Requisitos para um garçom como service worker

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Requisitos para um garçom como service worker
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Vídeo: Requisitos para um garçom como service worker

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Anonim

O trabalho de garçom pertence ao setor de serviços. É este funcionário que garante o conforto dos visitantes de um restaurante ou café. A qualidade do serviço muitas vezes dá uma impressão geral da instituição. É por isso que os empregadores em potencial apresentam requisitos bastante rígidos para o garçom, que nem todos os candidatos atendem. Então, vamos descobrir quais condições um funcionário ideal deve atender?

Requisitos de trabalho para um garçom
Requisitos de trabalho para um garçom

Recursos

Vale esclarecer de imediato que os requisitos para um garçom diferem de acordo com a classe da instituição em que trabalha. Os critérios de seleção mais rigorosos são definidos em restaurantes de luxo. Os funcionários desses estabelecimentos devem ter formação superior na área comercial, comunicar-se com os visitantes com tato e ter experiência em estabelecimentos de alimentação.

Requerimentos menos rigorosos serão estabelecidos em restaurantes e cafés de médio portesegmento. No entanto, o salário dos garçons será um pouco menor. É por isso que muitos funcionários se candidatam a empregos em estabelecimentos de "luxo".

Além disso, os requisitos para garçons e as funções que desempenham dependem em grande parte do empregador específico. Alguém trata seus próprios funcionários com mais lealdade, alguém menos.

Vamos considerar os critérios gerais que os profissionais de serviço, nomeadamente os garçons, devem cumprir.

Requisitos para garçons
Requisitos para garçons

Trabalhando com visitantes

Os hóspedes de restaurantes e cafés quase nunca sabem quem prepara seus pratos. No entanto, eles estão sempre em contato com o garçom, que desempenha o papel de elo de ligação entre a cozinha e o salão.

Ele é quase o primeiro a receber os visitantes, então seu dever é criar uma atmosfera de hospitalidade. Cada convidado deve sentir uma atitude amigável. Os requisitos para o garçom obrigam-no a ser sempre educado e simpático. Irradiando uma atitude positiva, forma uma impressão favorável da instituição. Os clientes voltam novamente, o restaurante lucra e o garçom recebe uma gorjeta.

Trabalhar com clientes é sempre um aumento do nível de estresse. Afinal, os visitantes são diferentes. Entre eles, personalidades conflitantes e agressivas podem se deparar. No entanto, os requisitos para o garçom obrigam esse funcionário a permanecer extremamente educado e discreto.

Nesta posição, os empregadores preferem ver funcionários sociáveis que podem encontrar uma abordagem para absolutamente qualquer visitante. Afinal, os convidadosrestaurante podem ser pessoas de diferentes idades, profissões e personagens.

Requisitos básicos para um garçom
Requisitos básicos para um garçom

Aparência

Muitos cargos no mundo de hoje exigem o cumprimento de certas regras relativas à aparência dos funcionários. Requisitos para a aparência do garçom - uma das chaves. Durante todo o turno, ele está à vista dos visitantes. É por isso que esse funcionário deve parecer elegante e causar uma impressão favorável aos visitantes com sua própria aparência. Além disso, o garçom deve se mover lindamente e não ser desajeitado. Isso não é apenas antiestético, mas também pode se transformar em um incidente desagradável se um funcionário acidentalmente quebrar pratos ou tocar em um dos convidados.

Conhecimento do Menu

Primeiro, o funcionário deve entender o cardápio. Este é quase o seu principal dever. Não é por acaso que muitos donos de restaurantes organizam um exame para os garçons sobre o conhecimento do cardápio, do qual depende o nível do salário do funcionário no futuro.

Assim, o funcionário do salão não deve apenas conhecer a lista de pratos do cardápio, mas também saber quais ingredientes estão incluídos em sua composição, qual o sabor que possuem, etc. Além disso, a tarefa do garçom é dar recomendações aos visitantes que não podem navegar no menu proposto e fazer uma escolha. O especialista deve descobrir as preferências gustativas do convidado e, com base nessas informações, selecionar os pratos mais adequados dentre os apresentados.

Requisitos para o local de trabalho de um garçom
Requisitos para o local de trabalho de um garçom

Requisitos para o trabalho de garçom

Garçomdeve conhecer as regras de arrumação da mesa, a finalidade dos pratos e talheres, bem como o nome de cada item. O especialista deve saber em que ordem os pratos e bebidas são servidos, quais os requisitos impostos à aparência e à temperatura de servir. Além disso, o garçom deve poder selecionar bebidas alcoólicas para determinados pratos.

Um funcionário que conheça bem a composição do cardápio poderá responder de forma rápida e correta às perguntas que surgirem dos visitantes. Ele não ficará perdido se o convidado perguntar sobre a composição do acompanhamento, recomendar quais bebidas e pratos principais são melhores para escolher. Caso o prato desejado pelo cliente não esteja disponível, o garçom deve selecionar um substituto.

Ética

Cada funcionário deve ter um certo nível de cultura, conhecer a técnica de atendimento, bem como as regras de conduta à mesa. Ao trabalhar com convidados, o garçom deve ser contido e prudente, mostrar um senso de tato e cortesia. Mesmo apesar do mau humor, é importante que um funcionário mantenha uma atitude amigável. Afinal, depende muito dele com que humor os visitantes deixarão a instituição.

Requisitos para a aparência do garçom
Requisitos para a aparência do garçom

Orientações

O garçom deve ser simpático e hospitaleiro para que assim que cruzar a portaria, os hóspedes possam entender que estão felizes em vê-los nesta instituição.

Um funcionário deve estar atento e ter boa memória para não confundir acidentalmente os pedidos e incomodar os visitantes que querem se divertir e não entrar em conflito. Além disso, é importante lembrar os preços e, em geral,É bom navegar no menu do restaurante. Um garçom incompetente causa desconfiança entre os visitantes. O funcionário deve conhecer as características de trabalhar com caixa registradora e fazer cálculos rapidamente para não atrasar os hóspedes.

Os requisitos básicos para um garçom incluem também a necessidade de atender, se despedir e atender os hóspedes durante sua presença no estabelecimento. Mesmo que um dos visitantes incomode o funcionário, isso não deve afetar de forma alguma seu comportamento ou comunicação. O serviço deve ser impecável.

Requisitos para o local de trabalho de um garçom incluem a necessidade de manter a ordem e organizar adequadamente o armazenamento de itens necessários para o trabalho.

Requisitos para um garçom
Requisitos para um garçom

Aspectos importantes

Entre outras coisas, o funcionário deve seguir as ordens de sua gestão e seguir a descrição do trabalho da empresa em que trabalha.

  • Vá para o trabalho conforme programado.
  • Seja disciplinado.
  • Monitorar a segurança dos bens e outros bens materiais da instituição.

Proibido

Assim como no trabalho dos demais funcionários nas atividades do garçom, existem ações que não podem ser realizadas no local de trabalho.

  • Saia do salão sem avisar.
  • Sente-se com os visitantes e pegue guloseimas deles.
  • Sente-se no salão de visitas e coma em pé de igualdade com os convidados.
  • Reúnam-se em grupos e conversem ou riam alto para chamar a atençãovisitantes.
  • Servir os hóspedes embriagado.

Seguindo os deveres que lhe são atribuídos, o garçom pode provar-se bem entre as autoridades. Além disso, um serviço impecável aumenta a probabilidade de receber uma gorjeta. Isso afeta diretamente a renda. De fato, alguns estabelecimentos pagam aos garçons um salário bastante modesto, permitindo que eles recebam gorjetas deixadas por visitantes satisfeitos. É por isso que os funcionários tentam ser amigáveis e acolhedores com os clientes do restaurante.

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