras, criadas por criadores soviéticos na segunda metade do século XX. Gado Ostfrisian e holandês participou de sua criação. Como resultado de muitos anos de seleção, obteve-se uma vaca forte, altamente produtiva e adaptada às condições locais.

Descrição da raça:

1. Aparência. O exterior correto, característico do tipo de animais leiteiros. O corpo é profundo e largo, de constituição forte. O peritônio é volumoso. As pernas são retas e fortes. A cabeça é ligeiramente alongada, os chifres são de cor cinza. musculaturabem desenvolvido. O úbere é grande e em forma de tigela, excelente para ordenha mecânica. A pele é fina. O terno é preto e heterogêneo.

Medidas:

• 1, 28-1, 32 m - altura na cernelha;
• 1, 70-1, 90m busto;
• 1, 50-1, 70 m - comprimento oblíquo do corpo;
• 0, 18-0, 20 m - perímetro da quartela.

2. Produtividade. A produção média de leite para a raça atinge 5.000 kg com um teor de gordura do leite de 3,7-3,9%. De recordistas de leite até 8000 kg. O peso vivo dos machos atinge 800-1000 kg, as vacas pretas e brancas podem ter um peso máximo de 600 kg. O rendimento de abate de carne é de 51-55%. Bezerros recém-nascidos pesam até 42 kg.

3. Vantagens e desvantagens. Os animais distinguem-se pela excelente saúde, aclimatação rápida, caráter calmo. Aumente rapidamente o peso vivo. Uma combinação bem sucedida de qualidade e quantidade de produtos torna esta raça lucrativa e muito econômica. Deve-se ter em mente que as vacas são muito exigentes quanto às condições de detenção. Os criadores ainda estão trabalhando para melhorar a produtividade dos animais.

O vasto território da URSS e a diferença de zonas climáticas são os fatores que levaram ao surgimento de diferentes grupos desta raça de vacas. Descrição das espécies distribuídas nas seguintes regiões:

• Central da Rússia (Central Russian). Os animais são grandes, peso vivo das fêmeas - de 550 a 650 kg, machos - mais de 1000 kg. Uma ótima opção não só para o leite, mas também para a carne. Produtividade de leite - 8000 kg, teor de gordura - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Representantes da filial local têm um físico harmonioso, seco e leveconstituição. As fazendas de criação recebem produção de leite de 6-8 toneladas com teor de gordura de 3, 8-3, 9%.
• Sibéria. Por peso vivo, o galho ocupa uma posição intermediária entre os dois tipos descritos acima. O peso vivo das vacas é de 550-560 kg. Os animais dão 5500 kg de leite por lactação com teor de gordura de 4%.

Kholmogorsk

Existem duas versões da origem da raça de vacas Kholmogory:

• gado local metodicamente melhorado com gado holandês;
• esta é uma raça exclusivamente local, aborígene, sem qualquer influxo de sangue de fora.

A região de Arkhangelsk é considerada o berço da raça, surgiu no século 18.

Descrição:

1. Aparência. Adição típica de vacas leiteiras. O corpo é alongado, o peito é bem desenvolvido. A cabeça é pequena, ligeiramente alongada. As pernas são bem inseridas com articulações e tendões bem definidos. O úbere é médio, o desenvolvimento das partes é uniforme, os mamilos são de forma cilíndrica. O abdômen é redondo, volumoso. A musculatura é moderadamente desenvolvida. A pele é elástica e fina. O terno é preto e heterogêneo.

Medidas:

• 1, 30-1, 35 m - altura na cernelha;
• 1, 75-1, 95m busto;
• 1, 55-1, 70 m - comprimento oblíquo do corpo;
• 0, 17-0, 21 - m perímetro da quartela.

2. Produtividade. Peso dos bezerros ao nascimento - dentro de 32 kg. Animais adultos pesam: touros - 850-950 kg (barra superior - 1200), vacas - 480-590 kg (máximo 800). Rendimento da carne até 60%. A produção média de leite para a raça é de 3,6 a 5 toneladas, o teor de gordura é de 3,7 a 4,5%. De animais de alto rendimentoreceba até 10 toneladas de leite por lactação.

3. Vantagens e desvantagens. Eles têm imunidade estável, estão bem adaptados a um clima desfavorável, mesmo com má alimentação, são capazes de dar rendimentos de leite decentes. O influxo de sangue Holstein prejudica a saúde. Animais mestiços são muitas vezes forçados a serem abatidos devido a problemas ginecológicos e doenças dos membros.

Simmental

O grupo das raças de gado mais populares criadas no território das ex-repúblicas soviéticas inclui o Simmental. É classificado como um produto lácteo, mas os animais podem ser uma excelente fonte de carne de qualidade. Animais criados na Suíça. Os criadores trabalharam para melhorar as raças escandinavas locais de vacas.

Descrição:

1. Aparência. Os animais têm um esqueleto forte com músculos bem desenvolvidos. A parte de trás é larga, o sacro às vezes é ligeiramente elevado. O peito é profundo e bem desenvolvido. Cabeça com testa larga. O úbere é arredondado com grandes mamilos em forma de cone. A pele é grossa. A cor varia do fulvo ao vermelho. Língua, pálpebras e cascos são rosa claro.

Medidas:

• 1, 35-1, 40 m - altura na cernelha;
• 1, 85-2, 05 m - busto;
• 1, 60-1, 65 m - comprimento do corpo oblíquo;
• 0, 19-0, 21 m - perímetro da quartela.

2. Produtividade. O peso médio dos bezerros é de 45 kg. Touros adultos pesam 900-1000 kg, vacas - até 600 kg. O rendimento de abate de carne é de 55-60%. A produção média de leite é de 4-5 toneladas de leite, o teor médio de gordura é de 4,1%. Muitas vezes esse número chega a 5%.

3. Vantagens e desvantagens. Animais muito obedientes e inteligentes. Eles têm uma forte imunidade. Eles se distinguem pela facilidade de parto, a mortalidade entre os recém-nascidos é muito baixa. Adapte-se facilmente a uma variedade de condições. Animais jovens dão um bom ganho de peso médio diário. Como desvantagem, são observados casos de aparência de indivíduos com algumas falhas externas - configuração incorreta das pernas, costas caídas e outras. O úbere pode ser desenvolvido de forma desigual.

Características comparativas

A tabela mostra um desempenho comparativo da maioria das raças de vacas leiteiras descritas acima.

Raças	Peso corporal (kg)	Rendimento de leite por lactação (kg)	Gordura (%)	Teor de proteínas (%)	Melhores desempenhos (kg/%)
Holanda	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Preto e branco	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

A tabela mostra as médias das raças. Especialistas russos avaliaram (em uma escala de 5 pontos) os animais por sua despretensão para se alimentar e resistência a doenças.

Curiosidades

As melhores raças de vacas leiteiras são distinguidas por números recordes. A maior quantidade de leite foi obtida em 20 anos de uma vaca Holandesa. Sua produção total de leite foi de incríveis 211 toneladas. Às vezes, os representantes de não a maioria das raças leiteiras surpreendem. Na Rússia, uma vaca Jersey foi ordenhada com 5.000 kg (média de 3.500 kg) com um incrível teor de gordura de 7%.

Animais surpreendem com sua produção diária de leite:

• Holanda - 110,9 kg (obtido de Ubre Blanca, Cuba, 1981);
• Raça Yaroslavl - 82,15 kg (uma vaca chamada Viena, URSS, 1941);
• Raça Kholmogory - 78 kg (Rússia, 2004).

De acordo com os principais geneticistas do mundo, a produção de leite de 31-32 toneladas por lactação não será mais uma raridade no século 21.

Raças leiteiras mais gordurosas:

• 14, 06% - raça Jersey (Inglaterra);
• 10.58% - Raça Guernsey (Inglaterra).