Fábrica de espumantes de Rostov: endereço, produtos, lojas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Capital do Distrito Federal Sul da Federação Russa, a cidade de Rostov-on-Don é conhecida na Rússia e no exterior por sua fábrica de espumantes. É uma das líderes na produção de espumantes no país. O endereço da fábrica de vinhos champanhe Rostov: rua 19-Linha, casa 53.

Lenda

O facto de estas terras terem sido desde tempos imemoriais um local onde se produziam bons vinhos, conta uma história relacionada com os antigos deuses gregos. De seu conteúdo, conclui-se que o deus Zeus ficou indignado com o comportamento de seu filho Dionísio (Baco), um famoso bêbado e foliões. Seus truques forçaram o Thunderer a mandá-lo para terras onde as pessoas não tinham ideia sobre uvas e vinho. Este lugar era o curso inferior do Don, onde só crescia absinto.

No entanto, Dionísio mostrou astúcia, nas dobras de suas roupas ele cobriu a videira. Ele a plantou na terra de Don, e deu uma colheita de uvas, fornecendo ao deus grego mais jovem enviado para o exílio sua bebida favorita. Ao mesmo tempo, Bacopassou suas habilidades para os moradores locais e ensinou-lhes a arte de cultivar uvas e vinificação.

Raízes históricas reais

As verdadeiras crônicas históricas nos dizem que na virada dos séculos VI para VII AC. e. Os gregos se estabeleceram no curso inferior do Don começaram a cultivar uvas. Eles trouxeram a vinha da Fenícia, Egito, do antigo país armênio de Urartu e do sul do Mar Cáspio.

Um novo impulso para a viticultura e vinificação na região do Don foi dado por Pedro I. Em suas campanhas Azov, ele chegou à conclusão de que as terras do baixo Don são adequadas para o cultivo de uvas e produção de vinho. Para o desenvolvimento desta cultura aqui, ele encomendou especialistas da França que trouxeram variedades de videiras. Seu experimento foi um sucesso, a planta decolou, dando bons rendimentos.

Mas o principal local onde as bebidas aromatizadas começaram a ser produzidas em escala industrial, o curso inferior do Don tornou-se apenas sob o domínio soviético. Em meados dos anos trinta do século XX, foi construída uma fábrica em Rostov-on-Don, que produziu a primeira garrafa de vinho espumante branco em fevereiro de 1937.

Início

A fábrica Champagne em Rostov-on-Don começou a ser construída em 1936. O início da construção foi dado pela decisão do Comitê Central do Partido Comunista da União dos Bolcheviques (b) e a ordem do Conselho dos Comissários do Povo da URSS de 28 de julho de 1936, chamada "Sobre medidas para a produção de champanhe soviético, mesa, vinhos de sobremesa." O principal objetivo destas encomendas era a intenção de iniciar a produção de produtos que pudessem dar um apoio significativo ao orçamento da URSS, com necessidade defundos em face da guerra que se aproxima.

Para iniciar a produção na França, foram adquiridos equipamentos adequados, projetados para uma capacidade de 500.000 garrafas por ano. O primeiro contêiner saiu da linha de montagem em 1937. A próxima expansão do empreendimento ocorreu em 1938, e no próximo, 1939, quando a terceira etapa entrou em operação, a produção de champanhe atingiu sua capacidade projetada. A fábrica, localizada no distrito de Proletarsky, começou a produzir quase 3 milhões de garrafas de vinho por ano.

No final dos anos trinta do século XX, seis variedades de espumantes estavam saindo da linha de montagem da Vinícola Rostov Champagne.

Um recorde impressionante para a produção da bebida foi alcançado em 1940, quando a capacidade do projeto foi superada em quase uma vez e meia. A fábrica de champanhe de Rostov produziu mais de 4 milhões e 200 mil garrafas.

Anos de guerra, restauração da produção

Com o início da Segunda Guerra Mundial, a fábrica passou a produzir "coquetéis molotov". Antes da ocupação da cidade, a maior parte do equipamento foi levada para a Geórgia. Mas a planta e os processos tecnológicos sofreram danos significativos, assim como outras empresas em Rostov-on-Don.

Depois que a cidade foi libertada em fevereiro de 1943, os trabalhadores da empresa começaram imediatamente a restaurá-la, apesar de o inimigo estar a apenas 60 km da cidade. Em dezembro de 1944, a fábrica foi restaurada e começou a produzir produtos, atingindo uma capacidade de 1 milhão de garrafas.

No entanto, para indicadores de designA fábrica de espumantes de Rostov só conseguiu sair no outono de 1948, quando foi registrada a produção de três milhões de garrafas por ano. Foi apenas no início dos anos cinquenta do século XX que foi possível restaurar completamente a base de matéria-prima para o empreendimento.

Reequipamento tecnológico, internacionalização

Desde aquela época, a equipe da fábrica começou a introduzir ativamente novos métodos tecnológicos no processo de fabricação do vinho. Visavam reduzir o custo das matérias-primas, aumentando a automatização dos processos. A base técnica foi reequipada, os equipamentos da empresa foram ampliados e os indicadores de qualidade foram aumentados. Também começamos a desenvolver novos tipos de produtos. Assim, em 1958, a empresa começou a produzir pequenos lotes de Donskoy Sparkling Muscat. Em 1960, um novo produto apareceu nas prateleiras das lojas - Donskoy Sparkling Rose.

No entanto, no início dos anos sessenta do século XX, a fábrica estava focada em dois tipos de champanhe: "Tsimlyanskoe espumante"; "champanhe soviético". Ao mesmo tempo, o vinho da empresa saiu da URSS, começou a ser entregue na Hungria, RDA, Tchecoslováquia, Polônia, Iugoslávia e outros estados.

Em 1964, a Fábrica de Champanhe Rostov dominou os processos de champanhe contínuo. A tecnologia desenvolvida durante este período provou sua eficácia. Atualmente é utilizado na produção de champanhes e espumantes. Sofreu apenas uma ligeira modernização, que foi ditada pelas conquistas da ciência e da tecnologia. Boas práticas aplicadas e novastecnologia permitiu melhorar significativamente os processos tecnológicos, bem como aumentar a capacidade. Em 1970, a fábrica de vinhos espumantes de Rostov produzia até 8 milhões de garrafas.

Reorganização

No início da primavera de 1970, uma fábrica experimental de vinho e vodka foi anexada à destilaria de Rostov. A nova empresa adquiriu seu nome atual - a fábrica de vinhos espumantes de Rostov.

Produção

Atualmente, a capacidade da fábrica de espumantes de Rostov foi aumentada para 13 milhões de garrafas. A empresa possui três oficinas de produção, a saber:

1. Oficina de materiais para vinhos. Destina-se a armazenar as matérias-primas utilizadas no fabrico do vinho. Ele vem para a empresa de várias fazendas. As fontes para a produção de champanhe são variedades tradicionais, incluindo Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. A fábrica os compra diretamente de produtores de uvas na região de Rostov, território de Stavropol e território de Krasnodar. O fornecimento de materiais vitivinícolas dos estados da Europa e da CEI foi estabelecido.
2. Oficina de Champanhe. Contém acratóforos projetados para garantir a fermentação secundária, linhas de champanhe constantes. A maturação do vinho é realizada por meio de um fluxo contínuo em grandes recipientes. Eles fornecem uma pressão de 5-6 kg por centímetro quadrado. Isso é necessário para que o vinho seja enriquecido com dióxido de carbono durante o processo de fermentação.
3. Loja de engarrafamento e acabamento. Produz o engarrafamento do vinho e a colocação das garrafas em condições de comercialização. Tem três linhas. Ao mesmo tempo, o equipamento permite engarrafar vinhos espumantes a uma velocidade de 10.000 garrafas por hora.

Conquistas, perspectivas

A fábrica de espumantes de Rostov, apesar da concorrência cada vez maior, ocupa uma posição de liderança no setor. Ao mesmo tempo, nota-se a qualidade consistente de seus produtos.

Também vale ress altar que mais de 120 empresas da Federação Russa se consideram parceiras da Fábrica de Champanhe Rostov.

Os produtos da empresa receberam inúmeros prêmios conquistados em exposições internacionais, incluindo as da China, Turquia, Cazaquistão e outros países. Os vinhos espumantes da planta são vencedores permanentes de concursos para o título de "O Melhor Produto do Don", premiados e laureados do concurso All-Russian, onde são determinados os 100 melhores produtos da Federação Russa. A fábrica também é uma das empresas líderes em Rostov-on-Don.

Após uma certa pausa, desde 2014, a fábrica começou a desenvolver ativamente as exportações. As seguintes marcas registradas são atualmente atribuídas à Vinícola Rostov Champagne:

• "Rostov";
• "Rostov Envelhecido";
• "Rostov Gold";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" e outros.

A partir do outono de 2014, a Fábrica de Champanhe de Rostov começou a realizar excursões na empresa. Aqui os visitantes podem conhecer todos os processos de fabricação de vinhos espumantes. Durante a visita, as pessoas recebem informações completas sobre todas aslinha de produtos da fábrica de vinhos champanhe Rostov de reconhecidos mestres de enólogos. Você também pode saborear produtos de marca aqui. Quem quiser pode adquirir os produtos que gosta aqui, na loja da empresa da Fábrica de Champanhe Rostov.