2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
O que é um "kok"? Em muitos romances de aventura, esse homem aparece como um vilão insidioso. Na realidade, tudo é diferente. O cozinheiro-chefe de um navio de verdade serve como um bom espírito para a tripulação do navio, pois os alimenta com deliciosas refeições. Além disso, independentemente das condições externas, por exemplo, durante uma tempestade, quando panelas e frigideiras vagam sobre o fogão, como um “Holandês Voador” pelas extensões do oceano.
Em terra, se o prato servido não for do agrado do consumidor, ele pode ir a outro café ou restaurante. Como último recurso, procure o supermercado mais próximo, escolha produtos ao seu gosto e prepare o jantar por conta própria, como se costuma dizer, no pedido de autoatendimento. Os marinheiros que estão a centenas de quilômetros da costa não têm essa oportunidade. Eles só comem o que o cozinheiro prepara e não vão a lugar nenhum. Se um dos membros da tripulação adoece e precisa de uma dieta terapêutica e dietética, não há oportunidade de ir a uma cantina especial. Tudo depende do que o cozinheiro inventa para alimentar os membros da equipe doentes e saudáveis. Ou outro exemplo: um marinheiro que voltou de uma vigília pesada, geladoe cansado, ninguém vai alimentar especialmente se o cozinheiro não cuidar dele.
Em geral, eles não perguntam o que é um "cozinheiro" em um navio. Todo mundo sabe que o ritmo de vida aqui é comum e não é rico em impressões vívidas. Tudo é medido e até, pode-se dizer, chato. E se o chef prepara algum prato especial ou simplesmente faz tortas “como em casa”, já é um evento que vai alegrar a vida de um marinheiro em um navio. Agora você entende o que é um "cozinheiro" e qual é o seu papel na equipe da tripulação. Portanto, essa posição deve ser levada muito a sério. Afinal, há outra característica que a profissão de “cozinheiro” possui, diferentemente de um cozinheiro comum. Em terra em estabelecimentos de restauração, os clientes muitas vezes não estão familiarizados. Se você gostou do prato servido, em um caso raro, será apreciado. Se o jantar comido causou indignação por parte dos visitantes, podemos esperar uma conversa desagradável e uma repreensão das autoridades. No navio, o chef cozinha para seus companheiros. Depois de um almoço ou jantar maravilhoso, ele ouvirá palavras sinceras de gratidão e, depois de uma ruim, é improvável que lhe digam alguma coisa, mas o próprio chef ficará envergonhado e envergonhado.
Falando no que é um "cozinheiro", não queremos dizer apenas a preparação de cafés da manhã, almoços e jantares, mas também a capacidade de organizar o trabalho de uma empresa inteira de alimentos em miniatura. A dieta é completamente subordinada ao dispositivo de trabalho no navio, que é muito complexo e muitas vezes muda. Portanto, um cozinheiro competente deve levar tudo isso em consideração. É igualmente importante manter um sortimento de produtos alimentícios, preparações e produtos semi-acabados. Por exemplo, as tarefas diárias incluem preparar massa para macarrão, bolinhos, processamento primário de produtos, assar produtos de panificação, etc. Além disso, o cozinheiro deve cuidar dos utensílios de cozinha, que são muitos no navio.
Muitas vezes esta profissão é escolhida por jovens que desejam a profissão romântica de marinheiro e cozinhar. Mas muitas garotas são muito boas nesse trabalho.
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