2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
Recentemente, a produção de cerveja é considerada uma ideia de negócio extremamente lucrativa sob todos os pontos de vista. No entanto, antes de começar a implementá-lo, você precisa fazer uma análise o mais detalhada possível desse segmento de mercado. O que isto significa? Você precisa coletar informações sobre os produtos, as capacidades de seus concorrentes em potencial e, claro, sobre o que seus futuros clientes carecem. Sem essa análise, mesmo o plano de negócios mais cuidadosamente elaborado pode não trazer os resultados esperados.
Avaliação de uma ideia de negócio
Quanto às direções em que você pode experimentar, é melhor se você puder estabelecer a produção de "cerveja viva": real, sem conservantes e aromatizantes. Apesar de esta bebida ser altamente respeitada em nosso país (e “admiradores” podem ser encontrados em quase todas as entradas), a escassez de cerveja de alta qualidade é sentida de forma muito aguda.
Procurar instalações
Claro, a produção de cerveja pode ser montada em casa e produzir uma bebida em pequenos lotes, mas isso não é lucrativo. Portanto, você precisa se concentrar em encontrar instalações, áreasque será suficiente para a produção de cerveja em volumes de 100 litros por dia e mais. Na mesma fase, vale a pena se reunir com um advogado para discutir as questões de registro do seu negócio.
Compra de matéria prima
A produção de cerveja segundo a receita clássica inclui dois ingredientes principais: lúpulo e m alte. O m alte, se desejado, pode ser feito de forma independente ou comprado. Aqui você deve pensar no recipiente em que entregará o produto acabado. Tradicionalmente, barris ou recipientes de plástico são usados para cerveja viva.
Equipamento
Entre outras coisas, você precisará de equipamento de fabricação de cerveja. Você pode comprar um kit pronto ou comprar tudo o que precisa separadamente. A lista de itens necessários incluirá dispositivos como triturador de m alte, filtragem, hidrociclone, aquecimento de água e cervejarias, trocador de calor, gerador de vapor elétrico, bomba para mosto e mosto, água quente. Custos adicionais serão necessários para a compra de bombas para cerveja pronta e jovem, unidade de refrigeração (deve ser equipada com máquina de gelo), cubas de levedura, painéis de controle e gerenciamento e tanques de fermentação.
Funcionários
Você precisará de vários especialistas que serão responsáveis pela produção da cerveja: tecnólogo, forwarders, promotores e outros.
Resumindo despesas e estimando lucros
Se você calcular todas as despesas necessárias para estabelecer a produção de cerveja, esse valorserá de aproximadamente 2 milhões de rublos. No entanto, não se deve ter medo de investimentos tão grandes: o projeto pode se pagar integralmente em 25 meses. O fato de a cerveja não ser considerada uma bebida alcoólica terá um grande papel nisso e, portanto, você poderá anunciar livremente seus produtos na televisão, na Internet e na mídia impressa. Ao oferecer uma cerveja realmente saborosa e de qualidade, você ganhará rapidamente uma reputação impecável.
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