Carne de pato: crescendo em casa

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Para diversificar a mesa familiar, muitos russos mantêm todos os tipos de criaturas vivas em suas áreas suburbanas. Pode ser, por exemplo, coelhos, galinhas, gansos e, claro, patos. As aves da última variedade são criadas por residentes de verão e residentes rurais, principalmente apenas para carne. É muito saboroso, nutritivo e saudável para esta ave. Mas, é claro, para obter carne de pato de alta qualidade, deve-se observar rigorosamente a tecnologia de seu cultivo.

Seleção de raça

Antes de começar a organizar uma minifazenda familiar, é claro, você precisa decidir o tipo de pato. Nas condições do clima russo, os residentes de verão costumam cultivar raças como Pequim, almíscar ou mulard. Todas essas variedades são caracterizadas pela despretensão e alta produtividade.

Os patos de Pequim são cultivados por residentes domésticos de verão há muitas décadas. De fato, esta raça se tornou tradicional para os proprietários de lotes domésticos em nosso país. O pato de Pequim está ganhando peso rapidamente e é absolutamente exigente quanto à alimentação. No entanto, tem uma grande desvantagem. A carne do pato à Pequim, emboradelicioso, mas muito oleoso. Além disso, este pássaro come muito. Portanto, recentemente, o pato almiscarado tornou-se cada vez mais popular entre os proprietários russos de mini-fazendas. A carne desta raça é muito mais saborosa que a de Pequim e, ao mesmo tempo, é completamente magra. Esses patos não comem muito. Mas eles também ganham peso lentamente.

Mulard é um híbrido estéril de patos de Pequim e Muscovy e combina as qualidades positivas de ambas as raças. Essas aves ganham peso rapidamente, sua carne é deliciosa, comem menos que as de Pequim e ao mesmo tempo são despretensiosas.

Como conseguir mulards você mesmo

Assim, esta raça é atualmente o melhor pato. Sua carne é macia e suculenta. Também é completamente não gorduroso. Não é difícil obter pequenos mulardiks, inclusive por conta própria. Para fazer isso, você só precisa cruzar alguns patos de Pequim com um pato almiscarado.

Os ovos de pato são colocados no final de março - início de abril. Os ninhos para eles devem ser instalados em um galinheiro em uma pequena colina, em um local sombreado e tranquilo. A mãe pata deve ter acesso à água. Penas molhadas de Pequim umedecem os ovos, o que ajuda a aumentar a porcentagem de eclodibilidade.

Mulardiki geralmente eclode no 28º dia após o início da incubação. Um pequinês gera até 20 patinhos de cada vez. Claro, você também pode obter filhotes artificialmente - em uma incubadora. Essa técnica é mais adequada quando você precisa exibir imediatamente um grandeo número de patinhos. Com o uso da incubadora, você pode obter 100, 200 ou mais pintinhos por vez.

Como alimentar pintinhos

Imediatamente após a eclosão e secagem, os patinhos de qualquer raça devem ter certeza (forçados) de beber água, levemente tingida com permanganato de potássio. Os filhotes também precisam ser alimentados. Patinhos pequenos geralmente recebem comida Start comprada em uma loja especializada ou simplesmente ovo de galinha picado misturado com mingau cozido. Há patinhos recém-nascidos não sei como. Para que eles comecem a pegar comida, é melhor despejá-la em pedaços bem nas costas. Os patinhos percebem muito melhor a comida em movimento.

No dia seguinte após a eclosão, os filhotes já podem ser alimentados com requeijão. Este produto é essencial para o corpo da ave. Patinhos de queijo cottage devem ser dados até um mês de idade. No terceiro dia após a eclosão, você pode começar a misturar verduras picadas na ração do pato. No décimo dia, batatas cozidas são introduzidas na dieta e, no dia 14, lentilha picada.

Criação de patos para carne: alimentação de aves adultas

Os pintinhos recém-nascidos recebem comida 6-8 vezes ao dia. A partir de uma semana de idade, a frequência da alimentação é gradualmente reduzida. Até 30 dias, os patinhos recebem comida pelo menos 3-4 vezes por batida e depois pelo menos 2-3 vezes. A base da dieta do pássaro deve ser ração especial ou trigo. Além disso, os patos ganham peso bem no milho esmagado. Muitos agricultores também dão cevada a este pássaro. Grãos triturados e grãos são melhor dados aos patos pela manhã e à noite. No almoço, o pássaro deve se molharmisturadores. Eles são preparados a partir de grama fresca cortada, lentilha, raízes. É esta dieta que, em última análise, permite que você obtenha uma carne de pato muito saborosa em grandes quantidades.

Condições de contenção

Claro, como qualquer outra ave, os patos precisam de um quarto especial. Essas aves entram no celeiro à noite e durante a chuva. Em qualquer caso, esta sala deve estar seca e quente. Patos não toleram umidade. No celeiro, certifique-se de providenciar ventilação e boa iluminação. O chão da casa é coberto com uma espessa camada de palha ou feno. A cama deve ser misturada com cal fluff. A área do celeiro deve ser escolhida de forma que 2-3 patos representem pelo menos 1 m22.

O aviário precisa equipar um aviário. Bem, se houver algum tipo de reservatório próximo ao local. Patos nadadores podem ser soltos imediatamente após serem cobertos com penas. A carne de pato criada na lagoa é sempre deliciosa. O fato é que, obtendo alimentos da água, essas aves obtêm muitas vitaminas e vários microelementos. Se não for possível equipar um aviário perto da lagoa, os patos devem fazer pelo menos uma pequena piscina artificial. Deve haver pelo menos 2 m de espaço livre por cabeça no recinto2 espaço livre.

Abate de aves

Cresça patos para carne geralmente não mais do que dois a três meses. Não há necessidade de manter o pássaro por mais tempo. Haverá muitos patos e, ao mesmo tempo, ganhar peso lentamente. Além disso, o pássaro começará a muda juvenil. Como resultado, em carcaças posteriormentehaverá muitos tocos difíceis de remover.

Processando

Uma ave abatida deve primeiro ser depenada, escaldada com água fervente antes. Em seguida, a carcaça é eviscerada da maneira usual. Você pode cozinhar carne de pato de várias maneiras. É bem adequado para ambos os primeiros e segundos cursos. Na maioria das vezes, a carne de pato é cozida no forno. No entanto, sopas, goulash, batatas cozidas, pilaf, etc. também são muito saborosas.

Como cozinhar

Assim, o produto é muito saboroso e saudável - carne de pato. Existem diferentes receitas para a sua preparação. Abaixo apresentamos à atenção do leitor dois dos mais populares.

Para cozinhar pato no forno, você deve primeiro fazer uma marinada. Para fazer isso, adicione um pouco de vinagre, pimenta preta e louro à água. Marinar a carcaça por pelo menos 3 horas. Em seguida, o pato deve ser untado com sal e recheado com maçãs apimentadas cortadas em fatias. A carcaça assim preparada deve ser cerzida, untada com maionese e levada ao forno pré-aquecido a 190 graus por meia hora.

O ensopado de pato também é muito gostoso. Para cozinhá-lo, a carcaça deve ser chamuscada no fogo e bem lavada. Em seguida, ele precisa ser cortado em pedaços pequenos, sal e pimenta. Em seguida, o produto deve ser frito por 5 minutos em uma frigideira seca. A carne de pato preparada dessa maneira deve ser colocada em um prato de pato e despejada com uma pequena quantidade de suco espremido dos tomates. As peças precisam ser fervidas por 25-30 minutos. Separadamente em uma frigideirafrite cenouras raladas, cebolas, batatas e tomates. Na fase final, os legumes são transferidos para a assadeira, após o que a carne é cozida até ficar macia.