Cevada de primavera: variedades, épocas de semeadura, cultivo, importância econômica

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Cevada de primavera é um importante alimento, forragem e cultura de grãos industriais. Este artigo abordará as principais características desta cultura, bem como as características de seu cultivo.

Valor econômico

Groats (cevada e cevada) e farinha são feitos de cevada primaveril. Farinha de cevada pura não é usada, na quantidade de 20-25%, é misturada com farinha de centeio ou trigo. A cevada também é usada para engordar porcos e, em áreas onde a aveia não é cultivada, para alimentar cavalos. Além disso, essa cultura é matéria-prima para a produção de álcool e cerveja. A semente de cevada contém: extrativos sem nitrogênio - 64,6%, proteína - 12%, fibra - 5,5%, água - 13%, gordura - 2,1% e 2,8% cinzas.

Origens da Cultura

A cevada é uma das culturas agrícolas mais antigas. Como mostram as escavações, ele, juntamente com o trigo, era conhecido pelas pessoas na Idade da Pedra. Os egípcios cultivaram cevada por 50 séculos aC. Na Grécia, Itália e China, é cultivada desde os tempos pré-históricos. De acordo com os materiais das escavações, no território da Ásia Central, a cevada foi cultivada na agricultura irrigada.4-5 mil anos antes de nossa era. No território da Moldávia e da Ucrânia, começou a ser cultivado no 3º milênio aC. Hoje, o cultivo de cevada primaveril é praticado em todo o mundo.

Descrição botânica

O gênero Hordeum L consiste em três espécies de cevada cultivadas e muitas espécies selvagens. A cevada cultivada é classificada de acordo com o número de espiguetas férteis, localizadas no segmento do caule. Considere estas espécies:

• Hordeum vulgare. Esta espécie é chamada de multilinhas ou ordinária. Em cada segmento da haste, tem três espiguetas férteis que dão grãos. Dependendo da densidade da espiga, a cevada comum é dividida em duas subespécies: regular de 6 fileiras (a espiga é densa e grossa, relativamente curta, lembra um hexágono regular em seção transversal) e irregular de 6 fileiras (a espiga é menos densa, as fileiras com grãos estão dispostas incorretamente, as espiguetas laterais podem ficar atrás umas das outras e ficar atrás das médias em desenvolvimento; em seção transversal, a espiga forma uma figura quadrangular).
• Hordeum distichon. Esta é uma cevada de duas fileiras, no segmento do caule do qual existem três espiguetas (a do meio é fértil e as laterais são estéreis). Pela natureza das espiguetas laterais, a cevada de duas fileiras é dividida em duas subespécies. Na primeira subespécie, as escamas floridas e espiguetas localizam-se nas espiguetas laterais estéreis, e na segunda, apenas espiguetas.
• Hordeum intermediário. Esta é uma cevada intermediária. Pode desenvolver 1-3 grãos na borda da espigueta.

Em nossas latitudes, apenas multilinhas ecevada de duas fileiras. A primeira costuma ser mais precoce e resistente à seca. A cevada de várias linhas e duas linhas é dividida em muitas variedades. A classificação pode ser baseada em características como o toldo, o caráter do awn, a cor da espiga e do grão, a película do grão e a densidade da espiga.

Características biológicas

A cevada primaveril adapta-se bem a diferentes condições de solo e clima.

Temperatura. As sementes de cevada começam a germinar a uma temperatura de 1 grau. Ao mesmo tempo, o indicador ideal da temperatura de germinação é de 20 a 22 graus. As mudas desta cultura podem suportar geadas de até 8 graus abaixo de zero. A planta torna-se especialmente sensível à geada durante a floração e amadurecimento. Durante o período de enchimento, o embrião do grão pode sofrer até 1,5-3 graus de geada. Grãos expostos a geadas extremas podem perder completamente sua capacidade de germinação. A tolerância ao frio difere dependendo da variedade de cevada. Variedades de regiões polares são as mais resistentes.

Altas temperaturas durante o enchimento de grãos a cevada tolera melhor do que a aveia e o trigo. De acordo com a pesquisa de V. R. Zelensky, a uma temperatura de 38 a 40 graus, os estômatos das folhas desta cultura perdem a capacidade de fechar após 25 a 30 horas. No trigo de primavera, esse número é de 10 a 17 horas. A maior resistência da cevada a altas temperaturas se deve à sua precocidade e capacidade de nutrição intensiva nos estágios iniciais de crescimento.

Umidade. Em termos de tolerância à seca, a cevada de primavera é um doslíderes entre os pães do 1º grupo. Sua taxa de transpiração é de cerca de 400. Em áreas secas, as colheitas de cevada costumam ser maiores que as de trigo.

A tolerância à seca do ar e do solo pode variar de acordo com a variedade. A cevada é mais suscetível à f alta de umidade na fase de inicialização. Se o solo não contiver água suficiente durante esse período, a espiga não poderá se desenvolver adequadamente e o número de espiguetas estéreis aumentará.

Solo. Como já mencionado, a cevada de primavera é cultivada com sucesso em diferentes zonas edafoclimáticas, o que ilustra sua adaptabilidade a diferentes tipos de solos. Em termos de capacidade de resposta à fertilidade do solo, a cevada é mais parecida com o trigo do que com a aveia. Solos férteis estruturais com um horizonte arável profundo são mais adequados para isso. Em solos arenosos e argilosos, esta cultura de grãos se desenvolve mal. Também desfavoráveis para a cevada são a turfa ácida e os solos salinos. Desenvolve-se bem em solos com pH de 6,8 a 7,5.

Vegetação. Dependendo da variedade, área de cultivo e condições climáticas, a estação de cultivo da cevada de primavera pode variar de 60 a 110 dias.

Variedades

Hoje, existem muitas variedades de cevada primaveril. Veremos alguns populares para ter uma ideia geral do problema.

Visconde. A variedade foi criada pelo método de hibridização intraespecífica. Tem um arbusto vertical com uma haste oca de espessura média. A massa de grãos é 0,042-0,054 gramas. A estação de crescimento varia de 73 a 127 dias, dependendo da região. A variedade é considerada forrageira de grãos, mas em condições favoráveis pode produzir grãos adequados para a fabricação de cerveja. O grão médio contém 11 a 13% de proteína. A película não excede 10%. A extratividade é de 77,8-80,1%.

A variedade é resistente a doenças e mudanças de solo e condições climáticas. Seu rendimento potencial atinge 70 centavos por hectare. A semeadura desta variedade é realizada na primeira oportunidade de entrar no campo. Aproximadamente 4,5-5 milhões de sementes são semeadas por 1 hectare. Se a semeadura está atrasada e a primavera promete ser seca, então esse número aumenta em 1 milhão.

Vakula. A variedade é caracterizada por maior adaptabilidade às mudanças nas condições de crescimento. Possui uma sensibilidade fotoperiódica reduzida, o que garante uma boa colheita, independentemente da época de chegada da primavera e das especificidades de uma determinada latitude. A massa do grão pode variar de 0,046 a 0,052 g. Com aporte abundante de umidade, a massa chega a 0,060 g. A variedade apresenta alta energia de crescimento do grão, baixa peliculosidade e baixo teor de proteína. A última característica nos permite atribuí-la à fabricação de cerveja. A taxa de semeadura pode variar de 2 a 3 milhões de sementes por 1 hectare. As culturas espessadas em condições secas não produzem sementes grandes de alta qualidade. O rendimento da variedade Vakula pode variar de 50 a 90 centavos por hectare de terra.

Hélios. A cevada desta variedade é semelhante em suas características à variedade Vakula. No entanto, em comparação com ele, possui qualidades de grão mais altas. Arbustos melhor e dá maiorcolheita em condições de boa umidade. A variedade é destinada ao cultivo intensivo com taxas de semeadura reduzidas. A massa de grãos pode ser de 0,048 a 0,050 gramas. A estação de crescimento varia em uma faixa muito estreita - 90-93 dias. A taxa de semeadura é de 3,7-4,16 milhões de sementes por 1 hectare. O rendimento dessa cevada pode chegar a 89 q/ha.

Duncan. A cevada de primavera desta variedade foi criada no Canadá e se espalhou por todo o mundo devido ao seu excelente rendimento, germinação e vigor germinativo. Devido ao caule forte, esta variedade de cevada é resistente ao amadurecimento e ao acamamento. A massa média de um grão é de 0,049 g. O rendimento da variedade chega a 80 centavos por hectare. E isso apesar do fato de ter uma taxa de semeadura muito baixa - 2-2,2 milhões de sementes por hectare. Este último indicador se deve ao fato de que, em estado de espessamento, a cultura se desenvolve mal. Priazovsky 9. A semeadura de cevada desta variedade está incluída na lista de variedades valiosas da Federação Russa. Caracteriza-se por alta resistência à seca e boa plasticidade. O período de vegetação dessa cevada é de 80 a 82 dias. Sua palha possui alta resistência e resistência ao acamamento. A variedade é resistente ao oídio, ferrugem anã e todos os tipos de pragas. É mais adequado para o cultivo nas regiões Central da Terra Negra, Norte do Cáucaso e Médio Volga da Federação Russa. O rendimento de cevada deste tipo é de 42-63 centavos por hectare. A massa de um grão pode variar entre 0,045-0,055 gramas.

Mamluk. Esta variedade tem uma alta sensibilidade ao fotoperíodo,devido ao qual se desenvolve rapidamente nos estágios iniciais de crescimento. A resistência ao acamamento desta variedade não é tão alta quanto a anterior, no entanto, está incluída na lista de variedades valiosas da Federação Russa. A maior parte do grão é usada para forragem, mas o processamento em cereais também é comum. A variedade tem uma resistência média à seca e, sujeita à tecnologia agrícola, praticamente não é afetada por doenças. O mameluco é mais popular nos territórios de Krasnodar e Stavropol da Federação Russa. O rendimento da variedade pode chegar a 68 centavos por hectare. A produtividade da cevada de primavera e o rendimento são maiores quanto mais cedo for semeado. A taxa de semeadura varia de 4,5 a 5 milhões de grãos por hectare. Se o tempo de semeadura da cevada de primavera não for cumprido, ele deve ser aumentado em um milhão.

Coloque na rotação de culturas

Os melhores precursores da cevada de primavera são as culturas em linha, como batata, milho e beterraba. As culturas de inverno que seguem um pousio limpo e fertilizado também são uma boa opção. A cevada também é semeada após o trigo da primavera, se for colocada em um pousio nu ou em uma camada de gramíneas perenes. A cevada semeada em fileiras é particularmente adequada para a fabricação de cerveja. Dá um grão de alto rendimento e qualidade, rico em amido.

Para fins alimentícios ou para alimentação do gado, a cevada também é semeada após as leguminosas, que acumulam nitrogênio no solo. Em áreas de cultivo de beterraba, muitas vezes é semeado no lugar de beterraba. De acordo com estudos, o maior rendimento de cevada é observado quando é precedido por(em ordem decrescente): batatas, milho, linho e beterraba, trigo primaveril, cevada.

Por ser uma cultura de maturação precoce, a cevada é considerada uma boa precursora das culturas de primavera e, em algumas regiões, de inverno. Graças à colheita precoce, também é valorizado como cultura de cobertura e supera outros cereais de primavera nesse aspecto.

Fertilizantes

A cevada primaveril responde bem à fertilização do solo. A formação de 100 kg de grãos requer até 2,5-3 kg de nitrogênio, 2-2,4 kg de potássio e 1,1-1,2 kg de fósforo. Nas fases iniciais de desenvolvimento, a cultura consome uma pequena quantidade de fertilizante. Durante o período de "brotagem" consome cerca de metade do fósforo, metade do nitrogênio e três quartos do potássio da massa total de fertilizantes utilizados durante a estação de crescimento.

A aplicação de esterco diretamente sob a cevada é praticada nas regiões do norte, onde é a principal cultura de grãos. Em outras regiões, eles usam sua capacidade de se beneficiar dos efeitos do esterco - eles são semeados como uma segunda safra.

Tais fertilizantes para cevada de primavera como fósforo e potássio são aplicados sob aração fria. O nitrogênio é melhor aplicado na cobertura para cultivo pré-semeadura. O potássio e o fósforo melhoram as qualidades cervejeiras da cultura. O melhor resultado, especialmente nas regiões ocidentais de cultivo, a cevada dá quando adubado com fertilizantes minerais completos.

A proporção de um ou outro componente do fertilizante pode depender do tipo de solo em que a cultura é cultivada. Em solos podzólicos cinzentos e pretos degradantes, bem como na zona de solos castanheiros, a cevada responde fortementepara fertilizantes fosfatados e nitrogenados. Em solos pantanosos drenados, o potássio dá os melhores resultados. Em chernozems normais, o maior efeito pode ser alcançado usando complexos de fósforo-potássio.

A dose de fertilizante, assim como seu tipo, depende das características do solo, da produtividade planejada e do fator de aproveitamento dos nutrientes. Para o crescimento normal das culturas, além dos fertilizantes listados, também é necessário usar vários microfertilizantes à base de: boro, manganês, zinco, cobre, molibdênio e assim por diante. A f alta de microelementos no solo pode levar a doenças de plantas, distúrbios metabólicos e uma diminuição significativa no rendimento.

Em solos de turfa drenados, sulfato de cobre e pirita calcina são aplicados como fertilizantes. Vale ress altar que os efeitos do uso de fertilizantes cúpricos afetam a cultura somente após alguns anos.

Lavoura

A cultura cresce favoravelmente em campos com aragem profunda no outono. A profundidade da lavoura pode atingir até 30 cm. Em solos soddy-podzólicos, um efeito especial pode ser alcançado pelo aprofundamento da camada arável com a introdução simultânea de estrume e fertilizantes minerais. A neve e a água do degelo em áreas destinadas à semeadura de cevada de primavera são retidas da mesma forma que em áreas de trigo de primavera. A lavoura de primavera pode incluir gradagem ou aração e cultivo com gradagem simultânea.

Agora considere o cultivo da cevada de primavera por etapas.

Preparação de sementes

Para semear use sementes grandes de cevada. Eles têm alto vigor de germinação, dão brotos e crescem bem. Para aumentar o rendimento, as sementes são tratadas pelo método de aquecimento a ar. Eles também são tratados contra as principais doenças e pragas de forma seca ou semi-seca.

Calendário de semeadura

A cevada de primavera é uma cultura de semeadura precoce. Se a semeadura atrasar uma semana, o rendimento pode diminuir em 10-40%, dependendo da região. Quando semeada precocemente, a cevada produz grãos grandes com teor mínimo de películas e mudas resistentes.

Em regra, a cevada primaveril é semeada com ou depois do trigo primaveril. Na Sibéria e no norte do Cazaquistão, o calendário de semeadura da cevada começa de 15 a 25 de maio, dependendo do ano. As colheitas de fevereiro são praticadas na Crimeia, Kuban e Ásia Central. Assim, o momento da semeadura da cevada de primavera pode variar drasticamente e depender das especificidades da região.

Método de semeadura

A semeadura da cevada de primavera em linhas cruzadas e estreitas é a mais eficaz. Como mostra a prática, esses métodos, em comparação com a semeadura em linha convencional, fornecem cerca de 15% a mais de rendimento.

Taxas de Semeadura

As taxas de semeadura dependem da área de cultivo de cevada. Por exemplo, no Extremo Oriente variam de 1,6 a 2 centavos por hectare (cerca de 4,5 milhões de sementes viáveis), e no norte do Cáucaso - 1,3-1,6 centavos por hectare (cerca de 3,5-4,5 milhões de sementes). Assim, as taxas de semeadura podem flutuar em uma faixa bastante ampla, dependendo das características agrotécnicas econdições do solo da região. Em culturas espessadas, o teor de proteína nos grãos é reduzido. Isso deve ser levado em consideração se a cultura for cultivada para fabricação de cerveja.

Profundidade de semeadura

Em solos argilosos pesados, as sementes são semeadas a uma profundidade não superior a 4 cm e em solos arenosos leves - não superior a 6 cm. Em condições de f alta de precipitação, a profundidade de semeadura pode aumentar até 8 cm. As sementes semeadas incham lentamente, então elas devem ser fechadas em uma camada úmida da terra.

Cuidados da colheita

Para tornar as mudas amigáveis, em áreas áridas, a rolagem pós-semeadura é realizada simultaneamente com gradagem leve. Em áreas úmidas, utiliza-se a gradagem de mudas. Essas medidas permitem destruir ervas daninhas, soltar o solo e aumentar o acesso de oxigênio às raízes. Se, após uma forte chuva, uma crosta se formou no solo e as mudas ainda não apareceram, ela é destruída por grades.

Colheita

A cevada amadurece junto. Com o início da maturação, a espiga se torna quebradiça e o grão se desfaz facilmente. A colheita em duas fases começa aproximadamente a partir do meio da maturação da cera e a colheita em fase única - na maturação completa, em modo acelerado.

Características da cevada de Miller

Requerimentos especiais são colocados nas características da cevada de primavera usada na fabricação de cerveja. Para a fabricação de cerveja, as variedades de cevada de duas fileiras são as melhores, que produzem grãos grandes, uniformes e germinando uniformemente. O grão para a fabricação de cerveja deve ser grande (massa aproximadamente 0,040-0,050 g) e de película fina, ter palha-cor amarela, contém pelo menos 78% de amido e tem alta energia de germinação (pelo menos 95%).

Anteriormente, acreditava-se que apenas o grão de cevada, no qual o teor de proteína é mínimo, era adequado para a fabricação de cerveja. No entanto, mais tarde descobriu-se que tudo aqui não depende da quantidade de proteínas, mas de sua qualidade. Segundo estudos, os melhores resultados podem ser alcançados com a cevada, que contém proteínas de alto peso molecular (globulinas e prolaminas), praticamente insolúveis em água. O nitrogênio não proteico, assim como o nitrogênio da albumina, têm um efeito negativo na produção de cerveja. Os precursores mais valiosos dessa cevada são as culturas de inverno, milho, batata, beterraba e linho.

No cultivo de cevada para a indústria cervejeira, os melhores resultados são alcançados quando plantados cedo. Isso resulta em um alto rendimento de grãos grandes e uniformes com alto teor de amido e película reduzida.

No cultivo desse tipo de grão, os métodos de semeadura mais produtivos também são a linha estreita e a cruzada. O rolamento pós-semeadura tem um efeito positivo na qualidade da cultura. E quando se forma uma crosta ou o solo está fortemente compactado, utiliza-se a gradagem. Graças a essas técnicas, o caule é homogêneo e o grão é nivelado. Nas culturas de cevada para m altagem, não é aconselhável recorrer ao desbaste, pois neste caso o grão pode ficar mais pequeno e com características reduzidas.

A qualidade da cevada para m alte é muito afetada pelamétodo de limpeza e tempo. A maior eficiência é demonstrada pela colheita monofásica, realizada durante o período de plena maturação, quando o teor de umidade do grão não ultrapassa 22%. No entanto, nas regiões do sul, a colheita em duas fases é frequentemente usada. Se a cevada for ultrapassada, a quantidade de amido no grão diminui, à medida que o aumento da respiração começa. Baixa temperatura do ar e umidade excessiva durante o período de plena maturação podem afetar negativamente a qualidade das sementes de colheita tardia. Após a debulha, o grão é cuidadosamente selecionado e seco, o que permite manter a cor clara e garantir alta energia de germinação.