Por que o leite é amargo: razões

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Você pode falar por muito tempo sobre por que o leite é amargo. Aliás, do que se trata? Um problema com um produto comprado em loja? Ou você precisa entender por que o leite de sua própria vaca é amargo? Talvez o problema esteja relacionado ao produto em pé? Existem alguns motivos, mas todos eles são bem conhecidos. Conhecendo as circunstâncias iniciais, você sempre pode descobrir por que o leite é amargo em um caso específico.

Do que se trata?

Antes de descobrir por que o leite de vaca é amargo no outono, vale a pena entender o que é esse líquido. Este é um produto altamente disperso produzido pelas glândulas mamárias das fêmeas, formada por um grande número de elementos. A complexidade da composição é facilmente explicada do ponto de vista da biologia: o leite, por natureza, destina-se à nutrição completa de um bezerro recém-nascido. Portanto, deve conter substâncias que são requeridas pelo organismo jovem, conferindo-lhe proteção imunológica, auxiliando no desenvolvimento. Então o leite é:

• proteínas;
• elementos traço úteis, incluindo os essenciais;
• compostos enzimáticos;
• complexos vitamínicos.

Tudo importa

Quanto mais componentes em uma substância, mais fatores afetam sua qualidade. Entendendo por que o leite começa a ficar amargo, você terá que levar em conta todos os motivos possíveis para encontrar a melhor maneira de lidar com eles. Além do sabor, às vezes o cheiro muda (o leite de algumas vacas tem um aroma específico).

Comida

Qualquer dono de animal deve saber por que o leite de vaca é amargo imediatamente após a ordenha para evitar tal situação. Muito é determinado pela nutrição de um ungulado domesticado, então o pastor tem uma responsabilidade especial na escolha das pastagens: não deve haver algumas plantas aqui. Por exemplo, ao descobrir por que o leite é amargo, você precisa verificar se os animais comem plantas amargas. Na maioria das vezes, o sabor se deteriora depois de caminhar nos prados onde o absinto é encontrado. A planta é amarga, mas se adapta bem às vacas, então nem um único animal a ignora. A tarefa de uma pessoa é garantir que a caminhada seja realizada em áreas onde não há absinto e ervas semelhantes. Por exemplo, como:

• yarrow;
• lupino;
• mostarda campestre;
• variedades de cebola selvagem.

O que está na língua de uma vaca…

Muitas vezes, os criadores de gado novatos esperam que o gado, uma vez no pasto, por si só contorne as ervas amargas. De fato, se uma pessoa não tem mais de 9.000 papilas gustativas, uma vaca tem 25.000 delas, o que torna o gado muito mais sensível ao paladar. Comida. No entanto, os animais ficam felizes em comer alimentos amargos. Os veterinários garantem: isso não é apenas desagradável, mas aumenta o apetite, afeta positivamente o estado do sistema digestivo. Alguns agricultores iniciantes e inexperientes pensam que as ervas amargas são ruins para o animal, então ele as ignorará. Na verdade, tal opinião é errônea, mas a qualidade do leite recebido é apenas uma preocupação humana.

Há muito se sabe que o que a vaca tem na língua está no leite. Esta observação é absolutamente correta: o leite transmite com precisão os sabores de tudo o que entra na comida do animal. Além disso, o líquido reflete a cor do alimento, dependendo da consistência. Se o gado comer polpa de beterraba, o produto ficará aguado, cenoura em concentração excessiva leva a uma cor vermelha e farinha de peixe em rações combinadas provoca uma mudança no cheiro: como se um peixe tivesse se deitado aqui.

Quando as coisas ficam sérias

Quando perguntado por que o leite de vaca é amargo, o veterinário pode responder: sabe-se que esse é um dos sinais de doenças de gravidade variável. Muitas vezes, isso é um sinal de violação do bom funcionamento do fígado. É necessária assistência médica oportuna. Pensando por que o leite caseiro é amargo, é preciso procurar ajuda de um médico, pedir para examinar o animal, determinar o diagnóstico e escolher um programa terapêutico.

Você precisa entender por que o creme de leite de vaca é amargo durante o tratamento. Os medicamentos têm um forte efeito no corpo do animal, quaisquer injeções,outros medicamentos causam alterações no sabor leitoso.

Fascioliasis

Esta doença é a mais comum, e seu desenvolvimento sempre leva a uma alteração no paladar. Este termo é entendido como infecção por helmintos (trematódeos) Fasciola hepatica, gigantica. Para esses parasitas, o gado é o principal hospedeiro. Organismos nocivos vivem no fígado da vaca, nos ductos biliares. Devido às peculiaridades da estrutura (ventosas especiais), o parasita se fixa na parede do órgão e provoca lesões nos tecidos vivos. Como resultado, a vaca sofre de processos inflamatórios, a bile estagna, a dor constante aparece na área do fígado.

O animal infectado está bastante fraco, a palpação na área do fígado revela sintomas dolorosos. A vaca fica visivelmente cansada mesmo com pequenas cargas, a transpiração aumenta. Isso é mais perceptível na cernelha e nas omoplatas. Você pode suspeitar de fasciolíase pelo gosto amargo do leite.

O que fazer?

Se houver suspeita de fasciolíase, é necessário coletar amostras de fezes do animal e enviá-las para exame em uma clínica veterinária. Auxiliares de laboratório irão verificar a presença de ovos na substância biológica, se o resultado for positivo, o médico irá consultar e dar as devidas recomendações.

Proprietários de gado experientes sabem que mais frequentemente o amargor é observado no final do outono ou no início da estação fria do inverno. Isto é devido ao ciclo de desenvolvimento biológico do parasita. Se uma vaca contraiu parasitas nocivos enquanto bebe, pasta, helmintos se desenvolvem bem a tempo para isso. Tempo. Tal infecção leva a sérios danos ao tecido do fígado. O perigo de infecção é devido ao fato de que o proprietário intermediário do parasita é um caracol de lagoa que vive em muitos corpos de água doce.

Vacas Grávidas

Se o leite começar a ficar amargo, provavelmente é hora de começar. Antes disso, você precisa reduzir a frequência de ordenha, reduzindo-as gradualmente a zero. Isso ajudará o animal a reunir forças para o trabalho de parto e se transformar em um bezerro saudável e depois alimentá-lo. Para vacas altamente produtivas, o lançamento deve começar um mês e meio a dois meses antes do nascimento da prole. Quando seco, o gado que precisa de descanso recebe as oportunidades necessárias para preservar e usar os componentes nutricionais para o feto em desenvolvimento. Muitas vezes, os animais altamente produtivos forçam o proprietário a realizar um conjunto complexo de trabalhos para interromper a ordenha. Mas as vacas com baixa produtividade geralmente saem sozinhas.

Leite amargo é evidência de gravidez profunda. Esse gosto mostra que está ocorrendo um complexo trabalho de reestruturação interna no corpo do animal, devido à aproximação do parto. Além disso, o leite de vaca é necessário para alimentar um bezerro, e a preparação para esse processo também provoca uma alteração no sabor do produto.

O que mais desempenha um papel?

Outra razão bastante comum para uma mudança no sabor do leite é a mastite. Além dessa característica, o processo é acompanhado de correção de cor. Em casos raros, o leite não tem gosto amargo, mas se torna salgado. indoisso é devido ao leite:

• pus;
• sangramento;
• flocos de fibrina.

Quando a doença está avançada, há perigo de morte do animal. Muitas vezes o diagnóstico leva ao abate da vaca, mas mesmo que isso não aconteça, a produtividade do animal é significativamente reduzida. É necessário monitorar constantemente a condição das cabeças do rebanho para evitar tais problemas.

Limpeza, beleza

Para garantir que o leite tenha exatamente o sabor esperado, cabe ao criador manter o celeiro impecavelmente limpo. A higiene é muito importante, inclusive na preparação e durante o processo de ordenha. É o não cumprimento dessa condição que explica por que o leite é amargo quando azedo: o líquido está cheio de formas de vida microscópicas nocivas. Daí o mau cheiro.

O que mais poderia estar errado?

Veterinários prestem atenção: leite amargo indica problemas de processos metabólicos no organismo do animal. Muitas vezes, isso indica f alta de oligoelementos, desnutrição. O sabor é altamente dependente da concentração de cob alto no corpo do gado. Em alguns casos, com base no amargor do leite, são realizados estudos que revelam anormalidades no desenvolvimento de órgãos internos e possíveis problemas de todo o organismo.

Se o leite costumava ser de boa qualidade, mas seu sabor mudou repentinamente, e isso não se deve ao pasto ou à expectativa de prole,é necessário consultar um médico para evitar possíveis complicações e perda de gado. Isso ajudará em cada caso a determinar por que o leite fica amargo quando em repouso.

Leite da loja

Às vezes o problema do mau gosto é enfrentado por pessoas que estão muito longe da pecuária, e que compram leite em supermercados comuns em forma de embalagem. Segundo os especialistas, o motivo da amargura neste caso é o processo de seleção de consumíveis de qualidade insuficiente durante o processo industrial, ou seja, a planta processou um produto ruim. Uma opção alternativa é um recurso de processamento em alta temperatura: às vezes isso provoca a quebra das estruturas das proteínas. Independentemente do motivo, recomenda-se não usar leite amargo na comida.