Alho é vegetal ou não? Definição, características e descrição da cultura

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Muitos produtos alimentícios são usados há muito tempo como os medicamentos mais valiosos, possuindo muitas propriedades benéficas para o corpo humano. O alho também pertence a essas dádivas da natureza.

O antigo curandeiro grego Hipócrates o prescreveu como cura para várias doenças: infecções virais, lesões parasitárias, distúrbios dos órgãos gastrointestinais e outros. A medicina moderna também não nega as qualidades benéficas de um vegetal, mas também as confirma com numerosos estudos. A planta é considerada um antibiótico natural e ajuda a combater muitas infecções. Mas muitas vezes as pessoas se deparam com a pergunta: o alho é um vegetal ou não? Isso deve ser tratado em detalhes.

Um pouco de história

Antes de responder a pergunta se o alho é um vegetal ou não, vale falar um pouco sobre sua aparência. A planta é conhecida pela humanidade há muitos milhares de anos, pelo menos 5. Os historiadores acreditam que o alho "veio" do Egito Antigo e foi usado pela primeira vez pelos povos que viviam no Vale do Indo e depois pelos antigos chineses. Os habitantes da Índia antiga o usavamcomo afrodisíaco, embora não tenha sido reconhecido por muitos devido ao seu cheiro pungente.

No Oriente Médio, Ásia Oriental e Nepal, o alho tem sido uma cura para bronquite, hipertensão, tuberculose, doença hepática, reumatismo e muitas outras patologias. Os antigos gregos o usavam como droga durante os Jogos Olímpicos.

Características gerais

Alho é uma planta herbácea pertencente ao gênero Cebola da família Amarílis. Anteriormente, a cultura pertencia à família independente Onion, que agora foi abolida. Da descrição botânica segue-se que o alho é um vegetal, e não pode haver outras respostas para a questão principal do artigo.

Vegetais ou frutas?

Às vezes surge uma pergunta ambígua: o alho é um vegetal ou uma fruta? Se abordarmos a explicação formalmente, então os frutos são os frutos de uma árvore ou arbusto que são comidos. Eles armazenam as sementes pelas quais as plantas se reproduzem. Deste ponto de vista, pepinos, berinjelas e ervilhas serão classificados como frutas.

Os vegetais são a parte comestível de uma planta herbácea. Eles podem ser folhas (aipo), raízes (cenouras), bulbos (cebolas) ou flores (brócolis). A diferença dos frutos é que estes acabam por se separar da planta para que as sementes possam germinar. Isso não acontece com vegetais.

Se você responder a pergunta se o alho é um vegetal ou não, botanicamente falando, a planta será um vegetal.

Talvez uma colheita de raiz?

Algumas pessoas fazem uma pergunta razoável:O alho é um vegetal ou um vegetal de raiz? Vamos continuar a discutir mais. Por sua vez, os vegetais são divididos em vários grupos:

• culturas de tubérculos (batata, batata doce);
• culturas de raízes (beterraba, rabanete, cenoura);
• repolho (vários tipos de repolho);
• salada (salada);
• picante (endro, estragão);
• bulboso (cebola, alho);
• nightshade (tomate, berinjela);
• melões (abobrinha, pepino);
• leguminosas (ervilhas, lentilhas);
• cereais (milho);
• sobremesa (aspargos, alcachofra).

Então, de acordo com a classificação apresentada, a cebola e o alho são hortaliças pertencentes ao grupo da cebola, mas não são tubérculos. Do ponto de vista científico, o bulbo é um broto subterrâneo de várias camadas, e a colheita de raízes é um poderoso espessamento dos órgãos subterrâneos da planta, e os botânicos não consideram essa parte como o fruto real.

Curiosidade: o alho é um vegetal doce. Sim, o teor de açúcar em seu suco é de pelo menos 20%, mas é impossível sentir esse sabor por causa da substância ardente da alicina, um sulfóxido orgânico que dá à planta aquele sabor acentuado que sentimos. A alicina no alho é formada a partir da aliina durante o processo de destruição mecânica das células.

Descrição da cultura

Apresentando o alho, suas principais características devem ser mencionadas:

• folhas compridas e estreitas, esticadas para cima;
• caule falso formado a partir de folhas;
• na floração, forma-se uma seta de 0,6-1,5 m, torcendo-se no final;
• seta forma um guarda-chuva escondido na membrana membranosa;
• flores simples, brancas ou roxas claras, seis estames;
• após a floração, forma-se um fruto com um pequeno número de sementes;
• bulbo consiste em 2-50 "cravinhos" cobertos com escamas densas, são redondos, brancos, amarelados, roxos.

Alho pode ser flecha ou não, assim como primavera e inverno.

Benefícios do produto

Tendo tratado se o alho é um vegetal ou não, você também deve descobrir como a planta é útil para os seres humanos. Então, os aspectos positivos de comer a cultura:

• ativa o trabalho dos órgãos digestivos;
• diminui o nível de colesterol perigoso;
• coágulos sanguíneos não se formam, mas os existentes se dissolvem;
• organismos patogênicos são destruídos;
• age como antioxidante;
• aumenta as forças imunológicas do corpo;
• efeito benéfico no sistema cardiovascular;
• aumenta a potência;
• dilue o fluido sanguíneo;
• alivia a menopausa.

Todas essas qualidades são fornecidas pela valiosa composição do alho. O vegetal contém vitaminas B, C, componentes minerais: potássio, magnésio, cálcio, fósforo, sódio, manganês e outros.

Há algum dano?

Sim, infelizmente, também há um efeito negativo no corpo. O alho pode aumentar a pressão arterial e causar azia. Os médicos proíbem tomá-lo quando:

• doença renal;
• patologias hepáticas;
• cálculo biliardoença;
• anemia;
• gastrite, úlcera, pancreatite;
• inchaço hemorroidário;
• epilepsia;
• sobrepeso.

Motivo da popularidade

A cultura ganhou o amor popular universal em todo o mundo devido ao sabor acentuado e cheiro característico associado à presença do grupo sulfeto na composição das substâncias orgânicas.

Na medicina, o alho é usado devido às suas conhecidas propriedades antissépticas. A culinária usa-o como tempero picante, e não são usadas apenas partes subterrâneas, mas também folhas, flechas e caules de flores de plantas jovens. O produto é especialmente popular nos países orientais, bem como na África e nas mesas do Mediterrâneo. O famoso molho aioli é feito de alho, azeite e gema de ovo, na Catalunha também se adiciona uma pêra.

Para comer, o alho seco é tomado em pó, em flocos, em farinha. Fresco ou enlatado, é colocado em picles, salsichas, etc.

Também é interessante saber que coreanos, chineses e italianos comem pelo menos 8 dentes de alho por dia.