2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
Vindo à loja, quase todas as pessoas se deparam com a questão de como escolher o ovo fresco e saboroso certo para o café da manhã. Normalmente existem vários tipos de ovos nas prateleiras. A rotulagem do ovo ajudará você a descobrir qual ovo será beneficiado.
De acordo com os requisitos da legislação russa, todos os ovos produzidos por uma granja devem ser rotulados de acordo. Um selo é colocado na lateral de cada ovo.
Marcação
Marcação consiste em duas partes. O primeiro caractere é a idade do produto (vida útil máxima), o segundo caractere da marcação do ovo é a categoria (tamanho do ovo).
O primeiro caractere de marcação são letras russas, o segundo é um número.
Tipos de ovos
Existem dois tipos de ovos: diet e de mesa.
Ovos de mesa são marcados com a letra "C". Eles geralmente são marcados com tinta azul ou roxa. A ausência de marcação no ovo é aceitável se o prazo de validade estiver marcado na embalagem (recipiente) para armazenamento e transporte de ovos. A única condição: a data de validade não deve estar dentro do próprio recipiente, devecolocar em local visível. Os ovos de mesa são armazenados em temperatura ambiente por até 25 dias, podem ser armazenados na geladeira por até três meses.
Marcação do ovo dietético - a letra "D". Estampado em tinta vermelha. Um ovo diet não é um tipo ou variedade específica de ovos, como alguns clientes acreditam. Da mesa distingue-se pela frescura excepcional. Tal ovo não pode suportar temperaturas abaixo de zero e deve ser vendido dentro de sete dias. O dia em que a galinha pôs o ovo não é levado em consideração. Devido ao curto prazo de validade e implementação, os ovos dietéticos permanecem sempre frescos. Uma característica distintiva é a possibilidade de comer ovos dietéticos crus. A proteína em tal ovo tem uma estrutura densa, e a gema é densa, não sai, o saco de ar dentro do ovo tem cerca de quatro milímetros de altura.
Nota: Ovos frescos diet são sempre difíceis de descascar.
Categorias de ovos
A segunda parte da rotulagem do ovo é um número ou letra que indica a categoria ou tamanho do ovo.
De acordo com os padrões estaduais, é costume distinguir as categorias marcadas com "1", "2", "3", "B", "O":
- "3". O menor ovo, a terceira categoria, seu peso varia de 35 a 45 gramas.
- "2" é a segunda categoria de ovos que variam em tamanho de 45 a 55 gramas.
- "1" é a primeira categoria de ovos com peso de 55 a 65 gramas.
- "O" - ovo selecionado. Relativamente grande, seu peso pode ser de 65 a 75 gramas.
- "B" - a categoria mais alta de ovos gigantes. Elestamanho aproximado começa em 75 gramas.
Às vezes você pode ver a inscrição "orgânico" nas embalagens de ovos. Isso não se aplica à classificação russa e é impresso pelos fabricantes para chamar a atenção dos compradores para o fato de que as galinhas que põem o ovo comem ração orgânica. Não há controle do estado sobre essas informações.
Exemplo
O que significa a marcação "SV" nos ovos? Este é um ovo de mesa da mais alta categoria. Ou seja, este ovo pode ser armazenado até 25 dias dentro de casa e tem um peso superior a 75 gramas. Pelo mesmo princípio, a marcação "D2" significa que ele tem uma vida útil de não mais de uma semana e o tamanho varia de 45 a 55 gramas.
Marcando ovos importados
Muitas vezes nas prateleiras, especialmente nas cidades fronteiriças, você pode ver as marcações "S" - "XL". O que isto significa? O fato é que a maioria dos países da Europa e do mundo usam designações de categorias em latim, e o número na marcação indica o país em que o ovo foi produzido.
Então, de acordo com os padrões internacionais, "1" significa que o país de produção é a Bélgica, "2" - Alemanha, "3" - França e Holanda é indicado por seis.
As letras latinas têm os seguintes significados:
- "S" é um ovo pequeno com menos de 53 gramas;
- "M" é um ovo, cujo peso pode ser de 53-63 gramas;
- "L" são ovos com peso entre 63 e 73 gramas;
- "XL" é o maior ovo comparável à categoria mais alta russa. Seu peso começa em 73 gramas.
Cookbooks padrão para categoria 3 ou ovos tamanho "S".
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