Pimenta longa: tipos, variedades, características de cultivo, receitas com seu uso, propriedades medicinais e usos

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Pimenta longa é um produto popular que encontrou ampla aplicação em muitas indústrias. Existem muitas variedades de pimentas. Esta cultura tem um efeito benéfico no corpo humano e tem um amplo espectro de ação. É usado na indústria alimentícia e na medicina tradicional.

Variedades doces

Os pimentões longos são geralmente classificados em três grupos: precoces, médios e tardios. Quase todas as variedades contêm vitaminas dos grupos B e C, minerais úteis para o sistema circulatório. As primeiras variedades incluem o seguinte:

• Marconi. Esta cultura cresce em forma de arbusto, a altura da planta chega a 90 cm. As pimentas são em forma de cone, têm 22 cm de comprimento e pesam cerca de 200 g. Na idade madura, são de cor vermelha. A carne é suculenta e macia.
• Orien. A altura da planta é de cerca de 60 cm. A forma da pimenta é alongada. O comprimento da fruta é de 24 cm, o peso atinge 140 g. Com o tempo, o pimentão verde claro se tornavermelho brilhante. As frutas têm um sabor excelente.
• Banana doce. As copas dos arbustos elevam-se 65 cm acima do solo e os frutos maduros são pintados de vermelho alaranjado. A pimenta cresce até 17 cm de comprimento, assemelha-se a uma banana em forma, razão pela qual recebeu esse nome. Os frutos pesam cerca de 250 g, possuem polpa suculenta e aroma delicado.

Entre as variedades intermediárias destaca-se uma variedade chamada Red Elephant. Os arbustos são bastante altos, crescem até 90 cm e os frutos têm a forma de um cone alongado. Uma característica distintiva desta variedade é um brilho brilhante na superfície de amarelo e na maturidade - frutas vermelhas escuras. O comprimento chega a 22 cm, o peso médio dos pimentões é de 150 g. Um leve aroma apimentado vem da polpa.

Red Horn Pepper é uma variedade tardia de Long Pepper. Os arbustos têm uma altura de 1 metro ou mais. Na forma, os frutos alongados lembram um cilindro com ponta pontiaguda. A carne é firme, mas muito suculenta.

Python pimenta vermelha longa também está atrasada. Os frutos podem atingir um comprimento de 30 cm, seu peso é de cerca de 50 a 60 g. O arbusto é alto, cresce até 1,5 m.

Pimenta quente

As variedades mais quentes de pimentas são as mais populares. Estes incluem o híbrido Draco f1 usado em decapagem. Os frutos parecem troncos longos. A superfície é lisa e brilhante. Quando maduro, o pimentão fica vermelho escuro.

EspecialA pimenta longa Pippali, nativa da Índia, ganhou popularidade. Esta cultura tem frutos muito afiados, que são necessários para o preparo dos pratos nacionais indianos. A pimenta tem efeito anti-inflamatório, tônico, antialérgico, expectorante. Além de todos os itens acima, ajuda a acelerar o metabolismo e melhora a condição do sistema circulatório. Um fato interessante é que Pippali contém piperlongumin. Esta substância previne a ocorrência de tumores cancerígenos.

Propriedades úteis

Pimenta longa é um produto muito saudável. Contém uma grande quantidade de nutrientes necessários para o funcionamento normal do corpo humano. O óleo essencial confere ao vegetal um forte aroma picante. O pimentão tem um sabor picante e ardente devido ao alto teor de resina, piperina e alcalóides.

As frutas possuem propriedades antimicrobianas, antibacterianas, antioxidantes e antissépticas. Por causa disso, a pimenta longa é útil para pessoas que sofrem de gota, reumatismo, artrite, asma. Pode ser usado para laringite, bronquite e resfriados leves. O produto melhora o bem-estar geral de uma pessoa com diabetes, malária e tuberculose.

Pimenta em pequenas quantidades ajuda a melhorar o funcionamento intestinal, ou seja, alivia a constipação, remove toxinas do corpo, elimina inchaço e flatulência, e também possui propriedades anti-helmínticas. Este produto tem um efeito expectorante e estimulante. Melhora a saúde do fígadoComo isso ajuda a eliminar o congestionamento? A pimenta aumenta a potência e também estimula a atividade cerebral. Os cientistas aconselham incluí-lo na dieta para epilepsia, paralisia, lombalgia, ciática, tumores da cavidade abdominal.

Aplicativo

A pimenta é um ingrediente na decocção do leite. Esta bebida é tomada para asma e doenças crônicas do sistema respiratório. Para fins medicinais, é usada uma mistura de mel com 2-3 frutas. Este remédio deve ser tomado 1-2 vezes ao dia. Se você tiver problemas com o sistema respiratório ou estiver resfriado, poderá preparar outro remédio. A especiaria é moída em pó. Despeje 2 colheres de sopa da substância resultante em uma jarra e adicione 200 ml de mel, sempre natural. O remédio é tomado 1 colher de chá 3-4 vezes ao dia, regado com leite morno ou chá.

Com o uso de pimenta longa prepare a droga "Trikatu", que se traduz como "Três especiarias". Os ingredientes deste remédio são pimenta preta, raiz de gengibre e longas variedades de pimenta. Tudo isso é misturado e usado para melhorar a digestão. Com a ajuda de "Trikatu" eles combatem distúrbios intestinais, cólicas, vômitos, náuseas e aumento da formação de gases. Esta ferramenta ajuda a se livrar de doenças fúngicas, melhorar o metabolismo, melhorar a circulação sanguínea. "Trikata" é usado no combate ao excesso de peso.

Uso na culinária

Diferentes variedades de pimenta longa têm sido usadas emcozinhando. Esta especiaria tem um sabor pungente, mas doce. É usado para marinar carne e legumes em conserva, adicionado ao primeiro e segundo pratos, picles. Mesmo chá e doces não estão completos sem pimenta! O tempero não só promove o apetite, mas também tem um efeito benéfico no sistema digestivo.

Antes de adicionar ao prato acabado, a pimenta deve ser esmagada em um almofariz. Depois disso, o tempero é frito em uma frigideira seca. Você pode lubrificar um pouco. O tempero é adicionado a outros temperos, após o que a pimenta está pronta para comer.

Receita

Um prato muito saboroso preparado com pimentas é uma sopa de feijão picante. Para prepará-lo, você precisará de meio quilo de cenoura, 1 laranja, um pouco de coentro e feijão enlatado, 1 colher de sopa de gengibre em pó e o dobro de óleo vegetal, 2 colheres de chá de mistura de especiarias indianas, 5 copos de água, um copo de coco leite. Pimentas esmagadas são outro ingrediente essencial. Não há necessidade de usar exatamente pimenta longa, pode ser preta ou vermelha. Sal é adicionado a gosto.

Primeiro, aqueça o óleo, depois frite as cenouras em fogo baixo. Depois disso, o gengibre é adicionado e uma mistura para a culinária indiana (chamada garam masala). O suco é espremido de uma laranja, derramado em uma panela ou panela na qual as cenouras foram fritas. Depois que tudo ferver, adiciona-se à mistura o leite de coco e o feijão.

Quando o produto resultante ferve, ele é removido daincêndio. Depois de um tempo, todos os ingredientes são moídos, você pode fazer direto na panela. Depois disso, especiarias e sal são adicionados à sopa, e o coentro é polvilhado antes de servir.

Contra-indicações

Pimenta longa tem muitas propriedades úteis, mas nem todos podem usar este produto. A especiaria terá que ser abandonada por pessoas que sofrem de doença renal e inflamação da bexiga. Anemia, alergias, gastrites e úlceras também podem ser motivos para não comer pimenta.