Cultivo de cogumelos em estufas: tecnologia, características do trabalho, condições necessárias e aconselhamento especializado

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Cultivar cogumelos em estufas é uma ótima maneira de obter uma colheita limpa para você ou para vender. Não se pode dizer que a tecnologia desse processo seja muito complicada, mas muito trabalho terá que ser investido.

Quais cogumelos podem ser cultivados

Antes de começar a trabalhar, você precisa decidir o tipo de cogumelos. Alguns representantes deste reino não crescem em condições apertadas, recusando-se a se multiplicar e crescer. Outros, pelo contrário, crescem com excelência em substratos artificiais e adubos, deliciando-se com uma rica colheita.

Então, em casa e em grandes estufas industriais, geralmente são cultivadas as seguintes espécies:

• Cogumelos Porcini. Uma cultura muito valiosa, mas incrivelmente caprichosa. Os cultivadores de cogumelos experientes recomendam que os iniciantes não mexam com essa variedade, pois os brancos geralmente morrem, reagem à menor mudança climática e crescem lentamente. Mas se você conseguir uma colheita, ela pode ser vendida facilmente.
• Cogumelos ostra. Uma cultura ideal para iniciantes, muitas vezes é cultivada comercialmente. Cogumelos de ostra são despretensiosos, são bonssentir em uma ampla gama de condições climáticas e em diferentes substratos. Ao mesmo tempo, eles crescem rapidamente - a primeira colheita pode ser obtida em um mês. Os mercados de vendas também são fáceis de encontrar - cafés, restaurantes, pequenas lojas os vendem. A desvantagem dos cogumelos ostra é que eles são baratos e, para obter um lucro tangível, você precisa colher em uma área grande.
• Champignons. Mais caprichosos que os cogumelos ostra, pois precisam de composto caro para crescer. Mas eles estão crescendo bem, e se os produtos forem vendidos, os custos serão compensados.
• Shitake. Fungo de árvore, o mesmo que cogumelos ostra e cogumelos mel. Não é amplamente distribuído em nosso país, mas no mundo está em segundo lugar em popularidade depois dos champignons.
• Cogumelos de inverno. Um cogumelo resistente ao frio, importante para o nosso país.

Local de entrega

Os cogumelos são cultivados de duas maneiras:

1. Extenso. A cultura é semeada no chão perto das árvores da parcela ou perto dela. Ou seja, champignon, porcini e cogumelos crescem em seu ambiente natural, mas sob a supervisão de um produtor de cogumelos.
2. Intenso. O cultivo de cogumelos em estufas pertence a esse método específico de colheita. Cogumelos-ostra, cogumelos brancos e champignons podem ser cultivados em ambiente artificial durante todo o ano, mas isso requer muito trabalho e dinheiro.

Um quarto para cogumelos não é necessariamente uma estufa clássica. Outros espaços também funcionariam bem, como garagem, galpão, porão ou até mesmo um cômodo da casa. Mas qualquer sala, incluindoestufa, você precisa se preparar seriamente para criar o microclima certo nela.

Preparação de estufa

Qual é o nome da estufa para o cultivo de cogumelos? Em alguns lugares você pode ouvir o termo "micélio", mas seu significado principal é micélio. Portanto, é correto dizer simplesmente “estufa para cogumelos”.

Para cultivar cogumelos em uma estufa de policarbonato, a estufa deve estar preparada para o plantio de uma cultura não padronizada. Cogumelos, em princípio, podem ser plantados em uma estufa comum para vegetais, entre pepinos, e eles se sentirão bem. Mas se a estufa foi comprada para reprodução puramente de cogumelos, ela deve ser modificada:

1. A luz solar direta é prejudicial, então sombreamos paredes transparentes com giz ou malha.
2. Cobrir o chão com um filme e colocar terra especial nele.
3. Instale aquecedores elétricos ou radiadores de água (ou forneça outro método de aquecimento).
4. Disponha umidificadores especiais alimentados pela rede elétrica. A umidade na sala não deve ser inferior a 85-90%.
5. Para evitar o crescimento de mofo nas paredes, elas devem ser tratadas por dentro com uma solução especial. Esta é uma etapa muito importante, pulando-a, o produtor de cogumelos corre o risco de perder a colheita.
6. Sistema de ventilação. O ar deve ser renovado, mas sem correntes de ar.
7. Zoneamento das instalações. É necessário fornecer um local para armazenamento e processamento de terras, substratos e composto, para plantações e para germinação de micélio.

Se a cultura for cultivada para venda, é necessário alocar espaço para elaarmazenamento.

Há também estufas especiais de cogumelos, por exemplo, um São Petersburgo de dois níveis, Moscou ou Grachev combinados. Tal estrutura lembra uma estufa de vegetais, mas isolada com paredes de madeira e uma camada de esterco na parte superior e inferior, e com um sistema de ventilação de fragrâncias.

Equipamento

O que mais você precisa além de uma estufa? Na verdade, existem algumas coisas para comprar:

1. Polietileno para cobertura do solo.
2. Os cogumelos podem ser cultivados de diferentes maneiras, às vezes dependendo da variedade em particular. Os cogumelos são cultivados em tocos, estantes, sacos de substrato, suspensos ou empalados em alfinetes, caixas ou outros recipientes. Algo desta lista terá que ser comprado.
3. Radiadores de aquecimento (aquecedores elétricos).
4. Umidificadores.
5. Sistema de ventilação.
6. Geladeiras para a colheita. Mesmo que o cultivo de cogumelos em uma estufa seja apenas um hobby, é necessário fornecer um lugar na geladeira para a próxima onda. Se a cultura está à venda, isso se torna uma prioridade.

Se os cogumelos forem cultivados para fins de marketing adicional, você precisará comprar recipientes para coleta e armazenamento, bem como recipientes de embalagem e filme.

Compra de micélio

Para iniciar o processo, você precisa de material de plantio. Para cogumelos, isso é micélio - um micélio na forma de finos fios entrelaçados que são colocados em uma terra especial. Você precisa comprá-lo de fornecedores confiáveis para que seja fresco, não seco e não infectado com várias doenças. Além de verificarcertificado, seria útil obter uma pequena amostra de teste, pela qual você pode avaliar a qualidade do micélio. Isso é especialmente importante se você tiver grandes plantações.

Outras opções de criação

Alguns especialistas em cultivo de cogumelos em estufa durante todo o ano preferem não comprar micélio, mas germinar o micélio por conta própria, a partir de esporos vivos. É mais barato, mas mais trabalhoso.

Os esporos de cogumelos são comprados e germinados como sementes em um substrato especial com alta umidade e temperatura. E após o início do crescimento intensivo de cogumelos, a temperatura é reduzida.

Os esporos também são obtidos de cogumelos selvagens: são coletados, embebidos em água por 24 horas e depois esfregados em uma polpa. A água com uma suspensão é derramada no local de pouso e aguarda as mudas. O método é eficaz, mas o rendimento é questionável.

Cogumelos ainda podem ser cultivados simplesmente transferindo parte do micélio da floresta para o lugar certo. Os aficionados praticam chapéus simples de enterrar seguidos de rega intensiva.

Substratos e compostos

Uma das principais condições para o cultivo de cogumelos é o plantio de micélio em solo especialmente preparado. Diferentes substratos são adequados para diferentes tipos de cogumelos, a saber:

• Para champignon, um composto especial - palha com adição de uréia e superfosfato - é umedecido por vários dias. Em seguida, o esterco de vaca é colocado em caixas e coberto com palha por cima. Após 3-4 dias, tudo é misturado com a adição de água e gesso. Assim que a estrutura do composto se torna fina e o cheiro de amônia desaparece,você pode plantar micélio: para 100 kg de palha pegue 100 kg de esterco, 2 kg de uréia e superfosfato e 8-10 kg de gesso.
• Os cogumelos ostra crescem em sacos cheios de serragem e turfa e cobertos com terra.
• Crescer cogumelos porcini em estufa durante todo o ano é difícil devido ao fato de que eles só crescem bem em solos secos e bem drenados. Eles não crescem em substratos adicionados de turfa, barro, solos pantanosos e arenitos. Idealmente, você precisa de terra da área da floresta de onde a semente foi retirada. Mas você pode misturar terra do jardim com esterco e serragem.

Qualquer substrato ou composto para cultivo de qualquer tipo de cogumelo pode ser comprado pronto.

Conselhos de especialistas para cultivadores de cogumelos iniciantes

1. Os recém-chegados ao cultivo desta cultura costumam falar sobre a automação total das estufas para o cultivo de cogumelos. Mas apenas grandes empresas industriais podem pagar isso.
2. Ao recrutar funcionários, certifique-se de que eles tenham um cartão médico. Ao trabalhar com cogumelos, isso não é apenas uma formalidade, mas uma necessidade.
3. Se a cultura for cultivada para venda, é necessário encontrar pontos de venda com antecedência.
4. Todos podem fazer isso - tudo que você precisa é paciência e diligência.
5. Certifique-se de comprar uma geladeira ou freezer com congelamento de choque - a vida útil dos cogumelos crus é insignificante e você pode perder o resultado de um longo trabalho.
6. Temperatura da água para irrigação - não inferior a 10 ⁰С. Rígido é inadequado para uma cultura delicada, deve ser suavizadoadicionando cal.

Crescimento de cogumelos brancos em estufa

Esta variedade precisa de 80-85% de umidade e sem flutuações de temperatura. Para germinação, a opção ideal é 28 graus, para crescimento - 17. Ao cultivar cogumelos em uma estufa, geralmente não leva mais do que alguns meses para colher, mas não neste caso.

Cep cogumelo é incrivelmente caprichoso, pode "criar raízes" em um novo lugar por mais de um ano. Mas se o micélio ainda crescer, pode dar frutos por 3-5 anos.

Como cultivar cogumelos ostra

Os cogumelos ostra crescem em blocos de madeira ou em sacos de substrato. No primeiro caso, o micélio é aplicado em barras pré-umedecidas, que serão fixadas nelas por 2-3 dias. Na segunda, o micélio é colocado dentro de uma bolsa com substrato umedecido. Além disso, 7-12 buracos são feitos na bolsa - para o crescimento de cogumelos. A temperatura ideal está na faixa de +19…+21 ⁰С.

Primeira colheita - após 2 semanas, depois várias ondas de colheita dentro de 2,5 meses, com um rendimento total do produto de cerca de 25% do peso do substrato. Substratos e blocos de madeira são substituídos à medida que se esgotam.

Champignons

A semeadura é realizada da seguinte forma: os buracos são feitos no composto em um padrão quadriculado - de modo que pelo menos 25 cm permaneçam entre eles, e a semente é colocada neles e coberta com uma camada de quatro centímetros de terra. A temperatura do substrato não é superior a +30 ⁰С, caso contrário, o micélio morrerá. Mas não inferior a +20 ⁰С, para que o crescimento ocorra sem demora. filmenão feche - só vai machucar os cogumelos.

Quando o micélio cresce bem, deve ser coberto com terra de cobertura (para 9 partes de turfa uma parte de giz) de 4 cm de espessura. A temperatura na estufa é reduzida para +17 ⁰С.

Ao cultivar cogumelos em uma estufa, é importante colher a tempo. Para champignon, o sinal é um filme esticado, mas não quebrado, entre a haste e a tampa.