Ovos de peru: benefícios e malefícios

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2025-01-24 13:23

Os europeus experimentaram um ovo de peru pela primeira vez graças a Cristóvão Colombo: os marinheiros espanhóis trouxeram pássaros do continente americano (por isso costumam ser chamados de "galinhas espanholas").

Descrição Geral

Ovos de peru pesam aproximadamente 80 gramas e têm uma casca branca cremosa. Eles são mais saborosos que o frango, mas são bastante raros. Estas belas aves são criadas principalmente em fazendas. Eles geralmente são mantidos por sua carne. Há muita informação por aí sobre os benefícios para a saúde de um ovo de peru. A foto do produto é mostrada abaixo.

Ovos de peru são quase impossíveis de encontrar nas lojas. Eles estão disponíveis em fazendas especializadas. Durante a temporada, o peru põe ovos em uma quantidade não superior a 25 peças. Isso explica seu alto custo e inacessibilidade.

Uso e distribuição ao redor do mundo

Turquia vem da América. Este pássaro tornou-se popular pelas descobertas geográficas de Colombo. A Espanha se tornou o primeiro país europeu a organizar fazendas de perus.

Os ovos de peru são usados na preparação de uma variedade de pratos (pastelaria, saladas, omeletes). O tempo de fervura do ovo énão mais que 10 minutos.

Onde encontrar e como armazenar

Você pode comprar ovos em fazendas de um criador, pois os perus geralmente são cultivados para carne. Os perus correm sazonalmente.

Na Rússia, existem empresas agrícolas que produzem ovos de peru para incubação. Ao criar tais complexos, são utilizadas tecnologias modernas com total automação de processos. A incubação de ovos de peru é realizada em conformidade com as normas sanitárias e epidemiológicas e os requisitos veterinários. A colaboração com incubatórios e clientes que compram ovos permite o controle de qualidade.

A casca tem uma estrutura bastante solta, pelo que é propensa à penetração de vários odores. Em casa, os ovos devem ser armazenados na geladeira isolados de alimentos com odor pungente (arenque, especiarias, cebolas, frutas cítricas). Você pode tratá-los com uma solução composta de óleo de girassol, óleo de linhaça e parafina. Além disso, os ovos podem ser colocados em uma solução com sal. Se sobrar gemas não utilizadas após o cozimento, elas podem ser armazenadas em uma tigela com água fria na geladeira.

Características dos ovos de peru

O valor energético de um ovo de peru cru fresco é de 170 calorias. O valor nutricional consiste em água, cinzas, colesterol, proteínas, carboidratos. O complexo de vitaminas contém grupos A e B, PP. Ovos de peru contêm macro e microelementos: ferro, manganês, zinco, cobre, cálcio, fósforo, sódio, potássio.

Propriedades úteis

Acredita-se que um ovo de peru tem um gosto melhor do que um de galinha. No entanto, naqueleé mais útil, você precisa descobrir isso. Ovos de peru contêm muito mais colesterol do que ovos de galinha. Eles estão em terceiro lugar neste indicador. Ovos de peru são amplamente utilizados para preparar uma variedade de pratos. E eles não são diferentes dos alimentos preparados com ovos de galinha.

Perus têm muitas substâncias úteis que são essenciais para um corpo em crescimento, ou melhor, crianças. Especialistas provaram que o produto não causa alergias, portanto, pode ser administrado com segurança aos bebês. Mas deve-se lembrar que, apesar das propriedades muito úteis, os ovos devem ser consumidos com moderação. Você deve aderir a uma dieta adequada e equilibrada, não coma demais. Ovos de perus no início do verão são mais valiosos do que os postos na primavera porque contêm muita proteína. O uso constante deste produto normaliza o metabolismo.

Além disso, devido ao alto teor de vitaminas, os ovos sustentam um sistema imunológico saudável. Eles são recomendados para consumo por pessoas que têm uma violação do trato digestivo. Eles também têm um efeito positivo no estado do sistema nervoso central. Pacientes com diagnóstico de gastrite com alta acidez, o uso de ovos trará benefícios excepcionais. Ovos crus normalizam o teor de ácido. Eles têm excelentes propriedades de revestimento e são alcalinos.

O produto é amplamente utilizado em cosmetologia. Com o seu uso preparam-se diferentes máscaras para a pele ou cabelo. Os ovos são muito úteis e saudáveispessoas.

Danos e contraindicações

Junto com as propriedades benéficas, o ovo de peru deve ser usado com cautela na dieta, se disponível:

• problemas de fígado ou rins;
• intolerância individual aos componentes de entrada - gema ou proteína;
• estar acima do peso, usar dietas para emagrecer;
• colesterol alto.

Ovos de peru são uma possível fonte de Salmonella. O produto deve ser adquirido de aves verificadas, deve ter a casca inteira.

Usando ovos de peru

São utilizadas na culinária no preparo de omeletes e sobremesas, são picadas em saladas, adicionadas à massa. Se você quebrar a casca e despejar o conteúdo em água fervente, obterá ovos escalfados. Eles também podem ser fritos. Soufflé é feito de proteínas. Ovos que não são processados termicamente não devem ser usados, pois podem prejudicar o estômago, devido à sua má absorção e entupimento do intestino com produtos de decomposição.

Na cosmetologia, os ovos de peru são usados para criar máscaras hidratantes e nutritivas para cabelos, rosto e corpo, substituindo com sucesso os ovos de galinha comuns.

Como regra, os ovos são usados para reprodução. Apenas ovos de um indivíduo saudável são adequados para incubação, com casca lisa, a gema no centro. Você pode avaliar essas qualidades usando a translucidez em um ovoscópio.

Como cozinhar ovos de peru

Os ovos de peru são usados na culinária da mesma forma que os ovos de galinha. Eles vão para a preparação de omeletes, saladas, massas e sobremesas. Na internetexistem várias receitas. Um ovo de peru, é claro, é frito e cozido. Como cozinhar um ovo mexido regular a partir deste produto? Tudo é extremamente simples.

Para cozinhar você vai precisar de ovos de peru, cebola, banha salgada, tomate, sal, pimenta preta. Salo é limpo do excesso de sal e cortado em fatias. Lave o tomate, retire o talo, corte em rodelas. Descasque a cebola e corte em meio anéis.

Quebre os ovos de peru em uma tigela, adicione sal a gosto. Misture os ovos com o sal com um garfo. Em uma frigideira, frite as fatias de banha para que solte a gordura, mas as fatias devem permanecer macias. Em seguida, adicione a cebola e frite até ficar macia. Em seguida, coloque as fatias de tomate na panela. Todo o conteúdo da panela é aquecido por um minuto em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Despeje os pedaços de banha, cebola e tomate com a mistura de ovos. Depois disso, feche a panela com uma tampa, cozinhe os ovos mexidos em fogo médio. A superfície do prato acabado será densa, ligeiramente elástica quando pressionada.

No final, retire a panela com os ovos mexidos cozidos do fogão. O prato está pronto. Polvilhe pimenta preta sobre os ovos mexidos, sirva quente após o cozimento, sozinho ou como acompanhamento.