Quem são os patos mulard

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Qual carne animal é a mais cara? A análise de preços mostrou que a carne de crocodilo (carne de crocodilo) acabou sendo a mais cara hoje. Ela é um pouco inferior à carne de urso, e depois vem o fígado gordo de ganso - seu preço varia de US$ 45 a US$ 48 por quilo. A França consome foie gras em grandes quantidades. Mais de 18.000 toneladas de carne são produzidas ali anualmente. Os pesquisadores descobriram que este fígado ajuda a remover o colesterol do corpo humano e também melhora os processos metabólicos. Portanto, a expectativa de vida média dos franceses que vivem no sul é visivelmente maior do que outros. Eles permanecem ativos até a velhice. Cerca de sessenta anos atrás, em vez de fígado de ganso, eles começaram a usar o fígado de mulards - patos mestiços obtidos pelo cruzamento de patos almiscarados com patas brancas de Pequim. Acontece que eles são muito mais baratos e fáceis de manter do que os gansos.

Patos Almiscarados chegaram à Europa

Em 1944, as forças aliadas desembarcaram no sul da França. Os soldados americanos comiam relativamente bem, recebiam produtos de carne em grandes geladeiras. Além disso, na Argentinae Uruguai, os EUA compraram vacas de corte e patos almiscarados. Eles foram transportados em navios especialmente equipados para a Europa vivos. Pequenas fazendas foram criadas nas unidades militares, que agradavam seus soldados com carne fresca para os feriados. Na própria França, como resultado da guerra, havia escassez de alimentos, então os franceses procuravam maneiras de comprar alimentos dos americanos. Acontece que parte dos patos almiscarados importados da Argentina acabou com os franceses. Eles começaram a criá-los em suas fazendas. Um dos empresários, Charles Bonet, também tinha patos à Pequim. Todos os patos foram mantidos juntos.

Pré-requisitos para o aparecimento de moulards

A situação se desenvolveu de tal maneira que na economia de Monsieur Bonnet, de todos os patos da Moscóvia, restava apenas um pato. Ele acasalou ativamente com patos brancos de Pequim. Eles colocaram ovos dos quais os patinhos foram criados. Eles cresceram surpreendentemente rápido, ultrapassando seus pares. Sua aparência diferia dos patos comuns, porque já eram mulards - patos, que em muitos aspectos são mais parecidos com gansos. Monsieur Bonet não conseguia distinguir os patinhos por sexo. Para entender isso, foi convidado o veterinário Anatole Grum, que, após examinar todos os patinhos disponíveis, relatou que todos eram machos. Uma parte dos patinhos foi alimentada e a outra foi deixada para a tribo (Charles Bonnet esperava que o veterinário tivesse cometido um erro). A ave apresentou ganhos invejáveis na engorda especial segundo a tecnologia “fatty goose hepática”. A pesagem após o abate mostrou que todos os patos mulardfígado até 500 g.

A aparição do mulard como uma espécie de ave industrial

O veterinário Anatole Groom tinha uma vasta experiência na criação de mulas - um cruzamento entre um burro e uma égua. Tendo estudado as características dos patos mulards, ele notou sinais de assexualidade semelhantes aos das mulas. Daí o nome cunhado do pássaro milagroso. Ele decidiu experimentar. Ele inventou um método para obter fluido seminal de um pato almiscarado e começou a fertilizar patos brancos de Pequim com ele. Aqueles carregavam ovos de cruzamentos complexos. Na incubadora, mais e mais patinhos foram criados. Um pesquisador curioso realizava regularmente experimentos com eles, ele compartilhou suas observações com Monsieur Bonnet. Eles conseguiram interessar o banqueiro Pierre Cha Tone em novos patos, que criaram uma empresa para a produção de fígado gordo. Várias dezenas de patos almiscarados foram encomendados da Argentina, patos brancos de Pequim foram comprados e uma fazenda foi estabelecida nas margens do Loire. Dezenas de patos mulard eram chocados todos os dias, eles cresciam rapidamente, o negócio se expandia. A restauração da França após a guerra foi bastante intensa. Assim, a renda da população aumentou, o que possibilitou criar toda uma direção na avicultura industrial - o cultivo de mulards para carne e fígado gorduroso. Ao longo do caminho, o pato-ganso-mulard produz até 120 g de penugem, que é usada para a produção de jaquetas. O preço deste produto hoje varia de $ 125 a $ 135 por quilo, o ganso é um pouco mais caro, mas o pato também está em alta demanda.

Perspectivas de trabalho no cultivo de moulards

O tempo mostrou queuma direção promissora na avicultura foi encontrada. Atualmente, em vários países, a criação de aves para fígado gordo tornou-se um dos componentes importantes do produto interno bruto (PIB). Por exemplo, a Hungria abastece o mercado europeu com mais de 2.000 toneladas de fígado gordo, o que lhe rende mais de 80 milhões de dólares anualmente. Na França, esse número é muito maior - cerca de 800 a 850 milhões de dólares por ano. O pato mulard (a foto acima representa sua aparência geral) acaba sendo um pássaro “dourado”, que também é lucrativo para crescer em nosso país. A moda do foie gras chegou até nós. Claro, o preço do produto é bastante alto, mas as propriedades do consumidor são tais que no futuro próximo o produto também estará em demanda no mercado russo.