Touro de carne: foto e resenha das raças de touro mais famosas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Todas as raças de vacas são divididas em três grandes grupos: carne, laticínios e carne e laticínios. Claro, o tipo mais popular de gado é o segundo. No entanto, as vacas de corte são mantidas com bastante frequência em fazendas. Existem muitas raças de tais animais. Os mais populares na Rússia são apenas cinco.

Classificação principal

As raças de carne de touros, por sua vez, são divididas em três grupos principais:

• origem britânica. Este grupo inclui as raças Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn e Hereford. A principal característica distintiva das vacas desta variedade é a precocidade. As melhores raças de touro deste grupo são Hereford e Aberdeen Angus.
• origem franco-italiana - Pale Aquitaine, Charolês, Maine Anjou, Chianese, Marchian, Piemonte, Simental. As características comuns dessas raças são consideradas grande peso e maturidade tardia. A carne dos gobies deste grupo não contém muita gordura.
• Raças Zebu e novas,derivados deles. Este grupo inclui Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen, etc. As características distintivas são tamanho grande, adaptabilidade ao calor, resistência a doenças parasitárias.

Raças populares de gobies na Rússia

Em nosso país, as seguintes variedades de vacas de corte são mais frequentemente criadas:

• Cazaque de cabeça branca. Foi obtido cruzando os Herefords britânicos e a população local Cazaque-Kalmyk. A raça foi criada na URSS no primeiro terço do século XX.
• Aberdeen Angus. Esta raça se originou na Escócia.
• Hereford. Criado na Inglaterra a partir de gado improdutivo local.
• Limusine. Esta vaca é da França.
• Kalmyk. Ele ocupa o primeiro lugar em termos de números em nosso país. Foi criado há muito tempo pelas tribos nômades Kalmyk.

Cazaque Whitehead

Esta variedade é criada em quase todas as regiões do nosso país. Um touro de carne (cazaque de cabeça branca) tem:

• ossos fortes;
• pernas curtas;
• corpo em forma de barril, coberto de pelos grossos no inverno.

A cernelha, dorso e laterais dos gobies desta espécie são vermelhos, e as pernas, barriga, cabeça e peito são brancos. A raça é caracterizada pela precocidade e um rendimento muito alto de carne - 58-68%. Os touros adultos atingem um peso de 900 kg. NOdependendo da região e das condições de detenção, o último valor pode aumentar ou diminuir em 200-300 kg.

Uma das características distintivas do cazaque de cabeça branca é que tolera muito bem o calor. Esta raça é cultivada principalmente de acordo com a tecnologia de pastagem. Gobies de raças de carne (as fotos apresentadas na página demonstram claramente seu tamanho impressionante) na maioria dos casos são bastante caprichosos para alimentar. Isso quase não se aplica ao cazaque de cabeça branca. No inverno, esses animais podem até ser alimentados com palha em vez de feno.

raça Kalmyk

Gobies desta espécie também são criados em todo o nosso país. As principais características da raça Kalmyk são:

• ossos leves;
• chifres crescentes;
• presença de uma crista occipital na cabeça.

A maioria dessas vacas são vermelhas com manchas brancas. Às vezes, também há indivíduos de um terno marrom heterogêneo. O peso médio de um touro Kalmyk adulto é de 950 kg, mas em alguns casos pode chegar a 1100 kg.

Essa variedade ganhou popularidade entre os agricultores principalmente devido à sua precocidade e à rara capacidade de engordar rapidamente. No outono, antes do início do inverno, o goby Kalmyk acumula especialmente uma reserva de nutrientes (gordura na forma de camadas de "mármore").

A pele das vacas desta variedade contém várias saídas das glândulas sebáceas de uma só vez. Devido a essa característica, esses animaissão insensíveis à precipitação. Além disso, essas vacas têm uma camada de gordura sob a pele, o que lhes permite suportar facilmente o calor e o frio. Tais características, segundo os cientistas, não possuem nenhuma outra raça de gobies de carne. Alguma desvantagem da raça Kalmyk é considerada a sensibilidade à f alta de água.

Aberdeen Angus Gobies

Na Rússia, esta raça é criada principalmente na região do Volga, regiões de Bryansk e Kaluga. Além disso, essas vacas podem ser encontradas no norte do Cáucaso e nas regiões centrais do país. As principais características distintivas da raça Aberdeen Angus são:

• torso curto arredondado;
• pernas e pescoço curtos;
• cabeça pequena com testa proeminente;
• costas musculares, lombar e sacro;
• pele fina e solta com fibra perceptível;
• sem chifres (sem chifres).

A maioria dos touros e vacas desta raça tem uma cor escura. Os animais adultos atingem um peso de 850 kg. A raça é caracterizada pela precocidade e carne de alta qualidade. Rendimento de abate pode chegar a 70%.

As principais vantagens das vacas desta raça são a rápida adaptação a quaisquer condições climáticas, fertilidade e facilidade de parto. Infelizmente, o goby bovino Aberdeen Angus pode ter uma disposição selvagem e até mostrar agressão aos humanos. Esta é considerada a principal desvantagem desta variedade.

Hereford gobies

Esta raça é a segunda maior da Rússia depois do Kalmyk. É distribuído nas regiões de Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, bem como no Território de Altai. As principais características distintivas dos representantes são:

• torso agachado em forma de barril;
• barbela fortemente saliente.

A cor dos touros Hereford é vermelho escuro. Ao mesmo tempo, as pernas abaixo, a cabeça, a barbela da cernelha e a barriga são brancas. O peso corporal dos touros adultos desta raça é de 850-1000 kg, vacas - 550-650 kg. Neste caso, o rendimento de abate é de 58-62%. A raça tolera condições climáticas adversas e estágios bem.

Vacas limusine

Gobies desta variedade não são tão difundidos em nosso país como as raças descritas acima, mas ainda às vezes criados por agricultores (cerca de 1,8% do total). As principais características distintivas do gado limusine são:

• esqueleto fino;
• músculos desenvolvidos;
• pernas e cascos fortes;
• sacro largo.

A cor do bezerro Limousin pode ser vermelho, marrom ou marrom dourado (chifres e cascos são claros). A carne desses animais contém muito pouca gordura. O gado Limousin pode atingir um peso de 580-1100 kg. Rendimento matador - 63-65%.

Touros de carne engordandoraças - negócios na maioria dos casos rentáveis. Isso é explicado de forma bastante simples. A carne desse gado se distingue pelo “marmoreio” e pela fibra fina e, portanto, é cara. Todas as raças descritas acima ganham peso rapidamente e são despretensiosas nos cuidados.