Campo de arroz. tecnologia de cultivo de arroz

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

O arroz é uma das culturas de grãos mais valiosas do mundo, um dos principais produtos alimentícios para a maioria da população do nosso planeta. Esta é uma planta anual, uma família de cereais da classe monocotiledônea.

Informações gerais

Este cereal tem um sistema radicular fibroso, com cavidades de ar que permitem o acesso do ar ao solo inundado. O arroz é um arbusto que consiste em caules nodosos, cuja espessura é de cerca de 3 a 5 mm e a altura é de 38 cm, também pode ter 3 a 5 m de altura (formas de águas profundas). As hastes são principalmente eretas, mas algumas são ascendentes e rastejantes. A folha é lanceolada, a inflorescência é uma panícula, cujo comprimento é de 10 a 30 cm. A panícula é comprimida ou espalhada, caída ou ereta, dependendo da variedade de arroz. Nele está localizado um grande número de espiguetas de flor única em pernas curtas. Um grão de arroz inteiro e comum consiste em uma casca dura, sob a qual há um grão acastanhado. Sob a pele está o endosperma, a parte mais nutritiva do grão, e é isso que vemos na forma de arroz branco, chamado polido ou polido. Contém cerca de 94%amido, cerca de 6-10% de proteína, mas, infelizmente, quase não contém vitaminas do complexo B e minerais. O arroz polido cozinha mais rápido e é mais fácil para o corpo digerir. O produto dura mais tempo em climas quentes e úmidos.

Cultivo de arroz

Existem 3 tipos de campos em que este cereal é cultivado: plan alto, cheques e estuário. Nos campos de controle, a tecnologia de cultivo do arroz consiste no cultivo com inundações constantes até que a lavoura amadureça, então a água é drenada e a lavoura começa a ser colhida. Este tipo de colheita é o mais comum, cerca de 90% dos produtos de arroz do mundo são colhidos desta forma. Os campos secos estão localizados em áreas onde há muita chuva, por isso não requerem irrigação artificial. Em ambos os campos, o arroz das mesmas variedades pode ser cultivado, mas o rendimento nos campos de controle é maior. O campo de arroz do estuário está localizado principalmente nas planícies de inundação e é cultivado durante o período de cheia. Neste caso, é usado arroz de uma variedade especial, com um caule de crescimento bastante rápido, cujas panículas flutuam na água. Comparado ao cultivo de arroz em outros campos, este método dá um rendimento muito menor, mas desta forma é mais tradicional nas regiões onde o cereal é o elemento mais importante de nutrição para a população, por exemplo, na Ásia.

Tipos de arroz

Existem milhares de variedades diferentes de arroz no mundo. Por exemplo, na Ásia, cada campo produz sua própria variedade dessa cultura. É classificado de acordo com o comprimento do grão, tipo de processamento, cor, aroma. Porgrau de processamento, o cereal é dividido em arroz branco, integral e cozido no vapor.

Os seguintes tipos de arroz são diferenciados:

1. Arroz: Arroz, fresco do campo, pode ser armazenado por vários anos.
2. Casca de arroz - retirá-la do grão é a primeira etapa do processamento, utilizada como ração animal e como fertilizante.
3. Casca de farelo: derivada da moagem de grãos, utilizada em cereais matinais e ração animal.
4. Arroz branco polido: o mais comum. Existem arroz de grão redondo, grão médio e grão longo, cujas fotos podem ser vistas no artigo.
5. Arroz Parboilizado: O arroz em casca é pré-embebido em água e depois cozido no vapor sob pressão.
6. Marrom ou não polido. Existem arroz de grão médio e de grão longo, cujo preço não é muito diferente do preço do arroz polido, mas é considerado muito mais saudável que o arroz branco.
7. Arroz quebrado: Os grãos de arroz quebram durante o processamento, pedaços grandes são usados para confeitaria e café da manhã, pedaços pequenos são usados para farinha de arroz.
8. Jasmim, Basmati, egípcio e arroz selvagem também são comuns.

Histórico e distribuição

O arroz é consumido e cultivado há cerca de 7.000 anos. Fotos que atestam isso podem ser encontradas em manuscritos antigos da China e da Índia. Mesmo assim, nos arrozais, um sistema de canais era usado para irrigar essa cultura. Onde ele apareceu pela primeira vez não está estabelecido, no entanto, alguns cientistas concordam que sua terra natal é consideradaÍndia. De acordo com outras fontes, sabe-se que os campos de arroz na China surgiram já no 5º milênio aC e por volta de 500 aC já estavam localizados no Sudeste e Sul da Ásia, China e Índia. Espalhando, esta grama se adaptou a diferentes condições climáticas, por exemplo, no sul da Ásia eles precisavam de muita água e calor durante todo o ano, e no Japão, Coréia e China central, foram adotadas variedades que toleram o frio e precisam de pouca água. Na Ásia, o arroz ainda é colhido e plantado à mão e cultivado há séculos em plan altos montanhosos, encostas e pequenos trechos de terra. No século 13, os campos de arroz apareceram na Sicília, ele acabou na América do Norte junto com os franceses, britânicos e japoneses. O arroz foi trazido para a América do Sul pelos portugueses e espanhóis. O cultivo de arroz na Rússia começou há mais de 300 anos.

Arroz na Rússia

No Império Russo, o primeiro campo de arroz surgiu na época de Ivan, o Terrível. Um decreto foi emitido para o voivode de Astrakhan para cultivar "Milho de Saratsin", que é como o arroz era então chamado. Os campos estavam localizados no curso inferior do Volga, mas o resultado do experimento, infelizmente, permaneceu desconhecido.

Durante o reinado de Pedro I, "Saratsin painço" surgiu novamente na Rússia, foi semeado no delta do rio Terek, e o destino da colheita foi novamente perdido entre as necessidades urgentes do estado. E somente em 1786 o arroz reapareceu no território da Rússia - foi trazido pelos cossacos de Kuban. Os campos de arroz estão localizados nas planícies de inundação do rio Kuban e, após uma boa colheita, os campos de arroz apareceram na Rússia.

Consumo mundial de arroz

Existem 2 abordagens para o consumo deste cereal: "Ocidental" - típico para os países da América e Europa, e "Oriental" - para os países asiáticos. Nos países orientais, o arroz é um alimento diário, na Europa, o arroz ganhou fama mais tarde, e inicialmente pertencia a plantas exóticas e era preparado exclusivamente para o cardápio festivo. Com o tempo, o arroz também se tornou um dos principais alimentos, mas, diferentemente da Ásia, na Europa, o arroz passou a ser cozido com aves, carnes, frutos do mar e temperos.

A necessidade de culturas de arroz

A cada ano, cerca de 350 milhões de toneladas de arroz são produzidas na Terra. Mais da metade das pessoas no planeta o usam 3 vezes ao dia. E no Japão, 78% das fazendas camponesas estão focadas no cultivo de arroz, por exemplo, embora o custo do arroz seja muito mais alto aqui. A taxa de consumo deste cereal por pessoa na Ásia é de 150 kg por ano e na Europa - 2 kg por ano. Cerca de 12-13 milhões de toneladas é o volume anual de importações e exportações mundiais, ou seja, aproximadamente 4% da safra total da Terra. América do Sul e Ásia são os principais exportadores de arroz, enquanto a Europa é o importador.

Semeadura de arroz

Para a limpeza das sementes, são utilizados separadores especiais, em seguida, as sementes são verificadas quanto à germinação, com indicadores de menos de 90% de grãos considerados inadequados. 5-8 dias antes da semeadura, as sementes são secas ao sol, embebidas em água morna por 2-3 dias, após o inchaço, secas até a fluidez e começam a semear em solo pré-aquecido até 10Ver. A melhor maneira de semear arroz é com semeadoras de discos de fileira estreita com flanges ou fileira comum. O método diagonal de semeadura de arroz também traz bons resultados. Em solos alagados, é usada a semeadura por transmissão de uma aeronave, de modo que cerca de 150 hectares podem ser semeados por dia usando uma aeronave. O arroz também pode ser cultivado a partir de mudas. Este método é usado no Vietnã, China, Japão e outros países. A cultura de mudas nos países da CEI é encontrada no Azerbaijão.

Irrigação e cuidado das lavouras de arroz

Existem 3 maneiras de irrigar o arroz:

• inundação é constante - a água está no campo durante toda a estação de crescimento;
• inundação encurtada - no início e no final da estação de crescimento não há camada de água;
• inundação intermitente - o nível da água é mantido por determinados períodos.

Nos países da CEI, principalmente a inundação encurtada é usada. Em solos que não são altamente salinos e relativamente limpos de ervas daninhas, a rega é realizada após a semeadura e antes da germinação. Após a germinação, o campo de arroz é inundado e uma camada de água não muito grande é deixada durante o perfilhamento - cerca de 5 cm. Então, gradualmente, a camada de água é aumentada para 15 cm e, nesse nível, a água é até a maturação da cera das plantas. Ao longo do tempo, o abastecimento de água é ligeiramente reduzido para que a terra seque com o amadurecimento e seja possível iniciar a colheita. Para matar algas, controlar quimicamente ervas daninhas ou arejar o solo, seque o campo de arroz. Fotos deste procedimento podem ser encontradas em muitas recomendações parairrigação e cuidado do arroz.

Tecnologias de cultivo de arroz

O All-Union Rice Research Institute desenvolveu uma tecnologia de cultivo de arroz, graças à qual é possível obter de 4 a 6 toneladas de grãos por 1 ha. A tecnologia é projetada levando em consideração as especificidades dos solos, clima, variedades.

Para as regiões do sul e o Território de Krasnodar, foram desenvolvidas 8 opções de tecnologia de produção de arroz:

1. A tecnologia básica, que inclui 66 operações, é acompanhada por alto rendimento de arroz, alto consumo de combustível e alta intensidade de mão de obra.
2. Tecnologia em que as sementes são semeadas a uma profundidade de 4 ou 5 cm, e inclui 49 operações. Aqui, a preparação preliminar do solo é usada: planejamento de outono e aração precoce.
3. Tecnologia que combina as operações de preparo do solo: nivelamento do microrrelevo, uso de fertilizantes minerais e herbicidas, semeadura, rolagem da superfície.
4. Tecnologia que prevê a lavoura mínima: não inclui operações como aração, gradagem, escarificação, planejamento operacional, replantação.
5. Tecnologia especializada em campos alagados, ou seja, onde o arrozal não pode ser seco na primavera e no outono, bem como nas épocas de chuva durante a semeadura e preparo do solo.
6. Tecnologia sem herbicidas que utiliza práticas agrícolas para controlar ervas daninhas, doenças e pragas.
7. Tecnologia sem pesticidas para o cultivo de arroz dietético.
8. Tecnologia onde tudoprocessos tecnológicos intensivos em energia e mão-de-obra são realizados pelas unidades KFS-3, 6 e KFG-3, 6 e um arado rotativo PR-2, 4. Uma característica distintiva do método é a aração suave.