Como abrir um bar: um plano de negócios

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Até mesmo um aspirante a empreendedor sabe que começar um negócio requer um plano. Ajuda a otimizar custos, descobrir com precisão os lucros futuros e delinear o procedimento de abertura. Um exemplo de plano de negócios de bar e todos os cálculos necessários serão dados abaixo.

Por que precisamos de uma barra?

Barra de cerveja é um negócio altamente lucrativo que pode render muito rapidamente com um planejamento adequado. Todo homem sonha em abrir um bar, mas como realizar esse desejo? Não vamos esconder, apesar do potencial desse tipo de negócio, o mercado de álcool na Rússia está em um estado triste. Uma a uma, as leis são aprovadas para restringir o consumo de bebidas alcoólicas. Por isso, muitas pessoas se limitam a comprar bebidas nos supermercados. No entanto, se você escolher uma localização conveniente em uma cidade grande, um conceito original e um interior atraente, depois de um tempo você poderá lucrar com seu negócio.

Agora o cliente, em vez de um simples bar de cerveja, está focado em estabelecimentos do tipo "europeu", onde ele pode não apenas pular alguns coposespumoso, mas também saboreie deliciosos petiscos. Restaurantes e bares estão sendo demarcados e as pessoas visitam um ou outro dependendo da finalidade. Nos bares modernos, valoriza-se não apenas o ambiente e a localização conveniente, mas também a cerveja artesanal “ao vivo”, e quanto mais original, melhor. A opção ideal é aquela em que você mesmo produz alguns dos produtos. Assim, abrir seu próprio bar permite que você não apenas realize seu sonho, mas também traga um lucro sólido, torne-se um trabalho favorito e um lugar para novos conhecidos. Como abrir um bar? O plano de negócios da instituição permitirá avaliar todos os riscos e oportunidades do segmento de mercado selecionado.

O que você precisa para abrir um bar?

Para abrir um bar do zero, o plano de negócios deve ser extremamente claro e preciso. Para começar, você precisará executar uma série de ações complexas e não muito agradáveis. Metade de todos os problemas estão relacionados ao registro de empresas e à execução de vários documentos. Qual é o procedimento a seguir ao abrir um bar?

• Registro de pessoa jurídica (LLC ou empresário individual).
• Escolha a sala onde ficará o bar. Edifícios residenciais devem ser evitados para evitar reclamações dos moradores.
• Apresentação de todas as licenças necessárias (contrato de locação, conformidade de segurança contra incêndio, projetos de serviços públicos, etc.).

Uma licença para vender bebidas alcoólicas é obtida no final se todos os requisitos forem atendidos.

Como escolher a ideia e conceito de uma instituição

Muitas barrasexiste agora. A escolha de um conceito é uma das etapas mais importantes no processo de criação de um plano de negócios para a abertura de um bar. Afinal, toda a estrutura da instituição, localização e muito mais vai depender disso. Que tipos de barras podem ser distinguidas? Por classe de serviço, existem principalmente bares destinados a pessoas de renda média. Assim, seus preços não são muito altos e o interior e o mobiliário não são particularmente chiques. No entanto, você também pode encontrar estabelecimentos de "primeira" classe, nos quais a ênfase está em móveis de alta qualidade, pratos caros e lanches gourmet. Mas deve-se dizer que os bares têm sido historicamente um lugar onde os trabalhadores podem tomar uma bebida depois de um dia difícil, então as pessoas são mais propensas a ir a um restaurante por sofisticação.

A classificação mais popular é por entretenimento relacionado oferecido pelos estabelecimentos.

• Bar de esportes - um lugar onde eles se reúnem para assistir a partidas e competições.
• Bar de karaokê – além do cardápio de bebidas alcoólicas, você vai encontrar muita diversão nesses estabelecimentos: afinal, eles têm instalações de karaokê, e qualquer visitante pode experimentar a arte vocal.
• Disco bar é bom para quem gosta de dançar. Esses bares têm uma atmosfera e estilo especiais, e a sala deve ter uma pista de dança.
• O lounge bar tem um ambiente descontraído com assentos confortáveis e música suave. Nesses bares, as pessoas podem facilmente conversar umas com as outras e desfrutar de bebidas.

Plano de negócios do bar: instruções paracompilação

Todo empresário sabe que um planejamento cuidadoso pode evitar muitos problemas. O plano de negócios do bar é construído de acordo com as mesmas leis que o plano de outros empreendimentos. Ao compilar este documento, atenção especial deve ser dada aos seguintes pontos:

1. Em primeiro lugar, vale a pena decidir sobre as metas de desenvolvimento de negócios para os primeiros anos. Os planos devem ser feitos não apenas para lucro financeiro, mas também para tráfego, reconhecimento da marca.
2. Público-alvo da futura instituição.
3. Localização da barra.
4. O nicho que o bar vai ocupar entre outros estabelecimentos cervejeiros.
5. Gama de produtos.
6. Todos os custos e despesas.
7. Preços de sortimento.
8. Promoções e estratégia de promoção do bar.

Todos esses itens devem ser descritos com o máximo de detalhes possível, com tabelas detalhadas, estimativas e cronogramas. Afinal, quanto mais preciso for o plano de negócios do bar que você elaborar, mais fácil e bem-sucedida será a abertura do seu estabelecimento. Agora é hora de passar para os pontos mais importantes do documento, que devem receber atenção especial.

Custos e despesas

Muitos aspirantes a empresários estão interessados em como você pode abrir seu próprio bar do zero e não se esgotar. O principal neste assunto é calcular sobriamente seus custos e não esperar lucros rápidos. O período de retorno pode ser de seis meses ou vários anos. E depois de todos os seus custos serem “recuperados”, é melhor investir os lucros no desenvolvimento do negócio, e não colocá-lo no bolso. Parapara tornar mais fácil para você escrever um plano de negócios de bar, abaixo está uma lista de despesas a serem lembradas.

• Despesas de aluguel do local.
• Salários dos funcionários.
• Pagamentos de serviços públicos.
• Publicidade.
• Produtos e mercadorias.

Este é o custo principal. O plano de negócios do bar acabado também deve conter informações sobre os custos de aquisição de equipamentos, móveis e outras coisas importantes.

• Equipamentos (misturadores, fornos, geladeiras, mesas, fornos, fogões, espremedores) - o custo dependerá se você comprar aparelhos novos ou usados. Aproximadamente essa parte do custo será de 400 a 600 mil rublos.
• O projeto das instalações custará aproximadamente 200-300 mil rublos.
• Despesas com móveis - cerca de 300 mil.
• Pratos e talheres custarão cerca de 100 mil rublos.

Também será necessário incluir o projeto das instalações no item de despesa. O custo total do "recheio" interno da barra é de cerca de 1,6 milhão de rublos. É claro que esse número é muito aproximado, pois depende muito da localização e das ambições do estabelecimento.

Riscos

Este é um ponto muito importante que todos que querem abrir um bar devem levar em consideração. O plano de negócios deve conter uma coluna detalhando os possíveis riscos.

• Escolher o local errado para um estabelecimento pode ter um efeito deplorável no comparecimento ao estabelecimento.
• Altos níveis de roubo e mau serviço também podemduas contas para cancelar seus esforços.
• Escolha de conceito errada: Digamos que você abriu um bar de karaokê no shopping da família. É improvável que seja popular entre os casais: afinal, nesses lugares geralmente é muito alto. Para evitar esses erros, analise o público-alvo que deseja atrair e construa um conceito com base nisso.
• Lembre-se de que há alta competição. Nas grandes cidades, bares podem ser encontrados em todos os lugares. Para ganhar uma posição no mercado e se tornar reconhecível, você terá que investir muito esforço, tempo e dinheiro na promoção de sua ideia.

Lucro e retorno

A parte mais interessante de um plano de negócios de bar é o lucro aproximado do estabelecimento. Vai depender da patência da instituição e de sua política de preços. Se você vender bebidas a um preço baixo, o lucro não será muito grande. Se você superestimar o custo das bebidas, especialmente no início, é improvável que a participação seja alta. Se você escolheu um bom local para o bar, e sua variedade inclui álcool e lanches, a princípio, o lucro desse local pode ser de cerca de 10 mil rublos por dia ou 300 mil por mês. Muito provavelmente, esse valor foi totalmente gasto em aluguel, salários de funcionários e publicidade. No futuro, a renda mensal pode chegar a 500-600 mil. Os bares têm um certo "teto", pois uma sala pode acomodar um número limitado de pessoas. Para aumentar os lucros, você pode abrir toda uma rede de bares - os estabelecimentos podem ser abertos em um e imediatamente emvárias cidades.

Abrindo um bar do zero: um plano de negócios

Considere um plano de negócios para um bar de cerveja em uma cidade de meio milhão de habitantes. Primeiro você precisa descrever as informações gerais:

• Cidade, população: Tula, 525 mil.
• Localização do bar, tráfego: st. Sedova, 20, segundo andar do shopping.
• Área coberta, número máximo de pessoas: 60m2, 70 pessoas.
• Horário do Bar: Ter-Dom da meia-noite às 6h
• Número necessário de participantes: 6 pessoas.

Após abrir um bar, você não só começa a receber receitas do seu empreendimento, mas também atinge outros indicadores sociais importantes:

• Criando novos trabalhos.
• Recibo de pagamentos de impostos adicionais ao orçamento municipal.
• Promover o desenvolvimento da infraestrutura e bem-estar da cidade.
• Desenvolvimento do setor de entretenimento da cidade.

Cálculos aproximados para abrir uma barra: sample

Plano de negócios com cálculos - uma espécie de folha de dicas para um empresário iniciante. Tal documento deve necessariamente incluir itens de despesas e lucro esperado. Para a abertura de 70 m². m em Tula terá que gastar:

• Comércio de equipamentos - 500 mil rublos.
• Móveis - 560 mil rublos.
• Telas de plasma – 100 mil rublos.
• Design de interiores - 300 mil rublos.
• Aluguel de instalações - 100 mil rublos.
• Depósito para aluguel - 30 mil rublos.
• Compra de mantimentos ecriação do sortimento inicial - 250 mil rublos.
• Outras despesas - 100 mil rublos.
• Salário dos funcionários no primeiro mês - 150 mil rublos.
• Publicidade: 20 mil rublos.
• Resultado: 2 milhões 110 mil rublos.

O lucro de tal instituição com publicidade competente e uma atmosfera agradável será de cerca de 200-250 mil rublos nos primeiros meses.

Resultados

Abrir seu próprio bar é uma longa e penosa lagoa. A responsabilidade e o fardo nessa área são colossais, mas se você tiver sucesso, poderá esperar não apenas seu emprego favorito e seu próprio negócio, mas também uma quantia bastante impressionante em sua conta pessoal.