Processamento profundo de grãos: tecnologias, equipamentos e perspectivas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Tecnologias para processamento multiestágio na indústria agrotécnica estão se desenvolvendo ativamente hoje, permitindo-nos oferecer um produto de alta qualidade ao consumidor final. Na Rússia, essas áreas ainda estão sendo formadas, mas já existem alguns sucessos. Um dos segmentos mais promissores da produção agrícola pode ser chamado de processamento profundo de grãos com foco em produtos biotecnológicos de valor agregado.

Visão geral da tecnologia

O principal objetivo do processamento profundo é obter componentes de grãos de alta qualidade e mais eficientes em termos de produção. Durante as operações de processamento, é realizada uma espécie de separação, na qual são liberados glúten, amido e outros subprodutos. Além de o executor desta tecnologia ter a oportunidade de fabricar um produto de maior qualidade, ele temhá também uma série de vantagens competitivas. Em particular, o processamento profundo do trigo prevê o ajuste dos volumes de produção em diferentes estágios de produção. Na prática, isso facilita a adaptação do processo de produção às condições atuais do mercado e aumenta a eficiência econômica.

Estágios tecnológicos de processamento

O conjunto de operações pode diferir, pois a metodologia permite a inclusão de processos auxiliares e modificações de produção. O seguinte processo tecnológico é considerado ótimo no momento:

• Receção de grãos, limpeza primária e armazenamento.
• Limpeza básica. Separação em elevadores ou moinhos. A peneiração de grãos pode ser utilizada, eliminando impurezas finas e grosseiras.
• Moagem. A primeira operação de beneficiamento com uma redução significativa na proporção de cascas. O processo de britagem com diferentes graus de moagem de matérias-primas também está incluído.
• Classificação por tamanho. Em algumas linhas de produção, o processamento profundo do grão é realizado com a separação do produto do tarugo em frações.
• Granulação. Um procedimento mais sutil para triagem e classificação de partículas de grãos em pequenas frações.
• Operações com o produto acabado. Como regra, controle de qualidade, distribuição de peso, dosagem e avaliação das propriedades da cor.
• Procedimentos adicionais de fabricação. Transporte, mistura com outras matérias-primas e embalagens.

Equipamento Aplicado

Os equipamentos dos transportadores de produção são realizados em formato complexo ou modular - incluindo blocos funcionais individuais, que eventualmente formam uma linha de ciclo completa. Em ambos os casos, o processo tecnológico incluirá os seguintes equipamentos para processamento profundo de grãos:

• Aparelho de tambor magnético para limpeza inicial. Alivia grãos de cascas e outras inclusões estranhas. Os modelos mais avançados suportam a função de autolimpeza.
• Triturador de martelo. Realiza a moagem de grãos e é mais usado para moagem mista e componente por componente.
• Máquina de moagem de grãos. É usado para garantir o rendimento do grão de trigo triturado acabado. Além de remover camadas da casca, pode limpar pequenas inclusões de farinha.
• Peneira Shvyrkovy. Realiza a separação e triagem de produtos utilizando dispositivos de filtragem com diferentes células desde o industrial grosso até o moagem fina.
• Amostrador. Usado para procedimentos críticos de controle com amostragem, que são posteriormente avaliados quanto à conformidade com os requisitos de adequação.
• Parafuso transportador. Realiza movimentação, dosagem e mistura dos componentes individuais do grão triturado.

Ferramentas de Automação de Produção

Ao integrar sistemas de controle de produção automatizados, você pode otimizar as operações de trabalho minimizando o trabalho manual. Para tais tarefas, são oferecidos módulos especiais cominterfaces ergonômicas e amplos sistemas de diagnóstico. O operador controla a produção por meio de painéis gráficos que exibem os indicadores de desempenho necessários registrados por meio de sensores e dispositivos de toque. Os sistemas de automação mais avançados controlam o processamento profundo de grãos no nível do software. O usuário só precisa inserir algoritmos para o modo de produção e iniciar o fluxo de trabalho.

Produtos finais do beneficiamento de grãos

A base dos produtos acabados neste segmento são grãos de alto valor, que passaram por limpeza fina e triagem em vários estágios. Várias culturas podem ser processadas, incluindo trigo, milho, centeio, cevada, ervilha, sorgo e até arroz. Ao projetar adequadamente as unidades de moagem, classificação e transferência, é possível obter produtos acabados combinados em diferentes combinações. No nível básico, os grãos são divididos em três frações - proteína, amido e celulose. Quanto mais fina a limpeza, mais caro o produto final. Mas hoje, o processamento profundo de grãos com a produção de componentes nativos e modificados está se tornando cada vez mais popular. Essas instalações produzem uma ampla gama de produtos como glicose, aminoácidos, xaropes, adoçantes, glúten e bioetanol.

O estado das tecnologias de processamento profundo na Rússia

Os métodos de processamento profundo na indústria agrotécnica nacional vêm sendo discutidos desde 2000, quando se iniciou uma nova rodada de crescimento das exportações de grãos, especialmente cevada e trigo. No entanto, até o momento, nenhum progresso significativo foi feito na direção do desenvolvimento da tecnologia. O país ainda mantém uma das posições de liderança no mercado da indústria de grãos, mas isso se aplica exclusivamente ao fornecimento de produto barato não processado. Além disso, mesmo no formato atual de suprimentos, as tecnologias agrícolas têm capacidade de produção limitada ao nível de 30 milhões de toneladas, ao mesmo tempo em que o processamento profundo de grãos na Rússia tem condições favoráveis de implementação. Em primeiro lugar, podemos notar a abundância da base de recursos renováveis. Em segundo lugar, há amplas oportunidades para modernização técnica de complexos agrícolas.

Empresas de processamento profundo de grãos na Rússia

Na Federação Russa, ainda há um pequeno número de plantas envolvidas no processamento profundo de culturas. A maior parte deles processa milho, enquanto a participação do trigo cru no volume total de grãos colhidos representa cerca de 60%. Uma das poucas plantas para processamento profundo de grãos em instalações domésticas é a Efremovsky. Esta planta está envolvida na produção de produtos de melado de glicose a partir do trigo. Também está prevista a abertura de uma grande empresa na região de Rostov - Donbiotech LLC, que também processará trigo com posterior produção de aminoácidos. Desde o início de 2017, a fábrica de Tyumen "AminoSib" está operando em modo de ciclo completo, uma das quais está envolvida na produção de sulfato de lisina a partir de culturas de grãos.

Perspectivas para o desenvolvimento da tecnologia na Rússia

Especialistas do Ministério da Agricultura da Federação Russa estão contandoao surgimento de novas áreas de processamento profundo associadas à produção de xaropes, amido e glúten. Esses produtos estão em demanda hoje tanto no mercado interno quanto como produto de exportação. Os subsídios atribuídos a essas produções estão previstos para serem deduzidos não em volume, mas apenas para os produtos planejados com confirmação de sua implementação. Tradicionalmente, há uma alta demanda pelo segmento de rações compostas. Há vários anos, empresas de processamento profundo de grãos como Prioskolie, Raiffeisen Agro e Miratorg trabalham nessa direção. Alimentos e rações são considerados produtos promissores no contexto de apoio à pecuária doméstica. A melhoria da qualidade das rações e pré-misturas afeta diretamente o crescimento da produção de carne sem aumentar a capacidade básica de giro das lavouras de grãos.

Atratividade de investimento em tecnologia

Nos últimos 20 anos, mais de uma dúzia de projetos foram lançados na Rússia, em graus variados relacionados aos métodos de processamento profundo de milho, trigo e outras culturas. Mas poucos deles atingiram a plena implementação, e a f alta de investimento tornou-se o fator limitante. Por exemplo, o processamento profundo de grãos de milho é caracterizado pela alta intensidade de capital na construção de um complexo agrotécnico. O retorno é de cerca de 5 anos em caso de integração bem-sucedida de todos os componentes do projeto. Além disso, independentemente da direção de implementação de projetos de processamento profundo, o baixo nível de desenvolvimento tecnológico geral dos locais de destino muitas vezes se torna uma restrição, para não mencionarsobre a f alta de pessoal qualificado. Acontece que essa área de produção nesta fase só pode ser atrativa para o próprio estado como ferramenta de geração de empregos adicionais e forma de estimular a independência alimentar.

Problemas de tecnologias de processamento de grãos profundos

Como medida para melhorar o estado atual da agricultura com o aumento da capacidade técnica de produção e melhoria do desempenho econômico, as novas indústrias em si trazem benefícios significativos. Mas, como observam os especialistas, a tecnologia de processamento profundo do grão de trigo pode justificar as expectativas apenas no caso de uma ingestão limitada de matéria-prima excedente remanescente após os gastos com o consumo interno. A limpeza de grãos em vários níveis é benéfica para empresas de processamento, que podem permanecer lucrativas apenas se mantiverem uma ampla gama de produtos ou se fabricarem grandes volumes de um produto de alta tecnologia. E, em ambos os casos, a organização de grandes capacidades produtivas pode prejudicar a base principal de matéria-prima, que pode ser reduzida devido à produção de produtos de valor agregado e de menor demanda no mercado interno.

Conclusão

Afinal, uma análise abrangente da viabilidade econômica da introdução de métodos de processamento profundo de trigo e outras culturas é impossível sem uma visão ampla das capacidades dessa tecnologia. Por exemplo, as maiores empresas agrotécnicas do mundo estão, em princípio, considerando maneiras delimpeza multi-estágio de culturas de grãos como um passo natural para a obtenção de uma variedade de bioprodutos ecologicamente corretos. Além disso, os ácidos do amido de grãos agora são usados para fazer roupas, vários revestimentos, utensílios de mesa descartáveis e embalagens de alimentos. Portanto, mesmo sendo um segmento restrito, a indústria de processamento de grãos profundos pode se tornar um suporte bastante promissor para as indústrias existentes.