2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
Você ama bolos caseiros? Você gosta de agradar a si mesmo e seus entes queridos com tortas e bolos? Então você deve pensar se deve transformar esse hobby em um negócio lucrativo. Hoje, muitas pessoas preferem dar doces não padronizados ou um bolo exclusivo feito sob encomenda como presente. Portanto, um negócio de panificação caseira pode gerar uma boa receita.
Por que o empreendedorismo parece tão atraente? Isso se deve à facilidade e acessibilidade. Você só precisa dedicar tempo ao seu passatempo favorito, procurar novas receitas e criar obras-primas culinárias.
Abrindo uma loja de doces
Quais são as nuances que você precisa saber para abrir um negócio de panificação caseira? Deve-se entender que fazer bolos e cupcakes é um assunto sério. Portanto, é necessário pensar em tudo nos mínimos detalhes. Primeiro, decida sobre o público-alvo. Esta etapa envolve várias opções.
Em primeiro lugar, você sempre pode começar a vender tortas, pães, providenciar a entrega de muffins em escritórios e outros pequenosnegócios.
Segundo, você pode receber pedidos. Nesta situação, não apenas pães e tortas, mas também bolos de casamento terão que ser assados. Essa direção é a mais popular e lucrativa. No entanto, você precisa aprender a se posicionar corretamente, precisará se tornar um mestre em seu ofício.
Terceiro, você pode fechar um acordo com uma cozinha ou uma mercearia. Esta opção será a melhor solução para quem está tentando encontrar um emprego em tempo integral, e não uma renda adicional. Você precisará comprar equipamentos especiais, produzir um grande número de produtos, contratar funcionários.
Requer registro?
Preciso me registrar como empresa individual para abrir um negócio de panificação caseira ou não? Deve-se entender que a lei da Federação Russa proíbe a produção de produtos alimentícios em casa. E se você começar a carregar assadeiras com tortas para o carro pela entrada todos os dias, com o tempo você receberá uma reclamação, o que levará a consequências não muito agradáveis.
A melhor opção para um negócio caseiro são os bolos com tortas por encomenda. Pode parecer a você que o lucro de tal ocupação será menor em comparação com as outras duas direções. No entanto, não é. Primeiro, o número de problemas adicionais é significativamente menor e a renda com uma abordagem profissional pode ser maior.
Como começar a fazer bolos em casa como um negócio? O registro é exigido por lei. No entanto, logo no início de sua jornada, ela trará custos extras, pois terá quepagar impostos e seguros. Portanto, o registro não faz muito sentido. No início, você só precisa se testar nessa área, sua força. Com o tempo, os clientes regulares aparecerão, e então já será possível se cadastrar como empreendedor individual.
No entanto, muito depende do público-alvo. Se você optar por trabalhar com pessoas que conhece, pequenos escritórios e amigos de mídia social, poderá deixar a papelada em espera por um tempo. Mas se houver planos de cooperação com lojas e departamentos de mercearias, não será possível prescindir da legalização da atividade empresarial. Em tal situação, o registro é necessário imediatamente.
Abrindo um negócio
Por lei, fazer bolos em casa como um negócio requer registro. No entanto, ainda há um livro sanitário a ser emitido. Posteriormente, o empresário precisará passar por exames médicos regulares. Isso evitará problemas do SES. É este serviço o responsável pela emissão de alvarás para a venda de muffins.
Deve-se notar que as autoridades reguladoras são cautelosas com os produtos que foram feitos em casa. Isso se deve ao fato de que em casa é muito difícil atingir as condições ideais prescritas nas normas da SanPiN. Portanto, vale a pena se preparar para o fato de que periodicamente você será verificado.
Pergunta com as premissas
A principal vantagem do negócio de panificação caseira é sua baixa intensidade de capital. Não há necessidade de alugar instalações, o que é uma vantagem significativa para recém-chegados ou empreendedores que não têm muitogrande orçamento. Toda a produção e armazenamento dos produtos é realizada dentro da cozinha de um apartamento ou casa particular.
Não esqueça que o quarto deve estar limpo, bem ventilado, livre de parasitas e pragas domésticas. A solução ideal é uma grande cozinha e despensa, onde você pode regular a temperatura.
Equipamento
Como iniciar um negócio de panificação caseira? Vale a pena pensar em adquirir equipamentos. No estágio atual, há uma enorme quantidade de equipamentos muito diferentes que ajudarão a preparar e assar produtos. Um prato não é suficiente, não se esqueça dos equipamentos auxiliares, consumíveis, utensílios e formas diversas.
O que pode ser necessário?
- Fogão. Deve ser poderoso o suficiente.
- Forno.
- Processador de alimentos.
- Consumíveis, utensílios de cozinha, moldes com stencils.
- Mixer, espremedor de sumos, fritadeira e liquidificador.
- Você não pode ficar sem uma geladeira separada. Empresários experientes desaconselham o uso do mesmo equipamento dos produtos familiares.
- Seringa de pastelaria.
A lista não é pequena. No entanto, no estágio inicial, um negócio de confeitaria pode ser construído trabalhando com o que já está na cozinha. É aconselhável pensar em ninharias como o design do produto. Isso pode se tornar um cartão de visita, que atrairá ainda mais clientes.
Design de produto
O que você precisaconsiderar ao elaborar um plano de negócios? Assar em casa no estágio atual é uma tendência popular. Para lidar com a concorrência, você precisa pensar no design do produto. Lembre-se, os produtos podem atrair não apenas a qualidade, mas também a aparência. Bolos padrão também são vendidos em lojas comuns. Mas de uma confeitaria, os clientes esperam criatividade, manifestações de criatividade.
Para decorar doces, o melhor é usar produtos naturais e frescos. Para esses fins, são adequados chocolate, frutas com frutas vermelhas, cremes diversos etc. Se a mástique multicolorida costumava ser popular, hoje os clientes preferem produtos naturais e saudáveis.
Uso de matérias-primas
No plano de negócios para panificação em casa, é necessário indicar as matérias-primas utilizadas, sua qualidade e custo. Ao escolher fornecedores, é melhor se concentrar nas opções que serão as melhores em sua categoria de preço. Os produtos mais populares são açúcar, ovos, farinha. A água deve ser fresca, não da torneira.
Ao comprar matéria-prima, deve-se decidir o volume de um produto perecível para que ele não desapareça posteriormente. Ao escolher um local de armazenamento, é necessário levar em consideração as normas da SanPiN. Caso contrário, haverá sérios problemas com as organizações de inspeção mais tarde.
Necessidade de funcionários e publicidade
Você pode construir um negócio de panificação caseira por conta própria. No entanto, os volumes em tal situação não serão muito grandes. Muito provavelmente, os assistentes ainda serão necessários na fase de se tornar um negócio empresarial. Atividades. Uma vez que o negócio é baseado em casa, os membros da família podem ser envolvidos. Com isso, será possível reduzir significativamente os custos.
Até os bolos caseiros precisam ser divulgados. Por onde começar se o orçamento não for muito grande?
- Boca a boca. Essa opção é uma das mais populares, pois não requer investimentos. Seus serviços serão anunciados por amigos, conhecidos e parentes em seu círculo social.
- Jornais. A imprensa está desaparecendo gradualmente, mas a publicidade em uma revista pode atrair muitos clientes. Portanto, ainda não vale a pena descontar esta opção.
- Redes sociais. Esta opção pode ser muito eficaz. Se você tem uma conta no Instagram, encontrar clientes não é difícil. O empresário só precisará postar fotos dos produtos. As descrições dos produtos podem ser de interesse adicional.
Lado financeiro
Um plano de negócios de panificação caseira deve incluir itens de receita e despesa. Quanto você precisará investir em um negócio? Os principais custos incluem os custos de processamento. Para registrar uma empresa, emitir um livro sanitário e obter uma opinião da SES, você precisará gastar cerca de 10 mil rublos. O mesmo valor será gasto na compra de equipamentos. No entanto, deve-se entender que os equipamentos terão que ser adquiridos ao longo do tempo.
Os custos mensais são difíceis de determinar. Muito vai depender do volume de produção e do custo das matérias-primas. Nesta situação, a opinião dos clientes pode desempenhar um papel importante. Se eles querem que você faça um bolo com o maiorqualidades, é melhor ouvir a opinião deles. Mas o custo do produto acabado será maior. Se foi decidido contratar um assistente, você terá que gastar parte do dinheiro em salários.
O custo aproximado de um bolo é em média 600 rublos por quilo. A margem pode variar até 50%. Depende principalmente da complexidade do produto. Como resultado, 20 kg de cozimento podem gerar até 40 mil rublos de lucro líquido. Com uma abordagem profissional aos negócios, o negócio será recompensado nos primeiros meses.
O que dizem os empreendedores experientes?
Como os comentários mostram, o negócio de panificação caseira não tem apenas vantagens, mas também desvantagens. Os pontos negativos incluem o fato de que na estação quente o número de pedidos costuma diminuir. Essa desvantagem pode ser evitada se você estiver envolvido na fabricação de bolos por encomenda. Em tal situação, a carga no verão aumentará.
Você pode trabalhar com encomendas sem desviar o olhar das tarefas domésticas. E essa é a vantagem de ser um empreendedor. Você também pode criar um cronograma de forma independente, determinar receitas e despesas. De acordo com as avaliações, as atividades de confeitaria ajudam a expressar plenamente sua criatividade e imaginação.
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