Quem é um teatester? Características interessantes da profissão de teatester

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Este artigo irá discutir uma profissão tão interessante como teatester. A tarefa de um especialista nesse perfil é identificar a qualidade do chá, usando a experiência, as papilas gustativas e o olfato apurado. Abaixo estão todas as nuances desta especialidade e os requisitos do empregador.

Quem é teatester?

Uma pessoa desta profissão determina a qualidade do chá e sua variedade através da degustação. Antes de preparar o chá, um especialista verifica as folhas secas, ou seja, sua forma, densidade e aroma. Ele também chama a atenção para o peso e fragilidade da folha de chá. Um papel importante é desempenhado por esses momentos: como o chá foi armazenado, em que país e em que condições foi cultivado, como foi processado.

No dia, um especialista precisa testar muitas variedades de chá. Cada chá é preparado de maneiras diferentes, dependendo da variedade. A cor das folhas de chá determina a força do chá. Um teatester por profissão nunca bebe chá, mas somente depois de enxaguar a boca determina o sabor e o sabor da bebida. As folhas após a fermentação também estão sendo estudadas. A caneca de chá também precisa ser inspecionada e avaliada quanto às propriedades do aroma. Durantecada estágio do estudo do teatester proposto tira uma conclusão. Não só a variedade é determinada pelo aroma e aparência, mas também quando foi coletada, como foi processada, em quais plantações foi cultivada.

Ensinando para um teatest

Para obter o mais alto grau de teatester, você precisa desaprender pelo menos 10 anos. Você precisa passar por várias etapas:

1. Desaprender em uma instituição de ensino superior, faculdade ou cursos. Esses serviços de treinamento são oferecidos por: Instituto de Economia Subtropical na Geórgia, em Moscou há cursos de treinamento avançado. Você também pode aprender na companhia de qualquer marca de chá.
2. Treinamento em plantações de chá.
3. Estágio na fábrica de chá e leilões de chá.

O salário deste especialista é de 1.000 a 7.000 dólares, dependendo de onde está localizado o local de trabalho - em uma fábrica ou em um leilão. Abaixo estão fotos do teatester de possíveis locais de trabalho e o processo de degustação de chá.

Características da profissão

Uma pessoa com esse tipo de atividade tem um olfato apurado, papilas gustativas bem desenvolvidas. Uma grande responsabilidade recai sobre o provador, já que as decisões sobre vendas e produção como um todo dependem de sua conclusão sobre as propriedades do chá. Um teatester com vasta experiência na memória tem mais de uma centena de sabores de chá pertencentes a diferentes variedades de chá. Além da degustação, as funções incluem a realização de análises de complexidade variável de folhas de chá e folhas secas durantedia de trabalho. Um provador de chá experiente pode criar uma composição pessoal a partir de diferentes variedades e aditivos.

Chá passa por vários testes:

1. Antes de enviar o chá para exportação, ele é testado novamente.
2. Para verificar a qualidade do chá após o transporte, ele é novamente analisado pelo teatester.
3. A etapa final antes da embalagem - decidir se o chá será lançado ou enviado para revisão.

As responsabilidades incluem viagens às plantações de chá, geralmente várias vezes durante o período de colheita. Eles fazem isso para controlar o processo de crescimento, o que afeta a qualidade do produto. O sabor do chá é afetado pelo tempo de armazenamento, quando as folhas foram coletadas e com que cuidado. Após o transporte, as folhas de chá podem ser expostas a fatores externos adversos. O especialista, além de tudo, dialoga com os trabalhadores, para ter uma visão completa de como essa variedade é cultivada corretamente.

O processo de degustação consiste em uma série de etapas sucessivas:

1. O trabalho começa com a chegada à sala de degustação, esta é uma sala com uma longa mesa, atrás da qual trabalham vários provadores de chá. Sobre a mesa estão conjuntos de teatesters: uma colher, um recipiente para cuspir, recipientes com folhas secas, que estão sendo testados.
2. Cada sommelier deve colocar um avental antes de iniciar o trabalho.
3. Uma colher de metal é pega e todos os tipos de chá são experimentados passo a passo.
4. Antes da infusão, o chá é pesado na quantidade de três gramas.
5. Pesada quantidade de chá é derramada com água fervente e dado 5 minutos para issocozinhar.
6. Após 5 minutos, o chá pode esfriar a 52 graus.
7. Antes de provar, a cor das folhas de chá é examinada, o aroma é avaliado.
8. Após avaliar o sabor e outras qualidades mencionadas acima, o chá permanece em seu lugar na classificação de qualidade ou sobe.

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Teatster é uma profissão que requer não apenas conhecimento e habilidades profissionais, mas também cordialidade. Afinal, todo especialista deve entender que o chá lançado para venda sob sua orientação aquecerá o corpo e a alma de milhares de pessoas.

Qualificações

Uma característica interessante da profissão de teatester é a recusa consciente de comer alimentos gordurosos, defumados, picantes, de sabor forte, a rejeição de maus hábitos como fumar e beber álcool. Assim como a exclusão do uso de águas sanitárias e produtos com cheiro forte. Uma vez que todos os itens acima afetam a nitidez do olfato no futuro. Para testes de qualidade, é necessário conhecimento nas áreas de biologia, física, química, biofísica, além de história e economia.

Prós e contras da profissão

Vantagens desta especialidade: o trabalho não é rotineiro, salários altos. Outras produções e vendas de chá dependem do recall do teatester. Quase não há competição por um trabalho para profissionais experientes.

Desvantagens: exige que a pessoa tenha um olfato apurado, juntamente com bom paladar. Esta profissão tem muitas limitações para um profissional de alimentação e cuidados pessoais, e também envolve alta responsabilidade comercial.

Onde trabalhar?

A profissão de teatester está em demanda onde há empresas de chá, fábricas, leilões. Acima de tudo, esses especialistas estão em demanda, é claro, na China. Na Rússia, apenas grandes corporações têm essas vagas.