Segredos do "McDonald's". Marketing do McDonald's

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Hoje, a rede de fast food McDonald's é talvez a mais conhecida do mundo, já que milhares desses estabelecimentos operam em dezenas de países. A empresa desenvolveu seu próprio estilo corporativo de servir comida, que atraiu milhões de visitantes. Muitos de nós gostamos de vir aqui depois do trabalho ou nos fins de semana para conversar com amigos ou familiares.

Mas poucas pessoas sabem que existem segredos reais do McDonald's que apenas os funcionários conhecem. Neste artigo vamos tentar revelá-los. Acredite, depois de ler essas informações, você mudará de ideia para sempre sobre essa rede de restaurantes. Então, descrevemos 20 segredos do McDonald's que você não conhecia.

Própria “Bíblia”

Não tínhamos ideia de que a cultura corporativa nas "Papoilas" de sempre é tão forte que eles até introduziram sua própria "Bíblia". É claro que não fala sobre nenhuma crença religiosa, mas apenas fornece instruções detalhadas sobre como o pessoal deve agir em determinadas situações. O tamanho de tal instrução não é muito familiar para nós - são cerca de 750 páginas de texto que descrevem literalmente todas as ações de um funcionário. Diz respeito, em particular, aos caixas, cozinheiros na cozinha, faxineiros e assim por diante.

A operação rápida e suave do McDonald's exige que haja esse conjunto de regras. Como resultado, cada funcionário funciona como uma engrenagem em um grande mecanismo, que é o que os gerentes de restaurante buscam.

Novamente, a presença de regras passo a passo torna possível não pensar em como sair desta ou daquela situação - basta consultar o documento.

Cheiro e sabor artificial da comida

Para prolongar a vida útil dos ingredientes que são adicionados aos mesmos cheeseburgers (e não apenas), eles são entregues no McDonald's congelados. Somente no processo de cozimento, cebolas, batatas, pepinos e tomates são aquecidos, o que leva à transição para um estado normal (que é como os comemos). É verdade que poucas pessoas pensam no fato de que os vegetais congelados, depois de descongelados, perdem o cheiro e o sabor. Como você acha que eles enganam os clientes de tal forma que eles não sentem isso? Afinal, você deve admitir que, se a comida não tivesse gosto, ninguém a aceitaria.

A saída é óbvia - a adição de cores e sabores artificiais. Com a proporção certa e a tecnologia de cozimento certa, até as batatas descongeladas adquirem um cheiro incrivelmente sedutor, que sentimos ao pedir algo aqui. Além disso, o aroma dos alimentos, sentido diretamente no pregão, também é criado artificialmente. Ou você acha que a comida do McDonald's tem um cheiro tão forte que fica até nos corredores?

Ordem e limpeza

A gestão da cadeia de restaurantes tem um papel significativo na limpeza. Se você olharfuncionários da instituição, nota-se que as faxineiras lavam o chão quase que constantemente. Embora, se você pensar logicamente, há pouco sentido em dirigir um trapo enquanto uma dúzia de visitantes passa imediatamente atrás dele.

Na verdade, essas limpezas “preventivas” são feitas com tanta frequência para que o cliente saiba: tudo está perfeitamente limpo aqui, estamos monitorando isso. Esses podem não ser os segredos do McDonald's, mas você provavelmente não pensou nisso antes.

Outra coisa é quando alguém deixa cair bebida ou comida no chão. Então o limpador vem instantaneamente e elimina as consequências do incidente.

A propósito, se você perder sua comida dessa maneira (colar Cola, por exemplo), não se preocupe - o vendedor é obrigado a lhe dar uma nova porção. Portanto, sinta-se à vontade para perguntar se isso aconteceu perto do caixa.

Em geral, como você entende, o modo de funcionamento do McDonald's implica os deveres dos funcionários de limpar regularmente as instalações. Você, por exemplo, pode ser solicitado a esperar até que o limpem antes de se sentar à mesa.

Frescura dos sanduíches

Como o local de trabalho da rede doméstica McDonald's é a Rússia (apesar de a empresa ser dos EUA), há aqui algumas nuances com o frescor dos cheeseburgers e outros sanduíches. Em particular, poucas pessoas sabem que a vida útil (ou seja, o período durante o qual se recomenda consumir o produto) de hambúrgueres, queijos e outros é de apenas 20 minutos. Os produtos que ultrapassarem esse período devem ser jogados fora.

No entanto, algunsos gerentes manipulam o tempo alterando os temporizadores (estendendo-os).

Vamos torcer para que esses segredos do McDonald's não sejam tão comuns em nosso país, e isso é apenas um mito, mas mesmo assim. O conselho dado pelos ex-funcionários da rede é pedir um hambúrguer "fora do padrão", que provavelmente está esgotado no momento. Então a cozinha será obrigada a fazer uma nova porção para você, que com certeza será fresquinha. Para fazer isso, peça um cheeseburger (por exemplo) sem pepino, cebola ou ketchup. Acredite, em geral, seu sabor mudará pouco - mas haverá uma garantia de que ele acabou de ser coletado para você.

Poder do hábito

Você sabia que o McDonald's não altera o sabor dos alimentos de propósito para incentivar o visitante a voltar? Este segredo é baseado no poder do hábito. Mesmo o primeiro McDonald's na década de 1970 oferecia aos clientes os mesmos cheeseburgers, big Macs e "dins" que eles oferecem hoje. Além disso, o sabor de todos estes pratos é o mesmo em todo o mundo, independentemente do local onde são produzidos os produtos para a sua preparação. Por esta razão, todos nós sabemos como batatas fritas, cheeseburgers, saladas e assim por diante são saborosas. Até os molhos do McDonald's têm receitas semelhantes há anos.

Mobília desconfortável

O fato de o McDonald's usar móveis tão desconfortáveis, você provavelmente também não percebeu. Mas dê uma olhada - e realmente é. Mesas e cadeiras, sofás - tudo isso é feito em um estilo que será difícil sentar neles por muito tempo. Além disso, emAs salas do Mac, como você pode ver, sempre têm pouco espaço. Não estamos falando de posições de pouso (que, por sinal, em regra, são suficientes), não. Isso se refere ao espaço de passagem pelo corredor - é realmente pequeno. E quando alguém passa, na maioria das vezes acontece muito perto de quem está sentado.

Se você acredita nos segredos do McDonald's, isso é feito especificamente para reduzir o tempo gasto por uma pessoa em um restaurante. Os administradores recorreram a tais medidas porque muitos visitantes vêm ao salão, compram uma pequena “batata” e sentam-se por várias horas desfrutando de Wi-Fi gratuito.

Bebidas geladas

Você notou que bebidas geladas (Cola, Sprite, Fanta, sucos) são 1,5-2 vezes mais baratas que café ou chá? Acha que é tudo uma questão de custo? Não realmente - pelo menos veja quanto custa a mesma "Cola" na loja em relação ao café e chá em pequenos cafés "em movimento". Na verdade, é até o contrário. Então, por que o Mac é assim?

Existe uma teoria segundo a qual o apetite de uma pessoa permite que você tome uma bebida gelada, enquanto depois de uma quente, ao contrário, a sensação de fome desaparece. Os donos do restaurante estabelecem preços mais baixos para a Cola para que, ao comprá-la, o cliente também queira comprar um cheeseburger ou batatas fritas no futuro.

Rejeição de “não”

Os segredos do McDonald's de um ex-funcionário, que são publicados periodicamente na mídia, incluem outra regra - você não sabia disso. É uma proibição de dizer "não". Mesmo nas perguntas do caixa vocênão ouça esta partícula, que em um nível psicológico inclina a pessoa ao fracasso. É mais provável que lhe perguntem: “Você gostaria de molho para suas batatas?” em vez de “Você gostaria de molho?”. Um pouco, mas provavelmente também desempenha um papel significativo.

Sempre “mais”

Muitas refeições e bebidas na cadeia de fast food que estamos discutindo são servidas em porções diferentes. Claro, o cliente pode encomendar qualquer um deles, mas muitas vezes não especifica qual ele quer. No entanto, o caixa não pede, mas aceita silenciosamente o pedido. Que porção é trazida ao cliente?

Isso mesmo, o maior. Em primeiro lugar, traz mais benefícios para o restaurante e, em segundo lugar, economiza tempo na fila. Se o caixa voltasse a perguntar ao comprador, e ele também considerasse sua escolha, o processo de venda se arrastaria por mais um minuto. Portanto, quem não especifica sempre recebe mais.

Meninas e uniformes do caixa

Fato pouco conhecido, mas até os anos 70, só os caras trabalhavam na rede McDonald's. E agora, no McDonald's, a Rússia (assim como o mundo inteiro, aliás) deixa representantes de ambos os sexos atrás do balcão. Por que isso?

A empresa notou que as garotas atrás do balcão geralmente levam a um atraso na fila por um motivo simples - os clientes do sexo masculino começam a flertar com elas. Isso é especialmente verdadeiro para garotas bonitas, que atraem mais visitantes, o que significa que elas desaceleram ainda mais o processo de vendas. O que fazer nesta situação?

Em primeiro lugar, é impossível recusar a contratação do belo sexo. Isso causaria muitos protestos equalificaria como discriminação. Portanto, meninas precisam ser contratadas, isso é inevitável. Em segundo lugar, você pode contratar funcionários menos bonitos ou torná-los assim. Existe uma teoria de que garotas menos atraentes recebem empregos no McDonald's, mas é difícil acreditar nisso, porque o conceito de beleza é puramente subjetivo e você ainda pode conhecer caixas bonitas na rede Mac. Portanto, obviamente, o uniforme permite lidar com atrasos nas filas. Preste atenção - é feito especialmente de forma a esconder a figura de seu dono e torná-lo menos atraente. O mesmo se aplica aos homens - o uniforme do McDonald's também claramente não coloca a melhor luz. Devido a isso, as vendas são aceleradas aqui.

Localização em lugares lotados

Talvez não seja um segredo de novo - mas todos os McDonald's estão localizados de tal forma que você não pode passar por eles. Nota: cada restaurante está localizado nos cruzamentos e avenidas mais movimentados, ao longo dos quais os visitantes potenciais vêm do trabalho ou da universidade, escola e assim por diante. Quanto mais ativo o local, mais provável é que outra Poppy abra aqui.

Alegria para as crianças

Muitas vezes os pais não querem ir ao McDonald's, mas seus filhos os trazem aqui. Sim, os caras não estão cientes dos danos de tal comida, e eles gostam daqui - é claro, não se pode ficar sem implorar e chorar. E para incentivar as crianças a pedirem aos pais que visitem o Mac, os donos da rede realizam promoções e eventos especiais para os pequenos.visitantes. Por exemplo, esta é a organização de vários feriados em homenagem a um aniversário; distribuição de brinquedos em cardápio especial para crianças; balões para cada visitante menor de 6 anos com o logotipo do McDonald's. Tudo isso nos permite afirmar que aqui eles estão tentando de todas as formas possíveis dar alegria às crianças de todas as formas disponíveis.

Substituição de Refeição

Já mencionamos que se você derramou ou deixou cair algo perto do caixa, você deve devolver a porção. O mesmo se aplica a outro caso - se você encontrou algum cabelo em um sanduíche ou outra coisa que não estava relacionada ao produto prescrito. Alguns aproveitam para comer uma porção e ganhar uma nova porção de graça.

Batata Média

Outro dos nossos 20 segredos do McDonald's sobre batatas são as porções. Todos sabemos (e está indicado no menu) que existem três porções diferentes de batatas fritas - pequenas, médias e grandes. Mas os visitantes não percebem que a quantidade de batatas em porções grandes e médias é a mesma, a diferença está apenas no custo e na embalagem. Apenas um envelope que é entregue com uma porção grande, respectivamente, maior.

Sorvete “Rock”

O sorvete "Rock" mais acessível (e tão delicioso), se você notar, é sempre oferecido com um vazio na parte inferior. Acontece uma colocação um tanto ilógica do próprio sorvete em relação ao copo - de cima parece grande, mas a parte inferior do copo de waffle está vazia. Isso é feito, é claro, para ampliar visualmente todo o produto. E os funcionários não despejam a mistura no fundoeles podem - os carros são projetados dessa maneira, e há uma proibição de preencher o vazio em um copo. Assim, o restaurante economiza muito.

Mais perguntas e óculos grátis

Você também se incomoda com as perguntas que o caixa faz toda vez que você faz o seu pedido? Em particular, eles perguntam se você quer experimentar uma torta ou um muffin? Para recusar, você pode adicionar a frase “tudo” ao final do seu pedido com antecedência. E então o caixa não fará perguntas desnecessárias e assim desperdiçará seu tempo extra.

Todo McDonald's pode lhe dar copos grátis. Isso pode ser usado, digamos, para vir aqui com sua bebida e apenas sentar com os amigos sem pedir nada. Lembre-se que não será permitido aqui com álcool!

Último visitante

Todos nós sabemos que os Macs estão abertos até o último visitante. Ao mesmo tempo, durante a última meia hora antes da linha de chegada, as portas dos restaurantes estão fechadas para a entrada. Assim, ninguém entrará - mas os últimos convidados poderão comer suas porções.

Isso, obviamente, não se aplica aos estabelecimentos que deixaram de funcionar por decisão de Rospotrebnadzor no verão de 2014. Em geral, o McDonald's fechado tornou-se um símbolo da luta do governo contra os negócios americanos na Rússia - e, claro, tais medidas não surtiram efeito real, já que os empresários russos sofreram.

O enigma dos molhos

Existe um mito de que substâncias viciantes são adicionadas aos molhos do McDonald's. É por esta razão que eles alegadamentetão delicioso.

Na verdade, ainda há algo de secreto neles - afinal, mesmo muitos funcionários não sabem do que são feitos. Portanto, se você não quiser arriscar sua saúde, recomendamos que você se recuse a comprá-los. A menos que, talvez, ocasionalmente você possa fazer um teste, mas obviamente você não deve se empolgar. É realmente difícil explicar por que eles são tão saborosos. Mas mesmo um longo trabalho no McDonald's não lhe dará garantia de que você descobrirá o que está incluído em sua composição.

Calorias

Dada a tecnologia de cozinhar no McDonald's, podemos dizer com segurança que toda a comida aqui é mais calórica do que caseira. Pelo menos um menu composto por um pequeno sanduíche, batatas e refrigerantes trará ao seu corpo mais de 60% da ingestão diária de calorias! Ao mesmo tempo, a sensação de fome depois aparecerá o mais tardar após uma refeição simples. Acontece que você vai querer comer mais, mas na verdade vai consumir mais.