Nutrição alimentar: indicadores de qualidade e avaliação do valor energético

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 14:01

A condição mais importante para manter a saúde dos animais de fazenda e aumentar sua produtividade é a organização da alimentação adequada na fazenda. A dieta para bovinos, pequenos bovinos, suínos, coelhos e outros deve ser desenvolvida da forma mais equilibrada possível. O valor nutricional da ração oferecida aos animais de fazenda pode ser determinado por vários métodos.

Classificação

Comida pode ser usada em fazendas de animais:

• suculenta;
• áspero;
• concentrado.

A primeira variedade inclui principalmente tubérculos e silagem. A forragem é grama, feno e palha. Os concentrados são chamados de alimentos mais nutritivos e caros para animais - grãos inteiros ou achatados, triturados, farelo. Além disso, a ração composta pode ser usada em fazendas. Eles são geralmente uma mistura de concentrados e volumosos. Essas formulações também são altamente nutritivas e relativamente caras.

A avaliação da qualidade deve ser realizada nas fazendas em relação àtodos os tipos de ração utilizados. Ao mesmo tempo, a dieta é desenvolvida dependendo de quais animais são criados na fazenda.

Como é feita a avaliação

A qualidade da ração oferecida aos animais produtivos é julgada com base nos seguintes fatores:

• propriedades organolépticas;
• concentração de energia;
• conteúdo de nutrientes;
• classe de qualidade;
• comestível.

Por propriedades organolépticas entende-se principalmente:

• sabor, cor, estrutura, cheiro da ração;
• grau de contaminação;
• presença nele de vários tipos de impurezas indesejáveis ou plantas venenosas.

O paladar e o olfato são propriedades muito importantes dos alimentos. Em maior medida, a comestibilidade do alimento oferecido pelos animais depende deles. Vacas, porcos, ovelhas, cavalos, etc. são capazes de distinguir os sabores azedo, doce, amargo e salgado.

Concentração de energia é o número de unidades de ração (f. unidades) em 1 kg de alimento oferecido aos animais. Ao avaliar o valor nutricional da ração, determina-se a porcentagem de proteínas, carboidratos, fibras, substâncias biologicamente ativas e oligoelementos.

Um pouco de história

Os cientistas começaram a desenvolver métodos para avaliar o feedback no século XVIII. Com o tempo, essas tecnologias melhoraram. Inicialmente, os alimentos para animais eram julgados principalmente com base em sua composição química. Eingof e Davy foram os primeiros a propor a determinação do valor nutricional da ração.

Mais tarde, a ração começou a ser dividida em água e secasubstâncias, separando destas últimas solúveis e insolúveis, nutritivas e inúteis. Após algum tempo, foram adotados equivalentes de feno e nitrogênio. Então veio a noção de um nutriente digerível.

Em meados do século XIX. O cientista alemão Geneberg lançou as bases para a moderna análise zootécnica de alimentos para animais. Este pesquisador dividiu os nutrientes em cinco grupos principais.

Métodos modernos de avaliação

Atualmente, ao determinar a qualidade da ração, todos os nutrientes são divididos em:

• gordura crua;
• MAR;
• proteína bruta;
• substâncias biologicamente ativas;
• fibra bruta.

Para facilitar a determinação da qualidade, foram criadas tabelas especiais, segundo as quais é possível saber a porcentagem desses componentes em um determinado tipo de ração. Por exemplo, o trevo contém 17% de proteína, 3% de gordura, 25% de fibra, etc.

Determinar o valor nutricional da ração pode ser complicado pelo fato de que o equilíbrio de nutrientes em seus diferentes tipos geralmente muda dependendo do momento da colheita, tecnologia de cultivo e alguns outros fatores. Assim, quando as plantas são mantidas nos campos, o teor de gordura, proteína e caroteno diminui em seus tecidos. Ao mesmo tempo, seu sabor não muda para melhor, o que, por sua vez, afeta a palatabilidade.

Relação água/matéria seca

A composição química dos alimentos para animais de estimação pode variar. As características da matéria seca têm um impacto significativo na qualidadealimentos usados nas fazendas. No entanto, a água para alimentação animal também deve conter uma quantidade suficiente. Com sua deficiência em ovelhas, vacas, coelhos, coágulos sanguíneos são observados, o processo de absorção de alimentos é perturbado e a mastigação é difícil.

A quantidade de água na ração é determinada secando sua amostra a uma temperatura de 105 °C. Repita este procedimento até que a massa da amostra não mude. A maior parte da água está contida em alimentos como silagem, colheitas de raízes, grama verde, bardo. Embora esse alimento tenha valor nutricional inferior aos concentrados, os animais das fazendas devem recebê-lo.

Qual nutrição pode ser expressa em

Métodos para determinar o valor de um determinado tipo de alimento para animais podem ser usados de forma diferente. Na Rússia, o valor nutricional da ração geralmente é expresso:

• em unidades de aveia;
• unidades de energia;
• troca de energia.

No século passado, a qualidade da alimentação em nosso país era avaliada principalmente apenas pelo primeiro método. Ele ainda é usado com bastante frequência hoje. Mas em 2003, a Rússia começou a mudar de aveia para uma unidade de alimentação energética. Na energia trocável, o valor nutricional da ração animal é determinado na avicultura e na criação de peles. Em outras indústrias, os dois últimos métodos da lista podem ser usados simultaneamente.

Unidade de aveia

Neste caso, para calcular o valor nutricional da ração, você precisa saber:

• composição química;
• razões de digestibilidade.

Além disso, as constantes líquidas de gordura de nutrientes são levadas em consideração. Esses valores foram determinados no século 19 por Geneberg. A gordura nos animais é depositada ao comer:

• 100g de proteína pura - 23,5g;
• 100g de fibra - 24,8g;
• 100g de gordura de grãos – 52,6g etc.

A gordura corporal esperada, é claro, pode diferir da real. O cálculo deste último é realizado dependendo do tipo de alimentação. Para determinar o conteúdo de aveia em unidades. em 1 kg de alimento para animais, o indicador de deposição real de gordura é dividido por 150.

Relação de utilidade

Determinar a gordura corporal real para volumoso, entre outras coisas, faça concessões para fibras. Para sua digestão, os animais gastam muita energia. Neste caso, em primeiro lugar, leva-se em consideração a porcentagem de fibra em um determinado tipo de alimento.

Para concentrados e tubérculos, a deposição real de gordura é encontrada multiplicando o esperado pelos fatores de utilidade. Estes últimos são determinados por uma técnica simples desenvolvida por especialistas. Os coeficientes de utilidade são a porcentagem da quantidade de gordura efetivamente ganha pelos animais em relação ao esperado. Compõe este indicador:

• para batatas e leite - 100%;
• farelo de trigo – 84%;
• cenouras – 87%;
• beterraba – 76%;
• maioria dos tipos de cereais – 97%.

Energia de Troca

A qualidade da ração e o valor nutricional podem variar. Além disso, edigerido quando ingerido por animais, é claro, nem todos os alimentos. O valor dos alimentos, portanto, também pode ser determinado pela proporção exata de sua energia usada pelo corpo de vacas, porcos e outros animais para reabastecer seus próprios custos. Esta parte da energia é chamada de troca. É pela quantidade que se pode avaliar a qualidade da alimentação oferecida aos animais.

O valor nutricional energético da ração pode ser determinado usando dois métodos:

• conduzindo experimentos de equilíbrio em diferentes espécies animais;
• calculado usando equações baseadas no teor de nutrientes digeríveis.

Para cada tipo específico de animal, existem equações para determinar tal indicador do valor nutricional da ração como o conteúdo de energia metabólica. Os cálculos neste caso devem ser bem simples.

Unidade de alimentação de energia

De acordo com o SI internacional, ECE é expresso em joules. Um J é igual a 0,2388 cal. Neste caso, uma caloria equivale a 4,1868 J. Para determinar uma unidade de energia, a energia de troca da ração é dividida por 10.

ECE, entre outras coisas, é diferenciada para aves, bovinos e suínos:

• ECE c=3.500 kcal energia limpa;
• ECE _{Gado=2.500 kcal;}
• ECE n=3.500 kcal.

Esta abordagem se deve principalmente ao fato de que diferentes espécies animais usam os nutrientes da ração de forma diferente.