Planta de canola. óleo de canola

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

A escassez de alimentos no mundo é reconhecida hoje como um problema global. Em 2009, segundo especialistas, o número de pessoas vivendo em condições de desnutrição crônica, já eram mais de 1 bilhão de pessoas.

O problema alimentar é causado por vários fatores. Por um lado, são razões socioeconômicas relacionadas ao modo de produção e distribuição dos recursos, por outro, globais, relacionadas ao crescimento populacional, mudanças na dieta, eventos climáticos e a finitude dos recursos naturais.

As conquistas científicas criam pré-requisitos reais para eliminar a ameaça de escassez de alimentos. A primeira maneira é melhorar a fertilidade da terra; utilização dos recursos marinhos e eficiência energética. A segunda maneira é apresentar as conquistas da ciência para a mudança intencional de culturas agrícolas e o desenvolvimento de raças de animais promissoras.

A planta de canola (o nome comercial de uma das variedades de colza) é um excelente exemplo de obtenção de um determinado resultado usando métodos de reprodução e engenharia genética.

Precursor

O nome botânico da colza é Brassica napus olilifera Metzg. Esta é uma planta herbácea. Gênero - Repolho. Família - Crucífero. Não ocorre na natureza. Acredita-se que a colza tenha se originado do cruzamento da colza da primavera ou do inverno com o repolho folhoso.

O estupro é cultivado há 6 mil anos. Uma planta resistente ao frio e exigente em umidade que prospera em climas temperados. As culturas de primavera e inverno são generalizadas. Grãos cultivados após a colza produzem um rendimento maior. A planta melhora a estrutura do solo, aumenta sua fertilidade, enriquecendo com nitrogênio.

Usando colza

O cultivo de colza é uma área comercialmente lucrativa de produção agrícola. A cultura é amplamente utilizada. A colza é usada principalmente como oleaginosa, que cresceu em importância no final do século 20, quando começou a ser usada para fazer biodiesel.

As flores da planta contêm muito néctar. É valorizada como uma boa planta de mel. A produtividade de 1 ha de cultivo é de até 90 kg de mel. Além disso, a cultura é utilizada como adubo verde.

Óleo de colza: benefícios e malefícios

O produto é obtido a partir de sementes por prensagem em prensa de rosca. As matérias-primas são pré-aquecidas. O produto é utilizado na produção de sabão, óleo secante, nas indústrias têxtil e de couro. O óleo de colza é uma matéria-prima para o biodiesel. É usado para produzir lubrificantes e fluidos hidráulicos.

Restringir a propagação de colza foi o conteúdo inerente de sementes crucíferas em ácido erúcico e glucosinolatos. Com alto teor dessas substâncias, não é utilizado para alimentos e ração animal.

O ácido erúico é um dos ácidos graxos. Não é metabolizado em mamíferos,acumulando em vários tecidos. Estudos mostraram que o ácido erúcico é um perigo para a saúde humana. Causa graves distúrbios no trabalho do coração, afeta os vasos sanguíneos. O teor seguro desta substância no óleo é de 0,3 a 0,6%.

Nocivos à saúde humana são também outros compostos orgânicos - glicosinolatos, tioglicosídeos e seus derivados. Eles afetam vários órgãos humanos, dão ao óleo um sabor amargo.

Os produtores concentraram todos os seus esforços na criação de novas variedades de colza. Era necessário reduzir o teor de ácido erúcico e glucosinolatos a um mínimo seguro e livrar-se do sabor acentuado.

Planta Canola

Em 1974, o criador B. Stefanson no Canadá desenvolveu uma variedade de colza com baixo teor de ácido erúcico e glicosinolatos. A nova variedade de colza recebeu o nome de "canola" (canola - óleo canadense de baixa acidez). Foi uma jogada de marketing bem-sucedida. O nome pegou e se tornou popular.

Então o que é canola? Uma planta que difere da colza tradicional por um baixo teor de compostos nocivos para mamíferos, incluindo humanos, - ácido erúcico e glucosinolatos. Este fato exigia uma distinção clara entre dois produtos diferentes de plantas semelhantes. O primeiro é o óleo para necessidades técnicas, produzido a partir da colza, o segundo é uma valiosa matéria-prima alimentar, que é produzida a partir da canola. Esse é o ponto.

Como é a canola? Externamente, não é diferente da colza. A planta tem uma raiz principal que cresce a uma profundidade de 2 metros. Haste - reta,coberto com um leve revestimento azulado. As folhas do caule diferem das folhas basais, que são coletadas em uma roseta. As flores são coletadas em um pincel, são amarelas ou brancas. Ou seja, a colza externamente é a mesma canola. A foto demonstra claramente esse fato.

As vagens de canola têm até 10 cm de comprimento e até 0,3 cm de largura. Uma vagem contém 15-30 sementes esféricas marrons escuras, elas amadurecem de forma desigual ao longo da altura da planta, então após a colheita elas são deixadas por algum tempo amadurecer.

O cultivo da canola tem algumas particularidades. Germina mais cedo e cresce mais rápido do que a colza comum. A planta de canola é mais forte e mais resistente às influências externas. Seu rendimento é em média 20% maior.

Hoje, a cultura é cultivada em uma área de mais de 4 milhões de hectares. Na Europa - em países como França, Grã-Bretanha, Dinamarca, República Checa e Finlândia. Os principais produtores mundiais são China, Índia, Canadá, Japão. Nesses países, os campos floridos de canola fazem parte da paisagem rural tradicional.

Além disso, com o acúmulo de experiência no cultivo da canola, houve a necessidade de se obter uma cultura mais tolerante aos herbicidas. Tais variedades foram criadas por modificação genética em 1995.

Óleo de canola

O valor nutricional do produto proporcionou uma alta demanda no mercado global de alimentos. O óleo de canola tem qualidade próxima ao azeite de oliva a um custo menor em comparação com ele.

Óleo de canola permanece por muito tempotransparente. Não fica rançoso nem desenvolve odor desagradável quando exposto ao ar, como a soja, por exemplo.

O óleo de canola é um produto saudável. Devido ao seu alto teor de ácidos graxos insaturados, ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, reduzindo o risco de doenças formidáveis, como acidente vascular cerebral e infarto do miocárdio. Assim, a saúde do coração é mantida. A manteiga tem o menor teor de gordura saturada e nenhuma gordura trans. Com o uso regular do produto, é fornecido um efeito antioxidante pronunciado. Está envolvido na regulação do metabolismo da gordura. Devido à sua composição, o produto é recomendado para ser usado para baixar os níveis de colesterol no sangue. Isso reduz o risco de coágulos sanguíneos e a ocorrência de várias doenças, incluindo câncer.

Usando óleo de canola

Na culinária, é usado principalmente na preparação de pratos frios. A textura leve e o sabor neutro do óleo de canola não interferem em outros produtos. Faz parte de várias marinadas, maionese e outros molhos são preparados a partir dele. Às vezes é misturado com azeite.

O produto é mais amplamente utilizado em Israel e Canadá. Na terra natal da canola, ela pode ser encontrada em todos os lugares. Cafés e restaurantes em seu cardápio oferecem uma variedade de pratos utilizando este produto. Os consumidores que estão cientes da qualidade dietética dos produtos sempre preferem a canola quando podem escolher o óleo. A receita perfeita de salada de baixa caloria não pode ser batidasem este produto. Também é adequado para fritar, pois seu ponto de fumaça é maior que o do azeite.

Nos EUA, o óleo de canola é classificado como seguro para a saúde humana para consumo humano desde 1985. No entanto, em termos de consumo de produtos, este país está muito atrás de seu vizinho, o Canadá.

Uso da canola na pecuária

Em muitos países, a planta é cultivada como forragem. É ceifado para a massa verde, feno e farinha de capim são colhidos. A canola está crescendo rapidamente. É muito eficaz utilizar a cultura como pasto para suínos e ovinos, bem como para a engorda de todos os tipos de animais e aves. A planta de canola é um depósito de proteína forrageira, cujo teor na farinha chega a 38%. É facilmente digerível. Usado como um suplemento rico em proteínas.

Estupro e canola. Qual é a diferença?

Ao se deparar com um produto desconhecido, o consumidor procura descobrir por si mesmo seus benefícios e malefícios. A mesma coisa acontece com um produto chamado óleo de canola. Afinal, o nome da planta não nos é familiar. Então, o que é canola? A planta não parece diferente da colza. A principal característica, pela qual surgiu este nome eufônico, está nas propriedades do óleo obtido dessas duas culturas.

O óleo de colza é um produto de uso técnico. Matéria prima valiosa para a produção de biodiesel ecologicamente correto, lubrificantes. Quanto mais ácido erúcico - e nas variedades tradicionais de colza seu teor chega a 50% - maior a qualidade do biodiesel.

Óleo de canola –um valioso produto alimentar, que é vendido com este nome em muitos países do mundo. Não oferece risco à saúde humana. Os produtos de canola são amplamente utilizados na pecuária.

No espaço pós-soviético, a atitude em relação à nova cultura é ambígua. Da negação completa às tentativas tímidas de posicionar o óleo de canola como um produto dietético. O tempo dirá quem está certo.

Existem diferentes formas de tratar produtos derivados de plantas geneticamente modificadas, que incluem o óleo de canola. A escolha final é do consumidor. Para isso, é muito importante ter informações confiáveis e completas.