Trabalhar como garçom: descrição da profissão, prós e contras

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Uma das profissões mais procuradas, principalmente no verão, é a de garçom. Seus deveres, direitos, etc. dependem diretamente do local onde o empregado está empregado. Esses trabalhadores são necessários tanto em pequenos cafés, mesmo nos de rua, quanto em restaurantes de elite. Eles servem os pratos pedidos na mesa, atendem os visitantes e devem tratar os clientes da instituição com educação e cortesia. O salário também pode variar, de cerca de 50 a 1,5 mil dólares.

Histórico da profissão

Esta profissão tem uma longa história. No território do nosso país, surgiu apenas com o advento de restaurantes que correspondiam à moda europeia. O primeiro lugar que exigia um emprego como garçom em Moscou apareceu em meados do século XIX. Este restaurante foi chamado de "Slavianski Bazaar". Todos os outros estabelecimentos eram considerados tabernas comuns, apenas com graus variados de qualidade.

Cada funcionário que recebeu esta posição era obrigado a usar fraque, gravata borboleta, colete branco e luvas. Além disso, ele era obrigado a monitorar a ausência de cerdas ecorte o cabelo em tempo hábil. Mas isso se aplicava apenas aos restaurantes, nas tavernas os funcionários que traziam comida eram chamados de profissionais do sexo, eles só eram obrigados a ter uma camisa branca. Além disso, a maioria das trabalhadoras do sexo eram camponesas e, para chegar a essa posição, tiveram que percorrer um longo caminho desde o zelador e o lavador de pratos. Durante quatro anos, eles estudaram a profissão de fora, aprenderam a se comunicar com os clientes, fazer cálculos de pagamento e fazer um pedido corretamente. O mais interessante é que no início de sua carreira, as profissionais do sexo tinham que pagar mais aos empregadores pelo seu trabalho. Ou seja, eles não receberam um salário, mas eles. E levaram todas as gorjetas para o buffet, onde dividiram igualmente entre todos os funcionários.

Como conseguir um emprego

Os empregadores geralmente não exigem uma educação formal, mas se o candidato a emprego a tiver, pode dar a ele uma chance adicional de conseguir um emprego como garçom. As vagas geralmente implicam que uma pessoa terá que passar por treinamento já no local de trabalho. Às vezes, é indicado com antecedência se são necessários cursos especiais de atendimento ao cliente.

Habilidades

Os garçons devem ser capazes de pôr as mesas, estudar receitas e ingredientes especiais dos pratos servidos, conhecer as especificidades dos pratos servidos em um determinado estabelecimento, conhecer a etiqueta e entender o sistema de preços. Além disso, eles podem ser obrigados a saber combinar bebidas e comidas e, em alguns estabelecimentos caros, é necessário falar inglês fluentemente.

Quanto às qualidades pessoais, entrarNas grandes cidades, incluindo São Petersburgo, para trabalhar como garçom, você precisa estar atento, paciente e sociável. Uma boa memória, comunicação amigável e amigável, boa resistência física são muito importantes. O funcionário deve ser arrumado, resistente ao estresse, ter um bom senso de humor, ter uma aparência apresentável e uma dicção clara.

Responsabilidades

As funções mais importantes de um garçom são atender os pedidos dos clientes da instituição, acertar contas com eles, arrumar e limpar mesas e prepará-los para receber novos visitantes. Se necessário, suas funções incluem a troca de guardanapos, toalhas de mesa, além de participar da decoração do salão se houver uma celebração no local. Ele é obrigado a responder corretamente e com tato até as perguntas mais provocativas dos clientes, se necessário, aconselhá-los sobre os pratos e bebidas que estão no cardápio do restaurante.

Ele é responsável pela formação do custo final do pedido. E também o funcionário é responsável financeiramente por pratos quebrados, móveis danificados ou pelo pedido do cliente que ele atendeu, caso ele tenha saído sem pagar. O trabalho mais importante de um garçom é atender o cliente de forma que ele saia do restaurante de bom humor e satisfeito com a forma como foi servido.

Características e salário

Em geral, os trabalhadores dessa área não recebem tanto, mas isso se deve ao fato de que um profissional de sua área sempre recebe uma gorjeta. Além disso, dependendo da qualidade e prestígio da instituição, podem ultrapassar seus ganhos mensais. Para dominar as habilidades de trabalhar como garçom, você precisa estudar cerca deum a três meses.

Na maioria das vezes, antes de entrar em um emprego, uma pessoa deve passar por um período de experiência, que pode ser de uma a quatro semanas. A jornada de trabalho é muito maior do que a dos trabalhadores de escritório, até 12 horas. E uma bandeja na qual um funcionário é obrigado a carregar três pratos pode pesar até dez quilos.

Profissões da profissão

Provavelmente a qualidade mais positiva desta profissão é a sua procura e disponibilidade. Mesmo um garçom sem experiência de trabalho e qualquer curso de formação pode conseguir um emprego, tudo será ensinado na hora. O principal é ter uma aparência agradável, ser sociável e sociável. Além disso, os atendentes têm uma agenda bastante livre, e sempre há a oportunidade de pedir a um colega que faça o plantão no lugar deles. Graças a isso, muitos alunos podem combinar esse trabalho com seus estudos. E, claro, as gorjetas são a maior vantagem da profissão.

Seu tamanho pode variar significativamente dependendo de vários fatores, que vão desde o alto custo e prestígio da instituição onde a pessoa trabalha, até o tipo de visitantes. Nem todo trabalho pode trazer dinheiro extra além do salário. Especialmente esse apoio financeiro é muito útil para os jovens que estão começando a viver separados de seus pais. Bem, a última vantagem de trabalhar como garçom é a oportunidade de almoçar no trabalho. Com um bom relacionamento entre o pessoal de serviço e a cozinhaé improvável que um funcionário passe fome, e quanto mais prestigiado for o estabelecimento, mais cara e saborosa será a comida.

Contras da profissão

A principal desvantagem desse tipo de trabalho é que o funcionário é responsável por quase tudo. Qualquer prato quebrado, vidro ou cliente que não pagar a conta resultará em desconto na folha de pagamento. Além disso, pode haver multas por outros descuidos, dependendo das regras que o proprietário do estabelecimento estabelecer.

A segunda desvantagem da profissão é o estresse constante. Trabalhar como garçom implica que você precisa se comunicar constantemente com uma grande variedade de pessoas, independentemente de quão educadas ou agradáveis elas sejam na comunicação. Muitos clientes podem criticar os funcionários apenas porque entendem que ainda não têm o direito de retribuir e devem tratá-los com respeito.

A terceira desvantagem é que as características gerais do serviço não dependem totalmente do garçom, mas ele é responsável por todas as deficiências. Assim, por exemplo, a cozinha não está com pressa para preparar um prato, a máquina de lavar louça está ocupada e não há pratos limpos, ou os garçons estão muito ocupados para entregar o pedido ao garçom a tempo.

A programação livre só pode ser em dias normais, mas os finais de semana e feriados costumam ser movimentados. Além disso, há uma alta probabilidade de haver plantões noturnos, pois as pessoas costumam visitar esses estabelecimentos para fazer uma pausa no trabalho em seu tempo livre. Trabalhar como garçom noturno implica que você terá que esquecer reuniões comuns com amigos e comemorações de aniversário ou ajustar fortemente a agenda e negociar comcolegas.

Prospects

Apesar deste trabalho ser no setor de serviços, o crescimento na carreira é possível até para o chefe. Imediatamente o funcionário é promovido a garçom sênior e depois a administrador. Se um funcionário se formar em cursos especiais, ele pode ser promovido a garçom-chefe. Se uma pessoa conseguiu um emprego em uma empresa de rede, a experiência de trabalhar como garçom lhe dará a oportunidade de subir ao cargo de diretor em cinco anos.

Conclusão

A procura por esta profissão é muito grande, tanto nas grandes como nas pequenas cidades. E o fluxo de funcionários que optam por esse emprego como renda adicional e intermitente faz com que novas vagas sejam constantemente desocupadas. Tendo se estabelecido em um restaurante decente, você pode contar com segurança com um grande salário e uma gorjeta impressionante. Esta profissão não leva muito tempo para aprender, na maioria dos casos, os empregadores aceitam alunos sem experiência e os treinam na hora.

Mas, ao mesmo tempo, trabalhar como garçom é instável e pouco promissor, especialmente em cafés baratos ou sazonais. Na maioria dos casos, as pessoas simplesmente usam essa posição como um trabalho de meio período por um curto período de tempo, porque não permite desenvolvimento, não ensina nada de novo e não permite que elas revelem seu potencial. Além disso, é necessário levar em conta o constante estresse moral e físico. Os empregadores não se importam se o funcionário está com dor de cabeça ou de mau humor hoje, o atendimento ao cliente deve ser realizado sem problemas e em alto nível.