Este repolho multifacetado: variedades, características

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Muitos vegetais saudáveis e saborosos são cultivados na Rússia. Um deles é o repolho. Suas variedades são diversas, mas todas estão unidas pela presença de um grande número de vitaminas e minerais.

Repolho Branco

Entre todos os tipos de repolho branco - o mais comum, contém muita vitamina C, PP, B. Contém colina, que previne a esclerose, além de proteínas, gorduras, fibras, enzimas, compostos de enxofre, fitonídios. O uso de repolho branco previne a obesidade e o desenvolvimento de aterosclerose, além de melhorar a motilidade intestinal. Suco de chucrute é recomendado para diabetes.

Repolho roxo

As variedades de um vegetal podem diferir apenas na cor. Isso aconteceu com o repolho roxo, que é um tipo de repolho branco. As cabeças são vermelho-violeta ou vermelho escuro, devido ao conteúdo de antocianina. O repolho roxo contém muito caroteno e uma substância especial "cianidina", que tem um efeito positivo no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Os cientistas descobriram que o suco deste vegetal suprime o bacilo da tuberculose. O repolho é cozido, cozido, salgado, adicionado a saladas.

Couve de Bruxelas

As variedades de repolho vêm em tamanhos incomuns, como repolhos em miniatura nativos da Bélgica. Eles contêm uma grande quantidade de proteína, vitamina C, potássio. Eles têm poucas fibras grossas, então mesmo pessoas com doenças gastrointestinais podem comer esse repolho. Cabeças de repolho são adicionadas a sopas, cozidas com creme e queijo, cozidas ou simplesmente cozidas. Os pratos são perfumados e macios.

Couve Flor

Vegetal é uma cabeça com inflorescências compactas não sopradas e pernas curtas. Contém muita proteína vegetal e vitaminas e é fácil de digerir. Variedades de couve-flor - repolho branco, laranja, roxo. Todas as espécies contêm uma grande quantidade de metionina, colina. Ela tem 2 defeitos:

• substâncias purínicas encontradas no repolho não são recomendadas em grandes quantidades para pessoas com cálculos renais;
• O prazo de validade é muito curto, por isso deve ser preparado imediatamente.

Repolho é cozido com outros vegetais, assado, adicionado a sopas, purês e ensopados, frito em massa ou farinha de rosca.

Kolrabi

Repolho, cuja variedade é uma cultura de caule, é chamada de couve-rábano. Pode ser rosa, branco, verde, roxo. Este repolho deve ser consumido fresco - então será suculento e adocicado. Pode ser fervido, adicionado ao purê de sopa, assado, recheado. Couve-rábano ralada é adicionada às saladas.

Repolho Savoy

O vegetal parece repolho brancorepolho, mas difere em folhas onduladas e cor verde brilhante. Ele contém pouca fibra e uma enorme quantidade de proteína. A couve lombarda não é muito popular no nosso país, mas é tenra e perfumada.

Repolho brócolis

As inflorescências siamesas são apreciadas há muito tempo pelos consumidores. Podem ser de dois tipos:

• tradicional - cabeça de repolho com caule grosso e inflorescências bem ajustadas;
• aspargos (italiano) - muitos caules finos terminando em pequenos botões.

Variedades de brócolis - inflorescências verdes e roxas. Em geral, brócolis é uma subespécie de couve-flor.

Pode ser frito, cozido, adicionado a sopas, ensopados, saladas. Cru servido com manteiga aquecida, molho ou pimenta moída. Brócolis reduz o risco de câncer e doenças cardiovasculares.

Repolho de Pequim

O legume distingue-se pela ausência de talo e assemelha-se à alface. É capaz de manter as qualidades de sabor durante todo o inverno. E ainda - é uma excelente ferramenta para a prevenção de doenças gástricas e intestinais.

Todas as variedades de repolho contêm fibras, proteínas e vitaminas. Com o uso regular deles na alimentação, o risco de esclerose, aterosclerose e doenças intestinais é reduzido. Então, senhores, carreguem repolho!