Silicone alimentar: composição, aplicação

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 21:01

Silicone é um material muito utilizado hoje em dia para a produção de produtos para diversos fins. Estes podem ser moldes (moldes projetados para fazer esculturas, joias, etc.), equipamentos de pesca, cosméticos, etc. No entanto, o silicone de grau alimentício usado para fazer utensílios de cozinha é atualmente o mais popular.

Pratos

Até recentemente, o silicone de grau alimentício era usado apenas para fazer moldes para assar. Hoje, pratos e vários acessórios de cozinha também são feitos a partir dele. Características de desempenho muito boas são distinguidas, por exemplo, por peneiras de silicone e caldeiras duplas. Suas vantagens inquestionáveis incluem, em primeiro lugar, a segurança para a saúde. O silicone de grau alimentício não oxida e não emite substâncias nocivas, mesmo quando aquecido fortemente. Além disso, é um material completamente hipoalergênico. Coadores feitos de silicone, entre outras coisas, são muito convenientes para guardar. Eles podem simplesmente ser dobrados várias vezes e colocados em um armário.

Porque o silicone tem umgrau de condutividade térmica, pegadores de panelas, alças isolantes de calor e bases para pratos quentes são frequentemente feitos dele. O desempenho desses produtos é simplesmente incrível. Os suportes protegem as bancadas de forma confiável contra danos, e as luvas de forno permitem que você remova os pratos mesmo do fogo aberto sem o risco de queimar as mãos. Os utensílios de cozinha mais simples dessa variedade podem, a propósito, ser feitos de forma independente. Para este fim, geralmente é usado silicone líquido de qualidade alimentar, a partir do qual o produto desejado é simplesmente moldado.

A durabilidade também pode ser atribuída às vantagens dos pratos confeccionados com este material. A abrasão, ao contrário, por exemplo, da mesma madeira, não está completamente sujeita. Além disso, é elástico e não escorrega. Essas qualidades o tornam ideal para fazer tampas de marretas e estojos de vidro.

Moldes de silicone

Os moldes feitos com este material são simplesmente muito populares entre as donas de casa. O silicone de grau alimentício é mais frequentemente usado especificamente para a fabricação de moldes. Existem várias vantagens em usá-lo para essa finalidade:

• Assim como em panelas, boas propriedades antiaderentes. As formas de silicone para assar nem precisam ser untadas quando usadas.

• Elasticidade. Retirar os doces desta forma é muito simples. Se desejar, o molde pode até ser simplesmente virado do avesso.

• Sem cheiro algum. Os produtos de farinha feitos em tais moldes são completamentemanter seu sabor natural.
• Cuidado fácil. Formas feitas com este material são muito fáceis de lavar.

Os moldes de silicone podem ser usados não apenas para a fabricação de produtos de farinha. Muitas vezes eles são usados para assar frutas, legumes, carne e ensopados de peixe. Algumas donas de casa os usam para fazer lindos marshmallows e pudins.

Como identificar uma falsificação

Claro, apenas silicone de grau alimentício de alta qualidade, feito em conformidade com todas as tecnologias exigidas, difere em todas as vantagens descritas acima. Mas, infelizmente, no mercado moderno, há simplesmente um grande número desses produtos fabricados a partir de material falso. Você pode distingui-los dos reais por sinais externos:

• De acordo com embalagem questionável. A ausência de rótulo e descrição em russo pode indicar baixa qualidade dos pratos.
• A presença de um cheiro desagradável de borracha.
• Aparecimento de uma faixa branca na curva.

Produtos muito baratos feitos de silicone de qualidade alimentar não valem a pena comprar. Um preço muito baixo pode ser um sinal de falsificação. Entre outras coisas, ao comprar esses pratos, você deve prestar atenção à rotulagem. A presença das letras CE significa que o produto está em conformidade com as normas europeias. As letras FDA são afixadas em utensílios de silicone se forem aprovados pela FDA.

Desvantagens dos utensílios de cozinha de siliconeacessórios

A desvantagem dos pratos feitos com este material, muitas donas de casa consideram que é muito macio e não é muito conveniente usar itens por causa disso. Nesse caso, a saída pode ser a compra de produtos desse tipo com armação de metal. Além disso, a desvantagem dos pratos de silicone é que eles não lavam muito bem na máquina de lavar louça.

Composição de silicone regular e de grau alimentício

Assim, formas e utensílios feitos com este material são considerados completamente inofensivos. Mas é realmente assim? Vamos analisar isso com mais detalhes. Todos os silicones são, na verdade, nada mais do que uma das variedades de borracha artificial. Ou seja, pertencem ao grupo de polímeros com monômeros que contêm átomos de silício.

Existem silicones de um componente e de dois componentes. Neste último caso, na fabricação de vários tipos de produtos, é usado adicionalmente um endurecedor. Todos os silicones são constituídos por uma cadeia de silício-oxigênio - SiO-SiO-SiO. Grupos laterais orgânicos são adicionados a esta cadeia inorgânica. Eles estão ligados através de átomos de silício. Ao alterar o comprimento da cadeia principal, variando os grupos laterais, os especialistas obtêm materiais com propriedades diferentes.

A composição do silicone de qualquer grupo, portanto, é quase a mesma. A versão alimentar deste material difere de outras variedades por incluir vários tipos de aditivos que aumentam sua resistência a altas temperaturas e evitam a destruição devido ao contato com alimentos.

Muitoscom certeza gostaria de saber como fazer silicone em casa. Infelizmente, é impossível fazer sua versão de comida com as próprias mãos. Você só pode fazer silicone comum, que não pode ser usado para assar ou cozinhar outros pratos. Esse material é feito de vidro líquido e álcool etílico em diferentes proporções.

Há também um silicone comestível muito interessante à venda hoje. É usado como isca na pesca.

Como usar moldes de silicone

Ao cozinhar com este acessório de cozinha, você deve seguir estas regras:

• Despeje a massa na forma já quando estiver na grade ou na assadeira. Caso contrário, devido à suavidade das paredes, será problemático transferi-lo posteriormente sem derramar o conteúdo.
• Não é necessário untar a assadeira antes de usar. Eles fazem isso apenas uma vez - depois de comprar um novo produto.
• Os bolos prontos devem ser mantidos na forma por vários minutos. Depois disso, pode ser obtido sem problemas.
• É impossível usar facas e vários objetos de metal para separar o cozimento queimado do silicone. É muito fácil rasgar ou cortar este material. Em vez de uma faca nesses casos, uma espátula de madeira é usada.

Moldes de Congelamento

Se desejar, as formas de silicone podem ser usadas não apenas para assar, mas também para preparar doces ou geleias congeladas. Este materi altolera perfeitamente não apenas altas, mas também baixas temperaturas. Acima, vimos como fazer silicone, não comida, mas comum. A propósito, esta opção pode ser adequada para fazer moldes para gelo.

Existem até moldes de silicone especiais para fazer gelo. Tirar o produto acabado deles é muito simples. Você não precisa de uma faca ou qualquer coisa para fazer isso.

Assim como os utensílios de silicone, os moldes para assar ou congelar podem ser guardados dobrados. Obviamente, em nenhum caso esses produtos devem ser incendiados. O silicone de grau alimentício derreterá.

Selante

O silicone de grau alimentício pode ser usado para mais do que apenas moldes e pratos. Suas propriedades únicas permitem que ele seja usado em algumas outras áreas. Por exemplo, o selante de silicone de grau alimentício é usado no reparo de equipamentos em padarias, confeitarias, etc.

Uso para cozinhar vegetais

Algumas donas de casa acreditam que tudo é cozido um pouco mais rápido em formas de silicone do que em outros pratos. Além disso, é mais fácil cuidar de utensílios de cozinha feitos desse material. Portanto, eles usam moldes para cozinhar não apenas assar, mas também outros pratos no forno ou no microondas. Por exemplo, nesse molde você pode fazer um delicioso ensopado de legumes de acordo com esta receita:

• Um pequeno pedaço de carne é batido, cortado em pedaços pequenos e marinado em creme de leite por meia hora.
• Nesta hora para assarlegumes estão sendo preparados. Batatas e berinjelas devem ser cortadas em cubos, as cenouras devem ser cortadas em pedaços e o repolho deve ser picado.
• As fatias devem ser colocadas em uma xícara e misturadas, pré-salgando.
• Em seguida, as ervilhas verdes são adicionadas à mistura de vegetais.
• Polvilhe cebolinha picada por cima.
• Em seguida, a carne é adicionada aos vegetais.

A mistura resultante é despejada em um molde de silicone e colocada no forno por cerca de 1,5 horas.

Receitas de panificação

Produtos de farinha em tais pratos, como já mencionado, é permitido fazer absolutamente qualquer. Pode ser, por exemplo, um bolinho delicioso. É preparado da seguinte forma:

• 200g de margarina derretendo no fogão.
• 1,5 xícaras de açúcar é adicionado a ele (não é necessário retirar do fogão).
• 4 colheres de sopa. eu. cacau e 100 ml de leite são derramados. A mistura deve ferver e esfriar.

Separadamente, bata 4 ovos e despeje-os na massa de margarina. Em seguida, um pouco de refrigerante e 2 xícaras de farinha são adicionados à mistura. Em seguida, tudo é bem misturado e despejado em um molde de silicone. Asse o bolo por 45 minutos.

Como fazer gelo

Para fazer gelo em moldes, é melhor comprar água mineral sem gás. Você também pode usar água fervida. Gelo muito incomum é obtido a partir de água adoçada, tingida com corante alimentar ou suco. Neste caso, uma baga ou um pedaço de algum tipo é colocado primeiro no fundo do molde.fruta. Em seguida, a água adoçada é derramada. Os moldes de gelo, aliás, são fáceis de fazer, inclusive usando selante de silicone de grau alimentício.

Outras espécies

Como já mencionado, o silicone não pode ser apenas de grau alimentício. Há também uma opção cosmética, médica e de construção. Acima, consideramos como fazer silicone de álcool, que pode ser atribuído ao grupo de construção. Esse material é utilizado para a fabricação de moldes para diversos tipos de produtos decorativos. O silicone médico é mais frequentemente usado para fundir implantes. Shampoos, géis de banho etc. são feitos usando uma opção cosmética.

O silicone comestível, como já mencionado, é utilizado na pesca. As iscas feitas a partir dele podem ter a forma de peixe ou minhoca. Há uma variedade de opções para esses produtos.

Como você pode ver, o escopo do silicone de grau alimentício é bastante amplo. Pode ser utilizado para a fabricação de pratos, assadeiras e diversos tipos de utensílios de cozinha. A propósito, para a produção de tais produtos, geralmente é usada uma versão de componente único desse material. O silicone bicomponente é mais utilizado na fabricação de moldes para sabonetes, figurinhas, etc. O fato é que o endurecedor pode conter vários tipos de substâncias nocivas à saúde.