2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
É bom depois de um inverno gelado e uma primavera não menos longa para repor as vitaminas com um pepino crocante. Você pode sentir um orgulho especial se este vegetal
cultivado à mão. No entanto, muitas vezes a alegria dos residentes de verão pode ser estragada - o pepino não corresponde às expectativas, sua carne está longe de ser chamada de doce. Em tal situação, invariavelmente surge a pergunta: "Por que os pepinos são amargos?"
Causas de amargura
Na verdade, há apenas um motivo para o aparecimento do amargor nesses vegetais: a presença da substância cucurbitacina, que confere ao vegetal um sabor desagradável. Esta substância foi historicamente projetada para repelir pragas de insetos. Graças a isso, as plantas tiveram a oportunidade da plena maturação das sementes e, portanto, da plena reprodução.
Geralmente a cucurbitacina predomina em frutos jovens. Hoje, os criadores garantiram que nos híbridos modernos haja uma quantidade mínima dessa substância e, portanto, a amargura se manifesta em menor grau. A presença no pepino de um gene chamado bi permite garantir a ausência de amargor. Ao mesmo tempo, é aparentemente impossível distinguir pepinos amargos e as plantas em que amadurecem deseus homólogos doces.
A principal razão pela qual os pepinos são amargos é clara. No entanto, essa propriedade pode se manifestar em vários graus.
Os seguintes fatores podem fazer com que um residente de verão descubra que ele tem amargura
pepinos:
- Exposição direta excessiva aos raios solares.
- Rega insuficiente.
- Umidade excessiva ou insuficiente do ar ambiente.
- Planta superaquecendo em clima quente e seco.
- Errado equilíbrio de fertilizantes (especialmente potássio e fosfato).
- Doenças de plantas.
Além disso, a razão pela qual os pepinos são amargos pode ser uma diferença acentuada nas temperaturas do ar diurna e noturna.
Como evitar o amargor
O berço dos pepinos são as florestas tropicais no sudeste da Ásia. O clima é quente e úmido, não há luz solar direta. Em casa, os pepinos sobem nas árvores. É importante criar condições semelhantes para a planta, então a questão de por que os pepinos são amargos simplesmente não surgirá.
Regar pepinos é necessário à noite com água morna para que o solo fique completamente umedecido. Em dias quentes e secos, a aspersão é realizada adicionalmente. Para esses fins, um regador com pequenos orifícios é adequado. Essa rega ajuda a lavar a poeira das folhas, para criar uma umidade favorável. A planta também absorve a umidade através das folhas e brotos. Uma boa rega é especialmente importante durante a formação do ovário.
É desejável observarregime de temperatura. Idealmente, é cerca de 28 graus durante o dia e 16 à noite. No caso de uma forte onda de frio, os pepinos devem ser cobertos. Além disso, quando a amargura aparece nos pepinos, eles devem ser alimentados com fertilizantes de nitrogênio-potássio: o melhor de tudo, complexo ou nitrato de potássio. Para evitar a questão de por que os pepinos são amargos, você pode cultivar variedades híbridas resistentes ao aparecimento de cucurbitacina. No entanto, mesmo que apareçam pepinos amargos no canteiro do jardim, você não deve ficar chateado. Esses vegetais devem ser descascados imediatamente após a colheita e cortar suas caudas. Pepinos amargos podem ser usados para decapagem, pois a cucurbitacina é destruída durante o processo de preservação e o amargor desaparece.
Apesar do fato de que a cucurbitacina pode estragar o sabor do pepino, a substância é útil. Tem propriedades antitumorais. Portanto, não se deve se esforçar para cultivar variedades nas quais está ausente. É muito melhor criar condições ideais para as plantas, observando a técnica de cultivo.
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