Produtos de aço inoxidável: produção, segurança, benefícios

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

Em janeiro de 1915, o New York Times publicou um artigo sobre um novo tipo de aço. O fabricante alegou que não escurece, não enferruja e é perfeito para fazer pratos e talheres. Foi assim que o aço inoxidável e seus produtos surgiram no mundo. O culpado das propriedades do aço é o cromo comum. Em quantidade suficiente, garante a presença de um filme especial na superfície da liga. O filme pode até se autocurar de pequenos arranhões e proteger os alimentos e nossas papilas gustativas do contato com metal.

Produção de produtos de aço inoxidável começa com ferro fundido

Em uma fundição, eles primeiro fazem aço comum que contém carbono. Dá força ao ferro. Além disso, metamorfoses milagrosas ocorrem com o material - ele é enviado para fornos especiais e são adicionados aditivos que determinam as propriedades do aço inoxidável. Além do cromo, inclui: níquel, titânio, molibdênioe outros metais. A quantidade e o tipo de aditivos dependerão do grau de aço que está sendo produzido.

O aço inoxidável é dividido em vários tipos:

• Chrome. Contém carbono e cromo em várias porcentagens.
• Cromo-níquel. Consiste em cromo e níquel com adições de cobre, molibdênio, silício.
• Cromo-manganês-níquel. Além de cromo e níquel, adiciona-se manganês.

Após a fundição, o aço é colocado em moldes. Lá é desenrolado e torcido em rolos, cortado em folhas. Ou eles moldam produtos e recipientes de aço inoxidável a partir de peças brutas.

Assista a um vídeo sobre como o aço inoxidável é reciclado.

Do que é feito o aço inoxidável?

Atualmente, é difícil imaginar qualquer produção sem esse material. O escopo de produtos de aço inoxidável é tão amplo. Então, onde é usado?

• Engenharia e indústria automotiva.
• Indústria Química. O aço inoxidável é resistente a ácidos, e é por isso que as fábricas fazem recipientes com ele.
• Aviação.
• Indústria de alimentos.

• Interior e design.
• Medicina é um tipo especial de aço (aço cirúrgico).
• Indústria de energia.
• Produção de utensílios em inox.

Esta panela é segura?

Aço inoxidável feito sem violar a tecnologia é considerado o mais aceitável. O filme na superfície repele as bactérias, evitando que elas se acumulem. Os pratos são fáceis de limpar. O aço inoxidável é caracterizado pela peculiaridade de não interagir com ácidos, que são abundantes em produtos alimentícios. Portanto, os pratos são seguros. Pode cozinhar e armazenar alimentos, molhos e marinadas.

Há opções de uso de panelas esm altadas ou de alumínio. Mas todos nós sabemos há muito tempo que os alimentos que contêm ácidos não podem ser cozidos em uma panela de alumínio. Caso contrário, o ferro oxida, liberando substâncias nocivas. O esm alte é mais seguro, mas tem suas desvantagens.

Observe que ao comprar utensílios de cozinha de aço inoxidável, você deve se concentrar no preço. Produtos muito baratos são melhores para não levar. Vamos ver por quê? O fato é que pratos feitos de aço de alta qualidade são caros, e os fabricantes estão tentando trapacear para que pessoas com uma carteira de qualquer espessura possam comprar o produto.

Verdade, quanto mais barata a panela de aço inoxidável, mais leve e menos confiável ela será. Os fabricantes tornam as paredes e o fundo mais finos, equipam esses produtos com alças de plástico baratas. Existe também uma burla específica, quando o tipo de aço não corresponde ao indicado na marcação. Então você pode acabar com a segurança dos pratos.

Como escolher a panela de aço inoxidável certa?

Existem várias características a serem observadas. Se você fizer a escolha certa, poderá encontrar pratos com o melhor custo-benefício.

As mais caras são as panelas com teor mínimo de níquel ou sua ausência total. Existe uma teoria de que compostos deste metal são prejudiciais e capazes decausar alergias. Em tais pratos haverá uma marca indicando que não há níquel na composição. Observe que não há estudos sérios sobre este tema. Portanto, existe a possibilidade de que isso seja apenas mais uma jogada de marketing dos fabricantes.

O que você realmente precisa prestar atenção é a espessura das paredes e do fundo. Quanto mais espessos, mais uniformemente os produtos aquecem. O fundo volumétrico reduzirá a quantidade de óleo durante o cozimento, os alimentos não queimarão. Os ingredientes grudam rapidamente em um fundo fino. Verifique se está perfeitamente nivelado. Para fazer isso, basta colocar a forma em qualquer superfície plana.

Lembre-se, uma panela ou frigideira muito leve indica que o fabricante economizou na produção. Uma placa de alumínio é inserida no fundo desses produtos de aço inoxidável. Neste caso, o fundo parece espesso, mas não tem boa condutividade térmica.

Para evitar comprar uma falsificação, leve um ímã com você. Não será atraído por uma panela de aço inoxidável, este aço não possui propriedades magnéticas.

Benefícios e cuidados com as panelas

Então, o aço inoxidável é mais seguro que outros materiais. Além disso, é adequado para todas as superfícies de cozedura, incluindo fogões de indução. Fácil de usar, não escurece, não oxida. O belo brilho do aço combina perfeitamente com o design moderno da cozinha.

Os pratos são fáceis de limpar, não requerem cuidados especiais. A única restrição é a proibição de produtos de limpeza abrasivos e escovas duras. Seu uso é certo para deixar emarranhões no produto.