2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
Fast food agora é difundido não apenas nas grandes cidades, mas também nas cidades do interior. Há um grande número de ramos desse tipo de atividade. Mas as barracas e estabelecimentos que atraem seus clientes com o nome “delicioso” de “Hot Baking” estão ganhando cada vez mais popularidade a cada ano. Fast food deste tipo será do interesse de todos: tanto os trabalhadores de escritório que não têm tempo para um almoço completo durante o dia de trabalho, quanto apenas as pessoas ambulantes que decidem fazer um lanche nos intervalos.
Escolha uma saída
É muito importante ficar atento ao nível de permeabilidade do local escolhido. Aeroportos, estações ferroviárias e rodoviárias, mercados de vestuário e alimentação, centros comerciais e de escritórios são os mais adequados para este fim. Não é recomendado colocar esses estabelecimentos em áreas de dormir: dessa forma, você mesmo reduzirá sua renda em 2,5 vezes! A área mínima a ser ocupada por um ponto de venda é de 4 m2. Esses estabelecimentos são sempre bem-vindoso território das grandes lojas, pois ajudam a atrair novos clientes.
Equipamento
Para produzir e vender fast food, você precisará do seguinte conjunto de equipamentos:
- forno de convecção (capacidade ~3,33 kWh);
- freezer;
- prova para elevar produtos semi-acabados congelados e descongelá-los (capacidade ~1, 1 kW/h);
- prateleiras e vitrinas onde serão colocados tabuleiros com pastéis prontos;
- caixa registradora;
- lavatório.
Desempenho
O tempo de prova leva, em média, de 40 minutos a uma hora. O processo de cozimento é de 15 a 20 minutos. Este conjunto de equipamentos é capaz de produzir aprox. 100 itens por hora.
Sazonalidade
Tortas e outros doces são quase sempre relevantes. A exceção é, talvez, apenas 10 dias durante os feriados de Ano Novo. A época mais favorável é o período de meados da primavera até os últimos dias do outono. Nos dias mais quentes de verão, há uma queda de 15 a 30% na demanda, mas as tortas doces com refrigerantes continuam vendendo com força.
Funcionários
Nas primeiras etapas do trabalho, bastará contratar apenas alguns vendedores para todos os pontos. O salário médio de um vendedor é de cerca de US $ 200 por mês. Como regra, o vendedor recebe 400 rublos por dia, e é improvável que alguém concorde em trabalhar por uma quantia menor. À medida que o negócio se desenvolve, você também pode precisar dos serviços de um guarda de segurança e um carregador. Eles terão quepague cerca de US$ 300 mensais.
Variedade
Fast food atrai pessoas com sua diversidade. Portanto, trabalhe duro para garantir que em cada ponto seus clientes possam comprar pelo menos 15 variedades de produtos. Você deve saber que as tortas doces são mais vendidas pela manhã, as tortas de carne no auge do dia de trabalho e as tortas recheadas com batatas, repolho etc. no final da tarde. Isso também vale a pena considerar.
Lucro
Inicialmente, para abrir um ponto de venda, adquirir equipamentos que produzam e armazenem fast food, você precisará de cerca de 2 a 3 mil dólares. Basicamente, além do aluguel, os recursos são gastos na compra e manutenção de equipamentos e salários de funcionários. Ingredientes para fazer tortas e outros doces quentes custam relativamente pouco. Em um mês, a partir de um ponto de venda, é realmente possível ganhar até 300-500 dólares de lucro.
Com base em todos os itens acima, podemos concluir que o fast food é um investimento extremamente lucrativo, com retorno garantido e que trará consistentemente a receita esperada.
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