Roladoras de massa - finalidade, visão geral dos modelos

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Em qualquer indústria de panificação que tenha ultrapassado a escala de "fazer pão para a família e amigos", os modeladores de massa são obrigatórios. Para que são necessários? Você se lembra das fileiras ordenadas de pães nos departamentos de padaria das lojas. Tamanho e aparência - um para um. Isso não pode ser alcançado por moldagem manual. Claro, o tipo de pão “rústico” é considerado atraente por muitos, mas na maioria dos casos é a roleta russa, porque manualmente é mais difícil controlar a espessura da massa ao longo de todo o comprimento e amassar uniformemente o pedaço para o mesmo estrutura do cozimento acabado.

Por mais delicioso que seja o seu pão, a aparência é muito importante para o consumidor. Produtos deliciosos, bonitos e até assados serão muito mais procurados do que simplesmente deliciosos.

Sobre os modelos mais comuns de seladoras de massa,contaremos neste artigo.

Máquinas de laminação de massa Voskhod LLC, Rússia

A marca Saratov "Voskhod" é capaz de fornecer equipamentos para uma padaria de qualquer escala. Há de tudo, desde pequenas batedeiras até fornos rotativos. Moldadores de massa Cedi são o modelo mais popular TZ-3M, porque. combina um tamanho bastante compacto, preço razoável e alto desempenho.

Julgue por si mesmo, a um preço de 310.000 rublos, estes moldes de massa:

• processa até 2.500 peças por hora;
• trabalho com blanks com peso de 200 a 800 gramas;
• capaz de processar massa com 39-43% de umidade;
• garantir um comprimento máximo da peça de trabalho de 400mm;
• garantir um diâmetro máximo da peça de trabalho de 65mm.

Máquina de laminação de massa LLC "Tver Food Equipment Plant", Rússia

Esta marca oferece aos seus clientes uma máquina de massa folhada, adequada para empresas de média e alta produtividade. Os modelos são os seguintes:

• "Agro-Forma 11" (600.000 rublos). O pacote inclui uma placa de rolamento e dois eixos de rolamento. Produtividade - 2.000 espaços em branco por hora. A massa dos espaços em branco varia de 30 a 1000 gramas. Peso da máquina - 350 kg. Dimensões - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rublos). O pacote inclui duas placas de rolamento e três eixos de rolamento. Produtividade - 2.500 espaços em branco por hora. Peso da peçavaria de 100 a 1000 gramas. Peso da máquina - 630 kg. Dimensões - 3,3611,8 m.

Caso contrário, essas modeladoras de massa são caracterizadas pelos seguintes dados:

• largura da correia de trabalho - 0,6 m;
• potência - 1.500 W;
• folga do eixo ajustável permite que você obtenha peças do tamanho desejado;
• opção embutida para formar extremidades em branco;
• primeiros rolos são serrilhados para fixação segura das peças;
• uma opção integrada que permite que você obtenha produtos em pedaços pequenos (bagels, pães, etc.) na saída.

JAC UNIC Moldadora de massa, Bélgica

Uma das marcas mais famosas de equipamentos para produção de panificação - JAC, Bélgica, combina preços razoáveis e excelente qualidade. Com todo o seu desejo, você não poderá encontrar falhas nesses dispositivos. Considere as principais características do modelo projetado para formar pães e baguetes - JAC UNIC:

• O princípio de funcionamento é o seguinte: a massa é primeiro enrolada uniformemente entre dois eixos, após o que é enrolada em um produto semi-acabado de forma cilíndrica. Este último é possível graças à placa de pressão, cuja pressão pode ser ajustada.
• Dependendo das configurações, a moldadora de massa JAC UNIC é capaz de produzir blanks com peso de 50 a 1200 gramas.
• Ajuste permite ajustar a espessura da massa e o tamanho da trama da peça.
• A máquina vem com uma bandeja removível.
• Garantir um miolo uniforme e textura do pão acabado. Isso é possível pelo processamento correto da massa.

O preço deste modelo hoje é de cerca de 470.000 rublos e depende diretamente da taxa de câmbio do euro.

Moldadora de massa Werner Pfleiderer, Alemanha

Equipamentos da Alemanha já podem ser considerados um indicador de qualidade. O pedantismo e a atenção aos detalhes entre os tecnólogos alemães só jogam nas mãos dos usuários finais. Assim, o equipamento de panificação Werner Pfleiderer mantém perfeitamente a reputação da pátria, garantindo uma operação excelente e sem problemas da máquina. Sim, suas características são mais limitadas em comparação com outros modelos listados neste artigo, mas o moldador de massa Werner Pfleiderer, Alemanha (preço - até 300.000 rublos) lida perfeitamente com sua tarefa. Breve descrição:

• processando até 1.500 espaços em branco por hora;
• possibilidade de trabalhar com blanks de 300 a 1500 gramas;
• trabalhando com massa de trigo e centeio com teor de umidade de 33 a 45%, desde que a quantidade de farinha de centeio não exceda 30% do peso total da peça.

Moldadora de massa Glimek, Suécia

A máquina de enrolar massa Glimek (Suécia) MO 671, cujo preço é de 700.000 rublos, é impecável. Suas características permitirão às pequenas empresas fortalecer sua posição no mercado, pois garantirão um funcionamento ininterrupto:

• processando até 3.000 espaços em branco por hora;
• oportunidadetrabalhar com blanks pesando de 30 a 1800 gramas;
• largura do eixo de trabalho - 400 mm;
• peso 420kg;
• A excelente qualidade de construção e a visão dos tecnólogos da Glimek tornam a manutenção e a limpeza uma tarefa trivial e sem esforço.