Slavyanka Confectionery (Stary Oskol): história, descrição, produtos

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

A fábrica de confeitaria Slavyanka em Stary Oskol, região de Belgorod, é uma empresa com uma história rica. Fundada no século XVIII, passou de uma pequena padaria a uma grande empresa de processamento de alimentos. Hoje, a produção faz parte da associação de confeitaria Slavyanka, que reuniu fabricantes respeitáveis como Volzhanka, KONFI, a fábrica que leva o nome. Krupskaya e outros.

Desde tempos imemoriais

Os fundadores da fábrica de confeitaria "Slavyanka" são considerados os irmãos Dyakov, que, nas terras concedidas por Pedro I, iniciaram a produção de lamparinas a óleo. Para sua produção, foi adquirido um motor a vapor na Bélgica, mas com excesso de potência. Os comerciantes empreendedores perceberam que parte do excesso de vapor poderia ser usado para assar produtos de panificação e obter lucro adicional.

Dyakovo bagels and rolls estão em grande demanda. Para expandir a gama foi organizadoapiário. O mel de primeira classe foi misturado com avelãs e fez pratos deliciosos.

No século 19, foi criada uma confeitaria completa, que se tornou o protótipo da fábrica de confeitaria Slavyanka. Ele era famoso em toda a cidade por sua marmelada, caramelo, geleias, biscoitos de aveia, pão de gengibre, glacê, Cancer Necks e outros doces.

Hora da mudança

Após a revolução, a futura fábrica de confeitaria Slavyanka foi nacionalizada pelas novas autoridades, mas elas não deram a devida atenção ao empreendimento. A produção foi interrompida, o equipamento foi parcialmente perdido. Somente em 1930, a administração regional percebeu e instruiu a reativar as atividades da empresa.

Felizmente, uma máquina a vapor e um enorme caldeirão sobreviveram, que não foram roubados devido ao seu grande tamanho. A entrada em operação da fábrica reformada ocorreu em 07 de novembro de 1932 - este dia é considerado a data de nascimento do empreendimento. Halva, caramelo e gengibre de diversas variedades foram a base dos produtos.

Tempo de teste

Durante a guerra, as instalações de produção foram parcialmente destruídas. No entanto, assim que as tropas alemãs deixaram a cidade, a população (principalmente mulheres) começou a restaurar a indústria de panificação. Alguns meses depois, moradores famintos puderam comer pão fresquinho.

A propósito, enquanto os padeiros trabalhavam em alguns quartos, um hospital da linha de frente ficava em outros. Operou até 1943. Somente em 1944 foi lançada a produção de doces e, claro, eles foramfamoso pão de gengibre de assinatura.

sobrecarga em tempo de paz

A década de 1950 - o "tempo de ouro" da fábrica de confeitaria Slavyanka. Após a guerra, a empresa foi seriamente modernizada. Surgiram máquinas de embrulhar doces, um fabricante de fondant, uma linha para a produção de caramelo "Golden Key", uma caldeira de revestimento, uma máquina de moldagem de biscoitos e uma batedeira.

Em meados da década de 1960, com o crescimento da abundância nas prateleiras, a demanda por produtos do povo Old Oskol começou a diminuir. Chegou ao ponto que a direção teve que parar a produção de biscoitos e pão de gengibre, que era a marca registrada dos fabricantes desde o tempo do império czarista. A solução era óbvia - oferecer à população novos doces, mas em embalagens bonitas. Em 1970, em vez de várias dezenas de produtos, a Slavyanka já produzia 150 tipos de produtos. Foi dada especial atenção ao desenvolvimento de designs interessantes para embalagens e caixas de presente.

No entanto, na década de 1980, o recurso de equipamentos de 30 anos estava esgotado. Uma reconstrução sistemática e completa da fábrica começou. Para acomodar novas oficinas, a área do empreendimento foi aumentada. Em 1990, foi construída uma subestação própria, perfurados cinco poços artesianos, instalado um grande reservatório de melaço, construído um prédio industrial e de lazer com novos equipamentos, modernizada a infraestrutura, fornecido gás natural e erguida uma caixa d'água. Após a modernização, a capacidade total da fábrica atingiu 15.000 toneladas anuais.

Nova fase

A queda da União Soviética, embora tenha sido um golpe nos velhos laços econômicos, também tornou possível recorrer à experiência mundial. Nos anos 2000, a gestão encontrou reservas para o desenvolvimento da empresa. Foram adquiridas linhas e equipamentos europeus, o que possibilitou aumentar a produtividade e qualidade, e ampliar significativamente a gama.

A questão da formação de um coletivo de trabalho empreendedor e responsável continua importante. O departamento de pessoal da fábrica de confeitaria "Slavyanka" recruta periodicamente especialistas para cargos vagos. Na maioria das vezes, as especialidades de um padeiro, confeiteiro, tecnólogo e mecânico para o reparo de equipamentos básicos estão em demanda. Os graduados de instituições educacionais especializadas são contratados voluntariamente.

Produtos

A fábrica de confeitaria Slavyanka é especializada na produção de:

• doces (chocolate, fudge, toffee, caramelo, pirulitos, drageias, "trufas", etc.);
• marshmallow;
• barras de chocolate cremosas;
• biscoitos, pão de gengibre, muffins, cupcakes;
• marmeladas, incluindo gomas de mascar;
• barras de chocolate com e sem recheio - série "Doce";
• waffles, barras de waffle, tubos e bolos;
• lembranças de chocolate;
• kurabye;
• lanches;
• bolos de frutas.

A empresa apresenta todos os anos novos produtos interessantes e experimenta os gostos dos clientes mais exigentes. Recentemente, as redes de varejo receberam novos produtos como:

• persistentebiscoitos feitos de acordo com a receita italiana da série Evitalia;
• Conjuntos de chocolate comestíveis com fichas de desenho animado;
• doces "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slavic Potato", "Bird", "Lel" e outros;
• Monliebe Fruit Carame Series;
• doces da série Step and Stop (chocolate, manteiga de amendoim, barras).

Anualmente, os doces da fábrica recebem prêmios russos e internacionais em exposições, festivais e competições. Indicado "100 melhores produtos da Rússia".