Clipper para salsicha: tipos e dispositivo

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

A rotulagem manual e a vedação de produtos acabados em fábricas de alimentos estão se tornando coisa do passado. Assim, o cortador de salsichas é uma espécie de automação do processo produtivo, que contribui para alta produtividade na indústria alimentícia.

De forma rápida, confiável e conveniente, aperte o invólucro em salsichas ou feche as extremidades da malha de embalagem para frutas ou legumes usando alicates. Eles são bastante fáceis de usar, duráveis e compactos, economizam tempo da equipe e garantem a preservação a longo prazo dos bens.

Vantagens do aparador

Na produção, negligências ou falhas não devem ser permitidas. Assim, a máquina de cortar salsichas deve cumprir os rigorosos requisitos impostos pelas normas sanitárias na última fase associada à preparação pré-venda. Pães de salsicha hermeticamente fechados não levantarão suspeitas entre os compradores. Portanto, um bom cortador de salsichas deve ter um efeito benéfico nas vendas. Sua principal vantagem é a simplificação.processo de embalagem de alimentos. A máquina de cortar salsichas contribui para a otimização dos custos de produção. Usando esses dispositivos, você pode prolongar a vida útil dos produtos, bem como protegê-los contra abertura não autorizada.

Seleção do Clipper

O cortador de salsichas é projetado levando em consideração as características do produto a ser embalado. Seus tipos diferem entre si em produtividade, tamanho e tipo de grampos metálicos utilizados, bem como no diâmetro permitido do produto embutido. Assim, é feita uma distinção entre um aparador de piso automático, um tipo manual compacto e um aparador de mesa semiautomático.

O equipamento escolhido deve garantir confiabilidade, operação segura e ótima velocidade. Um aparador semiautomático para salsichas deve ser capaz de controlar a força de compressão do clipe; ele pode ser usado para cortar as tripas entre os pães. Também deve ser possível adicionar barbante para transportar produtos acabados.

Dispositivo Clipper

O principal objetivo deste equipamento é aplicar dois grampos quando o saco ou invólucro é comprimido pneumaticamente. O aparador para piso de salsicha móvel duplo conecta várias tripas artificiais (colágeno, reforçada com viscose e poliamida).

Processo de embalagem de linguiça

O equipamento acima é controlado eletronicamente com uma conexão mecânica ao enchimento da seringa. Assim, pode-se falar de um únicolinha de processamento para embalar salsichas.

As bainhas, previamente comprimidas em ondulações, devem ser esticadas sobre a lanterna, depois é aplicado o primeiro suporte. Em seguida, a casca resultante é preenchida com carne picada.

Próxima etapa - o grampo é aplicado na borda do pão de linguiça e começa a formação do próximo. Assim, o processo de produção de embutidos pode ser considerado contínuo.

Tosquiadeiras automáticas e semiautomáticas

Este equipamento pertence a um tipo de dispositivo de embalagem usado para conectar embalagens prontas de diferentes materiais (por exemplo, malha ou filme sintético). Freqüentemente, cortadores automáticos, semiautomáticos ou manuais podem ser usados em lojas de embalagens. Além disso, este equipamento é classificado pelo número de grampos utilizados: grampo simples e grampo duplo.

Tosquiadeira manual para salsichas

Esta classificação inclui uma tosquiadeira manual pneumática de um único grampo. Este modelo é universal, é utilizado na produção de enchidos utilizando tripas naturais e sintéticas. A tosquiadeira manual para linguiças pode trabalhar com embalagens de embalagens com tais recheios: carne picada ou carcaça de frango. Embala bem o suficiente, o que aumenta significativamente a vida útil dos produtos acabados.

Existe também um modelo semelhante do tipo semiautomático que é usado para embalar salsichas. Sua vantagem, em contraste com a contraparte manual,é a presença de um dispositivo pneumático de corte.

Como o dispositivo funciona

O funcionamento deste dispositivo baseia-se na imposição de grampos metálicos (grampos de papel) nas extremidades da salsicha. Usando um cortador de salsichas, você pode cozinhar vários produtos de carne com as próprias mãos, mesmo em casa. Esse pequeno equipamento pode ser colocado em uma mesa. É composto pelas seguintes partes principais: uma alça de trabalho, uma guia de trilho com grampos e peso de fixação; punção e matriz; parafuso de ajuste; faca e estrutura de suporte com ranhura para punção.

Como acionamento do tosquiador, é utilizada a força humana, transmitida por meio de um mecanismo de manivela para um punção móvel. A tosquiadeira é controlada por uma alavanca. O movimento deve ser realizado até a parada em um único movimento. E o movimento do punção com a formação do suporte é fornecido pelo uso de um mecanismo de transmissão. O aparador deve ser ajustado para o diâmetro de revestimento necessário.

O nível de compressão do clipe é ajustado com uma porca, para ajustá-lo, você precisa seguir a escala.

Conclusão

Resumindo o material apresentado, é necessário observar o seguinte. Assim, as tosquiadeiras são manuais (mecânicas) e pneumáticas. Esses dispositivos são projetados para conectar as extremidades do invólucro de salsichas. Eles podem trabalhar em vários tipos de conchas, cujo diâmetro pode estar na faixa de 40 a 120 mm. Principalmente fornecer junta de ponta a ponta para naturalconchas ou fecho circular - para artificiais.

Há também cortadores semiautomáticos e automáticos. O primeiro tipo de equipamento destina-se à fixação de salsichas de anel em qualquer tripa. Eles trabalham em diâmetros de casca menores (20-115 mm). Pode fornecer regulação da pressão do clipe. São equipados com freio tipo pneumático, que garante um enchimento denso com diâmetro constante.

As tosquiadeiras automáticas também são usadas para prender várias salsichas (incluindo guirlandas e salsichas de anel). Esses dispositivos funcionam em conchas de até 180 mm de diâmetro. São feitas de aço inoxidável, são bastante fáceis de operar e estão equipadas com um deslocador de excesso de carne picada das pontas dos palitos de salsicha. Completo principalmente com painel de controle, freio de tripa, contador de porções, dispensador de grampos.