2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
Você quer abrir um restaurante? Um plano de negócios é a primeira coisa que você precisa pensar. Os investidores estão agora interessados em tais projetos. Se avaliarmos grosseiramente os investimentos futuros, será preciso investir pelo menos mil dólares em um metro quadrado de área. O período médio de retorno para tal instituição é de um ano e meio a dois anos.
Classificação
Se você quer abrir um restaurante, você precisa começar a escrever um plano de negócios somente depois de ter decidido sobre o conceito. Os estabelecimentos agora são geralmente divididos em fast foods, médios e elite. Você pode abrir um bar, cafeteria, café, restaurante grande. Tudo depende de quanto dinheiro você tem. Naturalmente, você precisa entender que um restaurante de elite será diferenciado por uma ampla variedade, o mais alto nível de conforto, sofisticação do interior e preços altos. O custo dos serviços em uma instituição de mão média é menor. Mas o cardápio continua variado. Quanto ao fast food, geralmente há self-service e um certo conjunto de pratos.
Procurar instalações
Se você decidir organizar um restaurante, o plano de negócios deve descrever detalhadamente todas as suas ações nestedireção. Tradicionalmente, eles começam com uma busca por um quarto. O aluguel agora custa a partir de R$ 200 por quadrado anualmente. Se falamos sobre o território dos centros de negócios, o preço aumenta cinco vezes. Acontece que, escolhendo uma área de dormir, você gastará de 3 mil a 16 mil mensais. Pessoas competentes recomendam a realização de pesquisas de marketing para uma sala específica. Isso significa que você precisa estudar o fluxo de pessoas, o ambiente competitivo, a disponibilidade de estacionamento, a conveniência da entrada, a gama de clientes em potencial e outros detalhes. Esta informação é muito útil. Sem entender a situação do mercado, você nem deve pensar em abrir um restaurante. O plano de negócios destaca todos os resultados dessa pesquisa.
Cozinhar
O equipamento técnico do restaurante depende muito dos pratos dos povos de qual país você oferecerá aos clientes. A instituição deve ter um certo foco, caso contrário permanecerá invisível no fluxo de lugares semelhantes sem rosto. Os restauradores geralmente, com base no tipo de cozinha, designam um foco temático: doméstico, automotivo, esportivo e outros. O exótico em nosso país, apesar da crença popular, não encontra a devida popularidade. Mas o plano de negócios de um restaurante de cozinha russa certamente será bem sucedido.
Papelada
Você não pode prescindir de muitas autorizações e licenças ao abrir um restaurante. Esse é o principal ponto que assusta os empresários iniciantes. Você precisa começar com a celebração de um contrato de locação, e tudo terminará com a obtenção de licenças da administração local,estação sanitária e epidemiológica, serviço de bombeiros e assim por diante. A lista pode ser continuada por um longo tempo. Observe que a papelada levará pelo menos alguns meses. Você terá que pagar cerca de US$ 1.000 por todos os tipos de certificados.
Pessoal é a chave para o sucesso
As primeiras pessoas que você precisa encontrar são o chef e o gerente. O sucesso de qualquer restaurante é baseado nessas pessoas. Observe que o trabalho da equipe deve ser bem remunerado. Você deve selecionar cuidadosamente uma equipe: do gerente ao limpador.
Nuances importantes
Também não vale a pena economizar em equipamentos. Boas críticas são recebidas por fabricantes italianos e ingleses. Os equipamentos fabricados na Rússia, infelizmente, são de qualidade inferior. Uma quantia decente irá para a promoção. A publicidade é cara hoje em dia.
Se o plano de negócios para a abertura de um restaurante for escrito corretamente e implementado com talento, a lucratividade do empreendimento pode chegar a 50%.
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