Como abrir uma mercearia do zero: instruções passo a passo

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Venda de produtos alimentícios está sempre em demanda e negócios estáveis. Mesmo em tempos difíceis de crise, as pessoas vão comprar alimentos, economizando em outras despesas. Instruções passo a passo ajudarão você a abrir um negócio de sucesso do zero, levando em consideração todos os riscos e despesas imprevistas do futuro proprietário da empresa.

Antes de responder a pergunta de como abrir uma mercearia, você deve decidir sobre o tamanho da sala. Agora, muitas pessoas estão tentando comprar mantimentos por uma semana em grandes supermercados, independentemente de sua localização, e fazer pequenas compras diárias em lojas que ficam a uma curta distância de sua casa ou escritório. Especialmente populares são aqueles que trabalham com o princípio do autoatendimento. Para abrir esse ponto, você precisará ter uma grande quantidade de dinheiro. Pequenos supermercados que atendem pequenas áreas da cidade, distantes do centro, também são muito populares entre os compradores.

Prós e contras de abrir uma loja

Mesmo em detalhesdepois de estudar o passo a passo, abrir uma mercearia do zero não é fácil. Você precisa conhecer todas as nuances desse negócio.

Benefícios do supermercado:

• Pequenos pontos de venda a uma curta distância atraem a atenção dos consumidores. Pode ter certeza que o empreendedor terá clientes regulares satisfeitos com a proximidade dos prédios residenciais, a qualidade dos produtos e os preços acessíveis.
• Os produtos serão fáceis de comercializar porque são acessíveis.
• Cálculo fácil de custos e rentabilidade futuros da loja.
• Este negócio é considerado estável e sustentável, pois o empreendedor vende bens essenciais para as pessoas.
• Apesar do grande número de concorrentes, você pode abrir uma loja promissora que dê lucro. É importante que o ponto de venda tenha sempre uma grande variedade de produtos frescos, os preços sejam atrativos e os funcionários educados.

Fatores negativos:

• Um grande número de concorrentes. Eles têm um ou mais pontos, os clientes regulares vêm até eles para fazer compras todos os dias. Para que um novo supermercado tenha a mesma popularidade, você precisa gastar muito dinheiro em publicidade.
• Para abrir um supermercado que interesse ao público em geral, é preciso pensar em uma grande variedade. Também requer uma quantidade substancial de dinheiro a ser gasto. Você pode entrar neste mercado com sucesso fazendo um investimento inicial significativo.
• É necessário monitorar cuidadosamente as datas de validade das mercadorias. QuãoComo regra, para produtos é bastante curto. Os empreendedores incorrem constantemente em perdas devido a mercadorias não vendidas no prazo.
• Para abrir uma mercearia, você precisará coletar uma série de documentos. Isso levará muito tempo e exigirá coordenação com várias autoridades.

Registro comercial

Muitas pessoas se perguntam quais passos tomar para abrir um supermercado. Primeiro você precisa registrar uma empresa, e este é um processo muito demorado. Você precisa descobrir quais documentos um empreendedor iniciante precisará. Você pode montá-los você mesmo ou entrar em contato com empresas especiais com essa pergunta. Eles farão todo o trabalho em pouco tempo, atendendo às exigências da lei.

Registro de IP. Coleção de documentos

Qualquer processo é mais fácil de implementar estudando instruções passo a passo. Você pode abrir uma mercearia, tendo decidido a escolha de como seu proprietário será registrado. Como empresário individual? Como pessoa jurídica? A primeira opção é a mais popular para abrir uma pequena mercearia. Para registrar um empreendedor individual, você precisará de uma série de documentos:

• TIN.
• Certificado confirmando registro de IP.
• Um acordo válido para a coleta de lixo do ponto de venda.
• Alvará do Corpo de Bombeiros. Para obter este documento, é necessário equipar as instalações de acordo com as normas de segurança contra incêndio.
• Permissão de SES.
• Evidência confirmando queo empresário está inscrito no registo geral do comércio.
• Contrato de locação válido para as instalações ou documentação confirmando que o empreendedor é proprietário do prédio equipado como loja.

Documentação adicional

O comércio é um negócio lucrativo. Todo cidadão que tiver recursos suficientes e não recuar diante das dificuldades pode abrir uma mercearia. O futuro proprietário da tomada precisará coletar documentos adicionais. Estes incluem:

• Lista aprovada da gama de produtos a serem vendidos.
• Um contrato válido com empresas envolvidas no transporte de mercadorias de fábricas e armazéns.
• Um documento que permite vender produtos.
• Acompanha documentação de todos os produtos juntamente com um certificado de qualidade.
• Faturas, que devem indicar a data de entrega, o período de implementação e outras informações importantes sobre as mercadorias que estão sendo vendidas.
• Livros médicos válidos para todos os funcionários do varejo.

Você não precisa de um certificado especial ou licença para abrir uma pequena mercearia. Vale lembrar também que um empreendedor individual não deve vender bebidas alcoólicas. Caso a loja seja registrada para pessoa jurídica, tais mercadorias podem ser vendidas, mas vale lembrar que as bebidas fortes são divididas em fortes e com baixo teor alcoólico. Para cada tipo desses produtos, você precisará obter licenças diferentes. O proprietário do ponto custa antecipadamenteavisar aos funcionários que é estritamente proibido vender bebidas alcoólicas à noite, bem como para menores.

Selecionar local

Empreendedores iniciantes muitas vezes se perguntam como abrir uma mercearia. Uma boa escolha de localização será a chave para o sucesso deste tipo de negócio. O local de maior sucesso para abrir o seu primeiro ponto é a zona central da cidade, um local próximo de zonas comerciais densamente povoadas, junto a centros comerciais, em vias pedonais, onde há sempre uma grande aglomeração de pessoas. Além disso, pequenas lojas de varejo são populares em áreas de dormir remotas. Na hora de escolher, tenha em mente que o aluguel no centro da cidade é várias vezes maior do que na periferia. Por exemplo, na capital do nosso país, o aluguel perto do metrô na parte central começa em 4 mil dólares por ano por metro quadrado. Ao escolher um local, lembre-se de que a taxa de um local alugado não deve exceder 1% do faturamento mensal, sem IVA.

Para responder a questão de como abrir uma mercearia na vila, saiba que neste caso o empresário terá que pagar muito menos pelo aluguel do que nas grandes cidades. No entanto, a permeabilidade será pequena. Há também que ter em conta que nas aldeias funcionam há muito tempo antigos comércios, que são visitados com prazer pelos moradores das redondezas. É razoável abrir um ponto perto da estrada. À venda não deve haver apenas alimentos, mas também bens essenciais (fósforos e produtos de higiene pessoal).

Ao escolher um local para o seu negócio, guie-se pelos seguintes fatores importantes:

• O ponto deve estar localizado em locais onde existam instalações residenciais, grandes centros de transporte ou centros comerciais.
• A fachada do edifício deve ser visível da estrada.
• Deve ser possível colocar banners publicitários fora do prédio.
• A área do prédio deve ser espaçosa, pois acomodará equipamentos comerciais, enquanto deve haver espaço suficiente para os clientes.
• Um supermercado deve ter 2 saídas (principal e secundária).
• A sala deve ter despensas para armazenamento.

Tamanho do espaço comercial

Como abrir uma mercearia passo a passo? É muito importante calcular com antecedência quanto espaço será necessário para esse negócio. Para abrir um supermercado a uma curta distância de prédios residenciais, você precisará alugar uma área que varia de 200 a 500 metros quadrados. Se você planeja abrir uma loja de alimentos menor, basta comprar ou alugar um quarto de cerca de 50 metros quadrados.

Respondendo a pergunta de como abrir uma mercearia, você precisa saber que ao escolher um local no centro, você precisa focar em um público com renda acima da média. Essas pessoas são muito mais exigentes no interior das instalações e na qualidade dos produtos vendidos. Com base nisso, o dono do supermercado também terá que gastar dinheiro em reparos de alta qualidade e organização do design. Com a abertura de um ponto de venda próximoNão vale a pena alocar grandes fundos para reparos em casas em áreas residenciais, será suficiente gastar cerca de 10 mil rublos por metro quadrado. Esse dinheiro será suficiente para acabamentos ásperos e finos, substituição ou instalação de eletricistas do zero. Além disso, os trabalhadores devem fazer ventilação, aquecimento e esgoto de alta qualidade na sala.

Equipamento

As startups de negócios se perguntam o que é preciso para abrir uma mercearia? O empresário precisará adquirir equipamentos de caixa, prateleiras para armazenamento de produtos de panificação, prateleiras para frutas e verduras, vitrines, geladeiras e freezers. Para abrir um pequeno supermercado especializado, você precisará adquirir equipamentos e móveis por cerca de 300 mil rublos.

Antes de começar um supermercado do zero, você precisa encontrar um fornecedor confiável e fazer a primeira compra a granel. Agora não é difícil fazer isso, existem muitas ofertas no mercado para entrega e venda de produtos a granel a preços muito atraentes. Existem fornecedores que atendem pedidos feitos pelo site online. Muitos fornecem mercadorias a crédito.

Para sua própria economia, é mais lucrativo levar muitos bens de uma só vez. Se possível, é melhor realizar as entregas na loja por conta própria. Ao procurar fornecedores, nem sempre é importante considerar apenas o preço oferecido. é aconselhável ter em conta os sistemas propostos de bónus, descontos, bem como a localização dos armazéns.

Recrutamento

Antes de abrir uma mercearia, o negócioo plano deve incluir uma cláusula relativa aos futuros empregados. Você precisa calcular o custo de seu salário com antecedência. No início da atividade, basta recrutar vários caixas, um administrador, um carregador e segurança. Uma pequena loja pode atender de 1 a 2 vendedores. Se necessário, eles podem assumir responsabilidades adicionais, como descarregar mercadorias ou realizar uma auditoria. Naturalmente, eles exigirão recompensas monetárias adicionais por seu trabalho.

Antes de abrir uma mercearia e começar a contratar novos funcionários, vale a pena considerar que os funcionários trabalham melhor se receberem bônus após um trabalho bem feito, e também se o dono do supermercado estiver presente no ponto de venda.

Não esqueça que os vendedores devem ter experiência. Eles precisam aprender a gama de produtos, eles devem ser educados com os clientes. A receita do restaurante depende da abordagem correta dos funcionários com os clientes.

Os novos contratados também devem ser treinados em caixas registradoras para evitar escassez e outros problemas financeiros.

Publicidade

Antes de abrir um supermercado do zero, cuide da publicidade. Durante a organização do outlet, é necessário pendurar um pôster colorido do lado de fora com informações sobre a data prevista de abertura. Seria útil enviar livretos discretos para caixas de correio.

Para que os compradores possam escolher sua loja, você precisa seguir uma política de preços adequada, organizar a entrega dos produtos em sua casa,constantemente fazer promoções e vendas. Mesmo um desconto simbólico de 5-10% aumentará o tráfego no ponto às vezes.

Franquia

Antes de começar um supermercado do zero, confira os termos de franquia disponíveis em sua região. Esta opção economizará significativamente dinheiro em publicidade, fornecerá uma loja recém-inaugurada com um fluxo de clientes. Com essa opção, o empreendedor não precisará procurar fornecedores. Além disso, algumas franquias fornecem equipamentos prontos para fazer negócios.

Seleção de produtos para venda

Antes de abrir uma mercearia, observe que, para qualquer comprador, é importante que a loja tenha uma ampla seleção de mercadorias. O proprietário precisa encher as prateleiras com uma grande variedade de produtos alimentícios com antecedência.

É importante lembrar que a margem de certos tipos de bens pode exceder o seu custo em 2-3 vezes, mas os preços de produtos essenciais não podem ser exagerados. O governo estabeleceu regulamentações rígidas para essas categorias de bens.

A gama de produtos fornecida deve estar devidamente posicionada na prateleira.

Interior da loja

Pessoas que perguntam como abrir uma mercearia para que tenha sucesso entre os consumidores devem cuidar do interior do ponto de abertura. A aparência do edifício desempenha um papel importante na conquista de novos clientes, o nome deve ser memorável e fácil de pronunciar. A placa na frente da loja deve ser colorida e em cores positivas.

O espaço interno da tomada deve serequipado com equipamentos espaçosos e confiáveis. Placas atraentes com informações sobre promoções que precisam ser penduradas no pregão também não interferem.

Fazendo Negócios

A organização do comércio na loja também implica algumas das nuances que estão listadas na lista abaixo:

• Você precisa monitorar constantemente seus subordinados que estão no pregão. Para isso, é necessário equipar o prédio com câmeras de vídeo escondidas.
• Um empreendedor deve analisar e pesquisar constantemente a condução dos negócios. É necessário calcular quanto o fluxo de compradores aumentou (diminuiu) no último mês. Ao final do estudo, é necessário tirar uma conclusão sobre o que influenciou a situação atual.
• O administrador ou proprietário deve procurar novos fornecedores de produtos mais rentáveis para vender. É importante que a loja expanda constantemente a sua gama. Isso atrairá novos clientes.
• É necessário não apenas monitorar as datas de validade das mercadorias, é importante organizar as vendas periodicamente. Você também deve encher as prateleiras das lojas com novos produtos sazonais.

Cálculo de receitas e despesas

Para abrir qualquer negócio, inclusive na área comercial, deve ser desenvolvido um plano de negócios. Deve conter cálculos dos custos de abertura e administração de um negócio, receita esperada. Você também deve considerar despesas inesperadas.

Como exemplo, vamos fazer uma tabela de despesas de capital para organizar um negócio comercial:

Despesa	Moeda, milrublos
Aluguel de instalações, reparos nela	150
Compra de equipamentos para comércio	600
Comprar mercadorias a preço de atacado	4.000
Instalação de câmeras escondidas, sistemas de alarme, contratação de guardas de console	80
Publicidade ao ar livre	50
Recolher as autorizações necessárias	30
Result	4910

A tabela a seguir é necessária para calcular as despesas futuras após a abertura da loja. Vamos chamá-lo de "Despesas Mensais Necessárias":

Despesa	Unidade monetária, mil rublos
Pagamento do imóvel alugado	100
Salários dos funcionários	150
Tributação	25
Taxa de manutenção do local (taxa de segurança e utilidade)	15
Reabastecendo a loja com novos produtos	1150
Result	1440

Se levarmos em conta que a margem média do sortimento será de 40%, a receita será de 1610 mil rublospor mês. O período de retorno para este negócio é de aproximadamente 1,5 a 2 anos.

Após o cálculo, podemos concluir que abrir um ponto de venda de alimentos é considerado um tipo de negócio lucrativo e eficaz se você souber quais documentos são necessários para abrir uma loja, onde localizá-la, quem contratar e qual sortimento criar.

Fazer tal negócio envolve certos riscos que também devem ser levados em consideração:

• Grande concorrência neste segmento de negócios.
• Aumentos contínuos de preços e altas margens de fornecedores;
• Retorno longo. Esteja preparado que o supermercado começará a trazer lucros significativos em 1-2 anos, na melhor das hipóteses.