Vegetal roxo: lista, propriedades especiais, benefícios para o corpo

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Os frutos das hortas contêm uma enorme quantidade de várias vitaminas e minerais. Além disso, a composição da polpa dos vegetais inclui fitonutrientes que são muito úteis para a saúde humana. A combinação dessas substâncias, entre outras coisas, determina a cor dos frutos de uma planta de jardim. Em hortaliças, por exemplo, as antocianinas, que pertencem ao grupo dos glicosídeos, são responsáveis pela tonalidade roxa.

O que é útil

Uma característica das antocianinas é que elas podem ter qualquer cor. A tonalidade dessas substâncias depende principalmente da acidez do ambiente em que estão localizadas. O álcali torna as antocianinas verde-amarelo. Em um ambiente ácido, eles ficam vermelhos e, em um ambiente neutro, ficam roxos. As opções intermediárias também podem dar todos os tons de rosa.

As antocianinas podem trazer enormes benefícios ao corpo humano. Essas substâncias retardam o envelhecimento, distinguem-se pela atividade antitumoral e são capazes de prevenir doenças vasculares e cardíacas. Além disso, comer vegetais azuis e roxos tem um efeito positivo na imunidade e na atividade cerebral.

Os benefícios das antocianinas para o corpohumano é tão grande que os criadores até se preocuparam em criar variedades roxas incomuns de vegetais para os quais essa cor não é característica. Por exemplo, hoje você pode cultivar repolho, cenoura, cebola dessa sombra no jardim. Os nomes dos vegetais roxos são amplamente conhecidos e a maioria dos jardineiros os conhece.

Berinjela

É este tipo de cultivo de jardim com frutos roxos que é atualmente o mais popular entre os residentes de verão. Os agricultores cultivam berinjelas quase tão frequentemente quanto batatas, tomates e pimentões.

Este vegetal roxo pertence à família Solanaceae e é cultivado por jardineiros na maioria das vezes por mudas. Além das antocianinas roxas, a berinjela contém substâncias benéficas ao corpo humano, como:

• vitaminas C, K, B6;
• niacina e tiamina;
• cobre, fósforo;
• ácido fólico;
• manganês, potássio.

As berinjelas são valorizadas na nutrição dietética, entre outras coisas, pelo fato de não conterem colesterol, assim como gorduras saturadas.

Batata roxa

Neste representante da família Solanaceae, o principal valor não são os frutos, mas sim os tubérculos. Variedades de batatas com uma pele que tem um tom roxo são cultivadas por residentes de verão há várias décadas. Por exemplo, a popular batata Sineglazka tem essa cor.

No entanto, nos últimos anos, o material de sementes também apareceu à vendabatatas, saturadas com um tom roxo, que difere não apenas na casca, mas também na carne. Tais variedades foram criadas cruzando variedades domésticas com tubérculos silvestres da América do Sul. Este vegetal roxo brilhante não é geneticamente modificado. A polpa desses tubérculos não perde sua cor púrpura mesmo após tratamento térmico.

A composição da polpa dessas batatas, entre outras coisas, inclui vitaminas C, E e carotenóides. É útil comê-lo, por exemplo, para pessoas com deficiência visual e que sofrem de aterosclerose.

Beterraba

Este vegetal de raiz também tem uma rica tonalidade roxa. A maioria dos jardineiros a cultiva em suas parcelas. A beterraba pode ser saudável porque contém substâncias como:

• fibra;

• vitaminas C, A, B6, B9;
• antioxidantes.

Comer beterraba é bom para quase todos. Mas, em particular, uma boa decisão de incluir essa planta de raiz em sua dieta será para pessoas que levam um estilo de vida ativo e atletas. Pratos à base de beterraba contribuem para a rápida recuperação da força após o esforço físico.

Laço roxo

Existem muitas variedades deste vegetal com cabeças desta cor. Além das antocianinas, a polpa de cebola contém vitaminas B, C, E, bem como oligoelementos úteis como potássio, cálcio, fósforo, cloro, magnésio e sódio. Além disso, este vegetal roxo contém uma grande quantidade de enxofre, o que o torna simplesmente insubstituível.produto para dieters.

Suco de cebola fresca pode ser usado para tratar, por exemplo, doenças como resfriados, gastrite, onicomicose, aterosclerose, níveis altos ou baixos de colesterol. Uma decocção deste vegetal é útil para atrasos no ciclo menstrual, inflamação da cavidade oral, etc.

Para as vantagens da cebola roxa, os residentes de verão, entre outras coisas, incluem o fato de que ela é armazenada melhor do que o habitual. É claro que esse vegetal fica mais atraente em vários tipos de pratos.

Repolho roxo

Este vegetal também é bastante popular entre os jardineiros. É claro que, com mais frequência, os jardineiros ainda cultivam repolho branco. Mas o ruivo pode ser visto com bastante frequência em hortas na Rússia. O tom das folhas desse repolho é exatamente roxo saturado.

As cabeças desta variedade, além das antocianinas, contêm:

• potássio, magnésio, ferro;
• iodo, cobre;
• vitaminas B, K, E.

Como comum, o repolho roxo pode ser usado na preparação de segundos pratos, primeiros pratos, em várias preparações.

Cenoura Roxa

Os jardineiros russos começaram a cultivar esse vegetal em suas áreas suburbanas há relativamente pouco tempo. Muitos jardineiros consideram uma inovação. No entanto, os pesquisadores descobriram que variedades roxas de cenouras foram cultivadas pelos antigos egípcios. Além disso, as raízes alaranjadas destavariedades foram criadas há relativamente pouco tempo - no século XVII. n. e. no Império Otomano.

Como outros vegetais roxos, esta cenoura contém muitas vitaminas e minerais. Por exemplo, contém substâncias raras como vanádio, alumínio, molibdênio, lítio.

Frutas e bagas

Claro, os jardineiros russos não cultivam apenas vegetais roxos em suas áreas suburbanas. E frutas dessa cor, assim como bagas, são muito populares entre os jardineiros domésticos. Por exemplo, em casas de veraneio você pode ver frequentemente:

• mirtilos;
• ameixa;
• irgu;
• amoras, etc.

Frutas e bagas desta cor também são, claro, muito saudáveis. Com a ajuda deles, você pode impedir o desenvolvimento de muitas doenças. Eles também são frequentemente usados para tratamento na medicina tradicional.