Como abrir uma hamburgueria do zero: instruções passo a passo

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

No ritmo acelerado da vida de hoje, as pessoas modernas muitas vezes não têm tempo suficiente para uma refeição normal de comida caseira. É por isso que as pessoas estão tão acostumadas a petiscar em fast food. Mas o fast food não deve apenas satisfazer a fome, mas também trazer prazer. Portanto, existem muitas receitas de cachorros-quentes, hambúrgueres, hambúrgueres. Embora haja muita concorrência, o negócio de hambúrgueres pode trazer uma boa renda mensal, já que a indústria alimentícia está em demanda e está crescendo rapidamente.

História do hambúrguer

Antes, era impossível imaginar que uma costeleta comum em um pão pudesse ganhar uma popularidade tão selvagem entre os representantes de todas as esferas da vida. Em 1904, o hambúrguer ganhou destaque na Feira de St. Louis. Mas apenas trinta anos depois tornou-se um símbolo gastronômico, quando W alter Anderson do Kansasfundou uma cadeia de restaurantes chamada White Castle Hamburger.

A cada dia esse produto gastronômico ganhava cada vez mais popularidade, a maioria das pessoas queria repetir sua receita. Foi então que os empreendedores começaram a ter seus primeiros pensamentos sobre como abrir uma hamburgueria. Então, como ganhar dinheiro com hambúrgueres?

Como abrir uma hamburgueria?

Como qualquer negócio, uma hamburgueria deve ser aberta com registro oficial da empresa. Como abrir uma hamburgueria na sua cidade e o que precisa ser feito para isso? Primeiro você precisa resolver o problema com a forma de atividade empresarial: empresário individual ou LLC. A maioria dos que abrem uma hamburgueria opta pela forma de empresa de PI, porque um pequeno estabelecimento de restauração não tem um volume financeiro tão grande. Para uma hamburgueria, é melhor escolher um sistema de tributação - um único imposto sobre a renda imputada (UTII).

O processo de abertura de um IP é muito simples. Primeiro você precisa entrar em contato com o departamento do Serviço Fiscal Federal (FTS) com uma cópia de um documento de identidade, escrever um pedido, pagar um imposto estadual no valor de 800 rublos. Também é necessário selecionar o tipo de atividade no classificador OKVED. Para uma hamburgueria, você pode selecionar os seguintes códigos de atividade:

• 56.10 “Atividades de restaurante e serviços de entrega de comida.”
• 56.10.1 “Atividades de restaurantes e cafés com serviço completo, cafeterias, fast food e restaurantes self-service.”

Ao final do procedimento de registroempresas, funcionários da autoridade relevante emitem um certificado de PSRN, que indica o status de empresário individual.

Documentos necessários para abrir uma instituição

Como abrir uma hamburgueria para que não haja problemas com órgãos governamentais? Para fazer isso, você precisa escolher uma sala que passará com sucesso em todas as verificações sanitárias. É necessário coletar um pacote de documentos necessários para inspeções não programadas. A pedido das autoridades, em regra, é necessário apresentar os seguintes documentos:

• certificado de OGRN;
• revista de segurança;
• certificado TIN;
• certificados para acabamento com os requisitos SES necessários;
• documentos para checagem de instrumentação e utensílios de medição;
• contratos com a SES e os bombeiros;
• contrato com serviço de economia de energia e serviço de esgoto;
• contrato com LCD para coleta de lixo;
• acordo com o inquilino e contratos com funcionários.

Organização de uma hamburgueria em uma cidade pequena

Em regra, em uma cidade com até cem mil habitantes, há uma pequena seleção de bons estabelecimentos de fast food. Portanto, abrir uma nova e moderna hamburgueria pode atrair muita atenção dos moradores intocados de uma pequena cidade. Uma grande vantagem de tais acordos é que praticamente não há concorrentes dignos neste negócio. A resposta será apenas afirmativa para a pergunta: vale a pena abrir uma hamburgueria em uma cidade pequena? Mas para abrir seu próprio negócio, você deve primeiro calcular todos os prós e contras.

Como abrir uma hamburgueria: um plano de negócios passo a passo

Ao desenvolver um plano de negócios para um restaurante de fast food, você precisa distinguir entre o grupo-alvo de seus clientes. A maioria dos visitantes serão estudantes e alunos, então a comida não deve ser apenas saborosa, mas também acessível.

Como abrir uma hamburgueria? Instruções detalhadas incluem o desenvolvimento de tais itens:

1. Conceito de instituição. No início, você precisa desenvolver o conceito do seu restaurante e contratar especialistas em design para realizar o plano.
2. Encontrando um local para uma hamburgueria. A sala para o salão não deve ser inferior a 70 metros quadrados. É desejável criar um restaurante no centro da cidade, num local de grande movimento.
3. Preparar as instalações e convidar serviços governamentais especiais para monitorar a implementação de todos os requisitos. Ao abrir uma hamburgueria, você deve passar por uma fiscalização do serviço sanitário e epidemiológico e da fiscalização de incêndio.
4. Seleção de funcionários para a instituição. Todos os funcionários devem ter livros de saúde. Na fase inicial, você precisa contratar: um soldador, dois trabalhadores no corredor e uma faxineira.
5. Campanha publicitária. O ponto mais importante para garantir um retorno rápido do empreendimento e obter lucro. Para promover uma instituição, é preciso pensar corretamente em uma empresa de publicidade. A instituição deve ter um site próprio, que disponibilize um menu e liste todos os serviços desta instituição. Ao providenciar a entrega no site da instituição, deve haver um formulário para preenchimento do pedido. É aconselhável anunciar o estabelecimento emredes sociais.

Equipamento para Hambúrguer

Ao escolher os equipamentos para as instalações, deve-se aderir ao conceito da instituição. Para não perder algumas pequenas nuances, você precisa fazer uma lista de coisas necessárias:

• compre cadeiras e mesas de acordo com o design;
• encomende balcão de bar e móveis de bar;
• desenvolva e encomende um letreiro externo;
• compre ou faça uniformes personalizados para os funcionários;
• instalar alarme e câmeras de vídeo;
• compre equipamentos de cozinha.

Ao escolher o equipamento, é aconselhável focar em modelos de fabricantes confiáveis.

Menu da instituição

Quanto mais saborosa e melhor a comida de uma hamburgueria, mais lucro o estabelecimento trará para o proprietário. Para garantir a variedade, o cardápio costuma usar muitos legumes, temperos, molhos e, claro, carnes de boa qualidade. Como o contingente da instituição será bem diferente, os pratos também devem ser variados. Portanto, será uma grande vantagem se, além de hambúrgueres, saladas e batatas fritas, o menu incluir pratos vegetarianos, pratos para crianças e pessoas com diabetes.

Quanto custa abrir um restaurante?

Como abrir uma hamburgueria? O negócio vai gerar renda? Quanto custa para abrir um estabelecimento desses? Como abrir uma pequena hamburgueria? Claro que este negócio é lucrativo, mas desde que haja um pequeno número de concorrentes no mercado com umconceito de negócios. Abrir uma hamburgueria do zero pode custar cerca de 5 a 10 milhões de rublos, o que já inclui todos os custos do período de retorno do negócio. No estágio inicial, você não poderá ganhar muito com fast food. A princípio, o lucro será de cerca de 30 mil rublos. por mês. Mas com a abordagem correta e uma campanha publicitária bem pensada, a receita pode aumentar de duas a três vezes. O período de retorno para este negócio é de cerca de dois anos. Para uma cidade pequena, isso é muito bom. Portanto, é lucrativo abrir uma hamburgueria do zero, os investimentos se pagam relativamente rápido.

Investimentos necessários

O plano financeiro nos estágios iniciais inclui muitos custos, mas esse negócio é bom porque você pode investir nele aos poucos. Você pode começar com apenas alguns tipos de hambúrgueres e algumas bebidas. Investimento inicial em rublos:

• cerca de 420 mil será o custo do equipamento;
• cerca de 40 mil rublos - pagamentos aos funcionários;
• as despesas com consumíveis serão algo em torno de 20 mil;
• aluguel de instalações - cerca de 50 mil

O valor total dos custos iniciais será de aproximadamente 530 mil rublos.

Dicas úteis para empreendedores

Para obter uma renda estável e não violar a lei, um recém-chegado aos negócios precisa conhecer algumas das nuances de seu negócio. Algumas dicas úteis para aspirantes a empreendedores incluem:

• registro obrigatório de caixa registradora no serviço fiscal;
• cooperação exclusivamente com fornecedores de alimentos confiáveis;
• a presença de características na instituição, características que a distinguem das concorrentes;
• primeiro é preciso conquistar a confiança do cliente, para interessar os visitantes, inclusive os potenciais;
• organize a sala para que o interior pareça interessante e não confuso;
• reciclagem deve ser considerada.

Marketing Empresarial

Um dos principais aspectos da abertura de um restaurante de fast food é o marketing. Se um empresário decidir abrir um estabelecimento franqueado, na fase inicial ele será acompanhado por uma empresa franqueada. Esta é uma das opções mais fáceis para começar seu próprio negócio. Mas os empresários que decidem embarcar em uma viagem independente precisam desenvolver seu próprio logotipo e marca para que os clientes possam se lembrar facilmente da instituição.

A ferramenta mais poderosa do marketing hoje é a Internet. Agora muitas pessoas procuram um restaurante na web, lêem avaliações sobre o estabelecimento e pedem delivery. Portanto, ao abrir uma hamburgueria, você precisará fazer um comunicado à imprensa local, lançar uma oferta especial para os clientes que visitarão o estabelecimento no dia da inauguração. Uma grande vantagem será um convite para a abertura, uma degustação gratuita de pratos, atraindo a atenção da mídia e blogueiros de culinária.

Outra boa solução para atrair novos clientes é criar um programa de fidelidade com cupons e descontos cumulativos (isso fará com que o clientede volta ao restaurante). Você deve sempre se lembrar de serviços adicionais (por exemplo, entrega de comida em sua casa). Talvez para uma renda ainda maior, um conceito de restaurante takeaway deva ser desenvolvido.

Resumindo

Existem muitos riscos neste tipo de negócio como fast food. Esses riscos podem começar tanto com avaliações negativas de clientes quanto com inspeções e multas da SES. O dono de uma hamburgueria precisa prestar muita atenção à qualidade dos produtos e ao prazo de validade dos alimentos. Um incidente de comida ruim pode arruinar um negócio inteiro. Clientes satisfeitos trazem dinheiro para o estabelecimento.