As principais atribuições do atendente de refeitório: funções e instruções

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Como você pode caracterizar o atendente de refeitório na estrutura militar da Federação Russa? O que os atendentes de cantina escolar fazem? Todas essas perguntas serão respondidas mais tarde.

Quem é o oficial de cantina das Forças Armadas de RF?

Nas estruturas militares da Federação Russa há um grande número de unidades, departamentos e posições. Existe uma hierarquia em um lugar como uma cantina do exército. Quais são as funções de um atendente de cantina? A quem se reporta e de que funções é dotado? De acordo com o estatuto do serviço interno, apenas um sargento ou subtenente pode ocupar o cargo em questão. O vice-comandante do regimento deve receber um briefing especial (em alguns casos, o chefe de alimentos pode conduzir o briefing).

O atendente do refeitório é subordinado ao oficial de serviço do regimento ou seu assistente. Os cozinheiros e o equipamento diário atribuído são subordinados à pessoa em questão. As funções do atendente de refeitório incluem recebimento de produtos, distribuição de alimentos e monitoramento das normas sanitárias e higiênicas.

Características gerais do atendente de refeitório

Vale a pena começar com uma história sobre a aparência necessáriaa pessoa em questão. O uniforme diário do oficial de serviço deve conter uma jaqueta branca especial feita de material de linho com um adesivo informando a posição da pessoa. Todas as funções de um atendente de refeitório só podem ser realizadas sob a direção do chefe do refeitório.

O trabalhador deve estar ciente de certas normas de saneamento e higiene e trabalhar apenas de acordo com elas. Como já mencionado, a pessoa em questão está subordinada a toda a roupagem, assim como o cozinheiro. Os deveres do atendente da sala de jantar incluem gerenciar a roupa; o funcionário tem o direito de dar-lhes tarefas e definir certas instruções.

Ele deve zelar pelo bem à sua disposição, principalmente louças, utensílios de cozinha, etc. Vale ress altar também que o plantonista é obrigado a arcar com a responsabilidade financeira em caso de danos ao imóvel à sua disposição.

Conhecimento e habilidades necessários para o serviço

De acordo com a carta, o atendente do refeitório deve ter noção dos seguintes regulamentos e documentos:

• descrição do trabalho de cortador de pão, cozinheiro ou chefe de cozinha;
• horário de serviço;
• instruções de segurança em caso de coleta ou alarme;
• regulamentos de incêndio.

• apêndice sobre os regulamentos de resíduos;
• normas de comida cozida;
• tabelas especiais sobre a duração do tratamento térmico ou térmico dos produtos;
• taxas de lançamento de produtos etc.

Também vale ress altar que o funcionário em questão deve ter um caráter calmo, resistente ao estresse, alta eficiência e boa capacidade de organização. Sem essas habilidades e traços de caráter, é improvável que os deveres do atendente da sala de jantar sejam executados de maneira ideal. A Constituição, no entanto, não prevê isso. Mas provavelmente todo funcionário deveria saber sobre essas "regras não escritas".

Sobre o oficial de serviço

Vale a pena falar sobre as funções mais básicas da pessoa em questão. Apesar de na maioria das vezes o oficial de serviço trabalhar no refeitório, a carta militar prescreve algumas funções organizacionais para ele. Eles serão discutidos mais tarde.

O oficial de serviço recém-nomeado é obrigado a realizar uma verificação de qualidade do equipamento, seu tamanho, estrutura e composição. Em seguida - familiarização com toda a documentação necessária. Além dos atos indicados acima, o funcionário é obrigado a preencher uma ficha especial e realizar um exame médico periódico do traje diário. É também dever do atendente elaborar um inventário de todos os equipamentos de cozinha disponíveis. O equipamento, dispositivos técnicos e outros elementos localizados na sala são verificados quanto à manutenção. Somente após todas as ações acima, o oficial de serviço é obrigado a prosseguir com o briefing do equipamento. Há uma distribuição de responsabilidades, empoderamento e assim por diante.

No final do serviço, o funcionário deve apresentar-se ao vice-comandanteprateleira. A propósito, esta ação está incluída nas atribuições do oficial de serviço de cantina das Forças Armadas de RF indicadas pelo alvará.

Principais funções de um oficial de serviço

Finalmente é necessário nomear completamente todos aqueles designados para o serviço de refeitório.

O que a carta militar especial prescreve neste caso? O funcionário deve:

• sabe o número exato de funcionários com subsídio;
• conhecer o menu de layout;
• supervisionar o processamento eficiente do produto;
• garantir que a comida seja servida apenas por chefs;
• estar presente quando os produtos forem colocados em caldeiras ou outros tipos de fornos;
• verifique o peso exato dos produtos disponíveis, bem como a precisão do peso nas declarações;
• Não permita que ninguém que não tenha passado por um exame médico completo trabalhe na cantina.

Existem outras atribuições do atendente do refeitório; a Carta das Forças Armadas lhe atribui funções e poderes adicionais.

Segundo grupo de atribuições do refeitório nas Forças Armadas: questões organizacionais e técnicas

A carta também atribui ao oficial de serviço:

• controle sobre a correta arrumação e limpeza da mesa;
• manutenção da limpeza do refeitório e áreas adjacentes;
• prevenção da entrega de alimentos no caso de não ter sido verificada a qualidade por um paramédico;

• exigir limpeza e ordem na sala, controle sobre o material disponívelvalores;
• evitar que os alimentos sejam armazenados além do tempo estipulado;
• garantir os requisitos de segurança;
• comunicando às autoridades sobre todas as deficiências, violações, etc. identificadas durante o trabalho;
• Saudando os superiores com as palavras: "Camarada Coronel! O atendente da sala de jantar é Sergeev (Petrov, Ivanov, etc.)".

Essas são todas as principais atribuições dos funcionários em questão no campo das Forças Armadas de RF. E os civis? Afinal, há uma cantina não só no exército. Por exemplo, você pode pegar instituições de ensino.

Responsabilidades do atendente da cantina escolar

Escolas diferentes têm procedimentos diferentes. Assim, o oficial de serviço também é designado de maneira diferente em todos os lugares.

A primeira coisa a fazer é destacar as principais atribuições do professor de plantão no refeitório. Isto é:

• presença no refeitório a cada recreio;
• monitorar as condições higiênico-sanitárias de todo o local;
• controle de qualidade da configuração das mesas de jantar;
• acompanhar as crianças ao refeitório;
• resolução de situações de conflito emergentes;
• informando o diretor ou o administrador de plantão de todas as violações, avarias ou deficiências identificadas no trabalho.

Vale a pena notar que o sistema de plantão dos professores na cantina está longe de estar disponível em todos os lugares. No entanto, quase todo professor deve ter uma ideia de quais são as atribuições de um professor de plantão na sala de jantar.

Sobre os direitos e responsabilidades do atendente de refeitório na escola

Muitas vezes a pessoa de plantão nas instituições de ensino é nomeada entre os cozinheiros. Vale ress altar que a pessoa de plantão tem uma parcela de responsabilidade muito maior do que os funcionários comuns.

Então, o funcionário é responsável:

• para normas sanitárias e higiênicas na sala de jantar;
• para a segurança dos equipamentos e estoques existentes;
• pela qualidade do serviço;
• para segurança interna

Os deveres dos atendentes da sala de jantar no grupo sênior, médio ou pré-escolar são quase os mesmos. O mesmo pode ser dito sobre a responsabilidade. Depende diretamente do número de funções atribuídas ao funcionário e, portanto, os oficiais de plantão devem estar especialmente atentos e precisos.

E os direitos? Eles não são absolutamente diferentes dos direitos de qualquer outro trabalhador. Isso pode incluir o direito de solicitar a documentação ou ferramentas necessárias da administração, o direito de exercer funções gerenciais, etc.