Como abrir uma barra do zero: instruções passo a passo

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Hoje, em quase todos os países, existem muitos desses estabelecimentos. Como regra, bares de narguilé, bares de sushi ou locais de interesse (por exemplo, projetos com temas esportivos) são considerados especialmente populares. Neste artigo, você pode encontrar a resposta para uma pergunta tão interessante: como abrir um bar do zero. Instruções passo a passo, dicas úteis e situações práticas - o leitor poderá aprender sobre essas e outras nuances igualmente interessantes no processo de leitura do material.

Tema de bar

Claro que, para começar, seria apropriado definir o próprio conceito de barra. Essa obsessão “quero abrir um bar!” - isso não é tão ruim, mas quando se trata de praticar, algumas dificuldades e armadilhas aparecem. No entanto, com um grande desejo e um desejo correspondente, tudo é possível nesta vida.

Então, inicialmente você precisa escolher um dos três caminhos mutuamente exclusivos:

• Estabelecimento da democraciapersonagem com um pequeno número de pratos na gama (cerca de uma dúzia) e preços acessíveis.
• Grande variedade de comidas e bebidas a preços razoáveis. É importante acrescentar que o custo dos pratos neste caso é uma ordem de grandeza maior do que na versão anterior.
• Um bar de elite com uma grande variedade de pratos e, claro, preços altos.

Depois de resolvida a questão do conceito da instituição, é preciso pensar no que é preciso para abrir um bar? Onde começar? A resposta a esta pergunta pode ser encontrada no próximo capítulo.

Tipo de registro

Abrir um bar do zero não é uma tarefa fácil. Portanto, no caso de uma firme intenção de implementar essa ideia, é necessário estocar força e paciência. Uma vez definido o conceito, deve-se decidir que tipo de registro organizacional e legal seria apropriado neste caso. Como abrir um bar? Até o momento, existem os seguintes tipos de registro adequados para tais estabelecimentos:

• Empreendedorismo individual (PI).
• Open Joint Stock Company (OJSC).
• Companhia por Ações Fechada (CJSC).
• Sociedade de Responsabilidade Limitada (LLC).
• Companhia de Responsabilidade Adicional (ALC).

Imediatamente após esta decisão, da qual, de uma forma ou de outra, dependerá o sistema tributário (simplificado ou geral), você pode continuar pensando em como abrir um bar em uma pequena cidade ou em uma grande metrópole.

Dicas do Especialista

A propósito, especialistas aconselham em termos do tipo organizacional e legal de registro para escolher o empreendedorismo individual. Por quê? O fato é que esta opção permite que você facilite várias vezes a tributação e, portanto, conduza o próprio negócio de forma independente.

No caso de escolha de sociedade limitada, os conjuntos de bens móveis não serão lançados diretamente na conta de dívidas. Como abrir um bar nessas circunstâncias? É importante notar que o tipo de registro organizacional e legal considerado complica significativamente o trabalho com o serviço fiscal. Além disso, o processo de seleção de funcionários em termos de contabilidade está se tornando mais difícil.

Documentação necessária

Como abrir um bar? Depois de resolvidas as questões do conceito e tipo de inscrição da instituição, seria aconselhável reunir toda a documentação necessária, que inclui os seguintes papéis:

• Documento de permissão especial para abrir um bar. Pode ser obtido na Supervisão do Consumidor Russa. Para tal, deverá emitir um parecer relacionado com o fornecimento de matérias-primas e o produto acabado; um certificado confirmando a passagem do estágio de registro estadual da instituição; um contrato de compra de instalações ou um documento comprovativo da sua locação, bem como os resultados de um exame médico dos especialistas competentes.
• Como abrir uma cervejaria? Claro, isso requer uma licença para a venda de bebidas alcoólicas.bebidas.
• Licença para vender produtos de tabaco.
• Licença Gratuita de Varejo.
• Como abrir um bar? O último documento que deve ser apresentado às autoridades estaduais competentes é uma patente comercial. Em regra, este tipo de papel é emitido pela administração local.

Comentários importantes

Abrir um bar de cerveja do zero ou uma instituição de conceito diferente só é possível se todos os documentos acima estiverem disponíveis. É importante acrescentar que esta lista está completa, mas acontece que os órgãos governamentais também exigem a confirmação oficial da presença de um cofre na instituição.

Se o empresário tiver certeza de que não conseguirá superar o procedimento de preenchimento de todo o pacote de documentação, é aconselhável entrar em contato com especialistas na área relevante. Eles, de uma forma ou de outra, conhecem todas as nuances do procedimento necessário. É importante acrescentar que o custo de tal serviço é de aproximadamente quinhentos dólares. Mas será possível economizar uma quantidade significativa de tempo passando pelas autoridades e seus próprios nervos.

Questão Financeira

Quanto dinheiro é necessário para abrir um bar? Deve-se notar que absolutamente todos os custos podem ser classificados de acordo com três categorias principais: chave, fixo e variável. É claro que, em qualquer caso, um empresário precisará de fundos para comprar ou alugar instalações, reparar e terminar, fornecer todas as comunicações,que não sejam suficientes ou necessários, a aquisição de produtos de mobiliário, equipamentos e utensílios, a organização de actividades publicitárias (que também recentemente têm custado muito), e ainda pela preparação da documentação necessária.

Primeiro estágio - busca por premissas

Tendo considerado todas as questões teóricas, seria apropriado passar para a prática. O procedimento para encontrar uma sala é determinado por várias nuances importantes. Uma das melhores opções é o primeiro andar de uma casa do tipo não residencial. Os bares do porão, outrora populares, agora assustam os clientes e também criam muitos problemas adicionais, por exemplo, com esgoto ou ar condicionado. Para certificar-se de que a escolha de uma determinada sala é adequada, você precisa verificar as seguintes nuances:

• Comodidade e segurança no acesso ou aproximação.
• Utilitários de qualidade.
• Possibilidade de contratação de aluguel de longa duração com fins lucrativos.
• O novo proprietário tem alguns direitos residuais.
• Ter espaço adicional diretamente para dar vida a novas ideias.

Segunda etapa - recrutamento

É importante notar que o bar para 20-25 lugares requer os seguintes funcionários para acomodar os convidados:

• Administrador do salão.
• Contador.
• Especialista em TI.
• Gerente.
• Caixa.
• Vários garçons.
• Guarda.
• Dois bartenders trabalhando, geralmente em turnos.
• Limpeza.

Se houver pratos quentes no menu do restaurante, esta lista deve ser complementada pelo chef e vários de seus assistentes. É importante notar que o processo de recrutamento deve ser realizado com o maior cuidado possível para evitar desonestidade e roubo. Deve-se esperar que periodicamente seja necessário realizar treinamento e certificação de funcionários. Assim, sendo alfabetizados, poderão melhorar a reputação da instituição, o que significa atrair novos clientes.

Terceira etapa - equipamento

Para abrir um bar, você precisará de diferentes categorias de equipamentos, a saber:

• Equipamentos de refrigeração (geladeiras, vitrines, equipamentos de bar).
• Equipamentos de aquecimento (crepes, fornos, fogões, vitrines térmicas, churrasqueiras, etc.).
• Equipamentos de bar (liquidificadores, moedores de café, batedeiras, torradeiras, espremedores de sumos, etc.).
• Equipamento eletromecânico (fatiadores de legumes, fatiadores de pão, etc.).

Além disso, não se esqueça das pias, lixeiras, armários, guarda-sóis de ventilação, balanças, linhas de distribuição, prateleiras e assim por diante. Em termos gerais, é necessário gastar cerca de 200.000 rublos para a compra do equipamento listado para um bar de pequena escala.

A propósito, esta lista não inclui aparelhos de ar condicionado, equipamentos de escritório e utensílios. Para comprar esses itens, você precisará de cerca de 300000 rublos. No caso de aluguel de quarto, o valor é de 60.000. Vale lembrar que absolutamente todas as nuances dependem da região em que se planeja abrir uma instituição. Em termos anuais, são aproximadamente 720.000 rublos.

Além disso, não se esqueça dos salários dos funcionários do bar, bem como a compra de álcool e produtos. É importante observar que o primeiro mês após a abertura servirá como um motivo sério para gastar cerca de 600.000 rublos nesses eventos. Nas etapas subsequentes da vida da instituição, serão necessários cerca de 200.000 rublos.

Quais riscos devem ser considerados ao abrir uma barra?

Como qualquer negócio, o caso em consideração tem suas armadilhas, incluindo:

• Um nível significativo de roubo, que muitas vezes reduz a zero absolutamente todos os esforços do proprietário do estabelecimento. Para evitar isso, é necessário colocar em ordem o sistema de controle sobre os garçons e o barista.
• A presença de alta competição, que vem crescendo a cada ano. É necessário determinar suas próprias vantagens e formar um conceito criativo para ter muitos convidados no bar.
• Entretenimento ou negócios? O fato é que um bar é um bom entretenimento para os clientes, mas não para o proprietário. Portanto, é necessário levar os negócios a sério para garantir grandes lucros.
• Mesmo no processo de reforma, você deve usar serviços de design para que os hóspedes queiram visitar o bar novamente. É importante notar que o mobiliário deve ser adequado ao conceito. Além disso, ninguém discutirá o fato de que as pessoas não gostam de paredes frias eiluminação fraca.