Salmonelose em aves: causas, sintomas, tratamento e prevenção

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Salmonelose é uma doença comum em animais, pássaros e humanos. As autoridades de supervisão estão constantemente lutando contra esta doença, mas periodicamente surgem novos focos de infecção. Se uma pessoa adoecer com salmonelose, o tratamento deve ser iniciado o mais rápido possível, isso ajudará a evitar complicações.

Histórico de ocorrência da doença

Doenças com sintomas semelhantes à salmonelose foram notadas no século XIX. Em 1885, dois cientistas investigaram o que pensavam ser o agente causador da peste suína, o suipestifer. Mais tarde ficou claro que suas conclusões não eram inteiramente corretas. Um dos cientistas tinha o sobrenome Salmão, que deu o nome à nova doença.

Em 1888, A. Gertner começou a estudar o patógeno insidioso. Ele o encontrou durante um exame post-mortem dos tecidos de uma pessoa falecida. Um micróbio semelhante também foi encontrado na carne que foi comida pelo falecido. Assim, descobriu-se a relação entre salmonelose em humanos e animais.

Mais tarde, outros microrganismos foram identificados, muito lembrando os já conhecidos pelos cientistaspatógeno. Eles foram agrupados sob o grupo de bactérias salmonela.

O que é salmonelose

A doença chamada salmonelose tem origem infecciosa. Afeta pássaros, animais e humanos. É causada por patógenos do gênero Salmonella. Quando a doença é afetada principalmente pelo trato gastrointestinal.

Quando uma granja ou fazendas particulares são infectadas com salmonelose (salmonelose avium), um grande número de animais jovens morre. As galinhas sobreviventes ficam visivelmente atrasadas no crescimento, sua manutenção se torna economicamente não lucrativa. Além disso, uma ave que esteve doente para sempre permanece portadora de salmonelose e é capaz de infectar outras. Essas galinhas têm imunidade reduzida, então infecções secundárias começam a grudar nelas.

As perdas econômicas após a epidemia na economia são enormes. É necessário reformar o bando de origem, porque uma ave doente e seus ovos servem como fontes do agente causador da salmonelose. Mas isso deve ser feito, caso contrário a fazenda está ameaçada com mais e mais epidemias que acabarão por arruinar o agricultor.

Como a infecção por salmonela é mais comum em aves? A doença pode passar para indivíduos saudáveis de irmãos, e alimentos de má qualidade e equipamentos contaminados também são um perigo. O que alimentar patinhos e galinhas para reduzir o risco de infecção? A dieta deve consistir em grãos de qualidade e suplementos vitamínicos comprovados.

Período de incubação para o desenvolvimento da doença

O agente causador da salmonelose tem muitas variações, portanto o período de incubação dependeo tipo de cepa diagnosticada em um animal ou ave. Na maioria das vezes, os primeiros sinais da doença começam a aparecer 3-5 dias após o contato com um parente infectado, carne infectada ou equipamento contaminado. No curso crônico da doença, o portador pode servir como fonte de salmonelose por muitos anos.

A temperatura ideal para a vida e reprodução do patógeno é de 37 a 38 graus Celsius. A bactéria não pertence à classe dos particularmente resistentes, mas no solo e excrementos de pássaros ou animais pode viver até 10 meses. Em queijo cottage e manteiga, o vírus persiste por até seis meses, em carnes defumadas ou salgadas - até 12 semanas. Na água potável, uma fonte de salmonelose pode sobreviver até 4 meses.

Para combater a contaminação do estoque, pode-se utilizar líquidos com cloro e peróxido. Além disso, escaldar com água fervente por 15-20 minutos dá um bom efeito.

Sinais e sintomas da doença

Salmonella entra no corpo mais frequentemente com alimentos, eles se movem através do trato gástrico para os intestinos. É aqui que os patógenos superam a barreira epitelial. As bactérias penetram na espessura dos tecidos, onde começam a se multiplicar intensamente. Eles são distribuídos com a corrente linfática por todo o corpo.

No processo de infecção, alguns patógenos morrem, isso contribui para a ocorrência de intoxicação. A letargia começa a aumentar no pássaro, pode se recusar a se alimentar, passar mais tempo na posição deitada. Há descarga dos olhos e bico. No curso agudo da doença, às vezes a ave morre muitorapidamente e sem quaisquer sintomas. Neste caso, é desejável realizar um exame post-mortem dos indivíduos falecidos. O curso crônico da doença, em que a ave se torna portadora vitalícia, também pode ser assintomática.

Na autópsia, galinhas e patinhos mortos mostram necrose em órgãos internos, danos cerebrais e edema pulmonar. Em indivíduos recém-nascidos, uma gema não resolvida é encontrada durante o exame anatômico patológico. Em uma ave adulta, observam-se danos nos ovidutos e processos inflamatórios na cavidade abdominal.

Salmonelose em galinhas

As galinhas são mais frequentemente afetadas pela cepa da doença que é mais perigosa para os humanos. Em uma fazenda afetada por salmonelose, 10-15 por cento das galinhas geralmente morrem nos primeiros dias após o nascimento. Um pássaro adulto morre com menos frequência, mas os indivíduos doentes permanecem portadores por toda a vida.

Nas galinhas, a inflamação dos órgãos internos, começa a necrose do tecido. Com o tempo, os sintomas da salmonelose nas aves aumentam, é necessário tratamento. Se a imunidade da galinha for forte, a doença se tornará crônica, caso contrário, ela morrerá. A morte das aves quase sempre ocorre devido à desidratação e sepse.

A doença costuma acometer galinhas que recebem alimentação tradicional, ou seja, ovos, requeijão, grãos triturados. Aves que comem ração comercial são menos propensas a adoecer.

Salmonelose em perus

Perus são muito sensíveis aos patógenos da salmonelose, especialmente em uma idade jovem. Muitosfilhotes afetados pela doença morrem logo após o nascimento. Os sobreviventes ficam para trás em crescimento e desenvolvimento, muitas vezes morrem mais tarde de qualquer maneira. Uma ave adulta sobrevive com mais frequência, mas sua doença se torna crônica. Esses indivíduos tornam-se portadores da infecção ao longo da vida.

Em animais jovens, alguns dias após a infecção, a letargia começa a aumentar, a ave fica sonolenta e inativa. As fezes de um peru doente tornam-se esbranquiçadas ou amareladas e, posteriormente, desenvolvem diarréia. Sem tratamento, é possível inflamar a cloaca e até selá-la com fezes.

Perus doentes perdem o interesse pela comida, ou a recusam completamente ou a comem com relutância. A ave começa a sentir sede intensa, sua ingestão de água aumenta. Após os perus, o coração está danificado, eles têm f alta de ar. O pássaro entra em convulsão antes de morrer.

Salmonelose em patos e gansos

Salmonelose em aves aquáticas é mais grave do que, por exemplo, em galinhas. Patinhos e gansos são especialmente suscetíveis ao patógeno nas primeiras 2-3 semanas de vida. Se o pintinho foi infectado durante a incubação do ovo, os primeiros sinais da doença se tornam visíveis após 12 horas. Patinhos e gansos mais velhos têm um período de incubação mais longo, geralmente de 2 a 3 dias.

Gatinhas doentes perdem o apetite, dormem muito, parecem inativas. Logo eles desenvolvem claudicação, começam a cambalear ao se mover. Há saídas dos olhos e bico, a diarréia começa. A derrota ocorresistema central desigual, os filhotes caem de lado e puxam as patas no ar. Em poucos dias, até 30% dos patinhos morrem. Para os gansos, esse número é ainda maior - 20 a 40 bebês em cem sobreviverão.

O que alimentar os patinhos durante o tratamento? É melhor dar preferência a dietas industriais prontas para aves aquáticas jovens. Estão excluídos quaisquer ovos, mesmo cozidos, queijo cottage, misturas de grãos que causem suspeita.

Patos e gansos adultos geralmente sobrevivem à doença e se tornam portadores de agentes infecciosos. No entanto, com imunidade fraca, a morte de indivíduos maduros ainda é possível. Às vezes, no contexto de danos ao sistema nervoso central, patos e gansos começam a nadar para trás. Para alguns parece ridículo, mas estas são as últimas horas da vida de um pássaro. Esta doença também é chamada de doença dos metamorfos.

Salmonelose em outras espécies de aves

Muitas espécies de aves são extremamente suscetíveis à salmonelose. Por exemplo, em papagaios e pinguins lory, a doença ocorre mais frequentemente de forma aguda e termina em morte. Pardais com salmonelose quase sempre desenvolvem insuficiência cardíaca. Mas em papagaios Jaco africanos cinzentos, a doença geralmente se torna crônica. Indivíduos sobreviventes tornam-se portadores da infecção por toda a vida.

A doença também apresenta sintomas comuns que podem ser observados em diferentes espécies de aves. Com a salmonelose, os indivíduos afetados rapidamente ficam desidratados. Muitas vezes há necrose, deterioração da qualidade da caneta e sua perda. Com patoanatômicoo estudo muitas vezes revela inflamação purulenta dos órgãos internos. O fígado, os intestinos e a vesícula biliar geralmente são afetados.

Formas de infecção de aves

Como a Salmonelose é mais comum? O método mais comum é o fecal-oral. Isso significa que as bactérias excretadas pelas fezes de um animal doente chegam a um animal saudável penetrando pela cavidade oral.

Em humanos, a infecção geralmente ocorre através de alimentos mal cozidos. A salmonelose em ovos em água fervente pode sobreviver por 3-4 minutos. A carne mal cozida também serve como fonte de infecção. É impossível reconhecer visualmente os produtos contaminados, portanto, apenas o tratamento térmico suficiente é uma medida preventiva.

Salmonelose pode ser transmitida através da água não fervida. Este método é frequentemente a causa de epidemias em granjas avícolas. Mas os médicos estão cientes de casos em que as pessoas foram infectadas por meio de água não fervida que foi contaminada. A salmonelose em aves é comum após contato com outras aves ou equipamentos contaminados.

Diagnóstico de salmonelose

No diagnóstico de salmonelose, são utilizados métodos de pesquisa bacteriológica e sorológica. É melhor levar material dos pacientes ao primeiro sinal de infecção. Para o exame bacteriológico, são entregues os conteúdos do estômago, excrementos, vômitos, urina, sangue e pus. Os estudos sorológicos começam no 7-8º dia da doença.

O veterinário pode fazer um diagnóstico preliminar,com base nos sintomas. Isso geralmente acontece se os ensaios clínicos não forem possíveis por algum motivo. Mas aqui é importante não confundir salmonelose com outras doenças semelhantes: ornitose, sinusite de patinho, hepatite infecciosa. Além dessas doenças, um quadro sintomático semelhante pode ser observado ao envenenar com ração de baixa qualidade.

Tratamento da salmonelose

Se a salmonelose em aves for confirmada por sintomas e testes, o tratamento deve ser selecionado individualmente para cada paciente. Isso se deve à diversidade de patógenos. Cada cepa individual de salmonelose requer seu próprio tratamento específico.

É especialmente difícil ajudar uma ave com uma forma gastrointestinal da doença. Até o momento, não há antibióticos conhecidos que seriam altamente eficazes nesse tipo de doença. Nesse caso, a ênfase principal está no restabelecimento do equilíbrio hídrico no organismo, eliminando a intoxicação e mantendo a imunidade. Aos primeiros sinais da doença, o animal afetado é submetido a uma lavagem gástrica. Os veterinários geralmente prescrevem suplementos de cálcio para ajudar a controlar os episódios de diarreia.

No caso de uma forma leve da doença, o tratamento sintomático é prescrito para animais infectados. Às vezes, com boa imunidade, nenhum medicamento é necessário. Quando uma epidemia de salmonelose em aves começa, os sintomas e o tratamento devem ser comunicados a todos os trabalhadores da fazenda.

Prevenção da salmonelose

Para prevenir a doença em caso de epidemia, todas as aves afetadas devem ser destruídas. Se umisso é impossível por algum motivo, então os indivíduos suspeitos são isolados. A ave tratada é cuidadosamente examinada e só então liberada no bando geral.

Para prevenir a salmonelose, antibióticos são adicionados à água potável nas fazendas. Durante a epidemia, é proibida a movimentação de aves e sua venda para outras granjas. Todos os animais comprados devem ser colocados em quarentena antes de serem liberados para o rebanho geral.

Se uma epidemia começou na fazenda, todos os comedouros, bebedouros e outros equipamentos devem ser desinfetados. O pessoal que cuida dos animais deve ser informado sobre o procedimento e o risco de infecção. Para evitar uma epidemia, é necessário vacinar a ave em tempo hábil. O cumprimento dos padrões de higiene e a minimização do estresse nos animais proporcionam um bom efeito à saúde.

As codornas pegam salmonelose?

Recentemente, os ovos de codorna tornaram-se cada vez mais populares entre a população. Eles, ao contrário das carcaças, são acessíveis. Eles são adicionados a sopas e saladas, usados no preparo de massas e até mesmo bebidos crus. A popularidade considerável de ovos de codorna acrescenta-se pela conversa que é impossível infeccionar-se com a salmonelose por eles. Isso é verdade ou é um mito que os próprios fabricantes estão espalhando?

Infelizmente, a infecção por salmonela em ovos de codorna é possível, e em nenhum caso eles devem ser consumidos crus. O mito da segurança foi inventado para aumentar as vendas de um produto que a população da época ainda não tinha tido tempo de provar. Para que o uso de ovos de codorna se torne completamenteseguros, eles precisam ser cozidos por pelo menos 4-5 minutos em água fervente. A carne dessas aves também deve ser submetida a tratamento térmico.