Milho: origem, história e aplicação

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38

O milho é uma planta incrível. Se em nosso país não é usado muito ativamente - na maioria das vezes como uma iguaria rara, em muitos outros se tornou um símbolo de prosperidade, salvação da fome. E isso se aplica não apenas aos países pobres - por exemplo, em muitos estados dos EUA, é o mesmo prato familiar que macarrão ou trigo sarraceno em nosso país. E a origem do milho é um tema muito interessante que será útil revelar. Afinal, esta planta viajou muito pelo mundo em sua longa história.

Descrição da aparência

Antes de falar sobre a história da origem do milho, vamos descrever brevemente sua aparência.

Esta é uma planta herbácea anual com caules altos - às vezes até quatro metros. O sistema radicular é muito poderoso. Seu desenvolvimento depende das condições ambientais. Se houver umidade suficiente, as raízes estão localizadas principalmente em uma profundidade rasa. Mas se o solo estiver esgotado e não houver umidade suficiente, o milho pode aprofundar as raízes em um metro e meio.

As folhas são bastante grandes - longas, mas estreitas. Comprimento máximoatinge um metro, enquanto a largura raramente ultrapassa dez centímetros. O número também varia muito - de 8 a 42.

As frutas são espigas - grandes, densamente envoltas em folhas. Na parte superior está o chamado estigma - várias fibras vegetais emaranhadas macias. Uma espiga pode consistir em mil grãos, mas geralmente seu número é muito menor. A massa em alguns casos chega a meio quilo.

Onde ela apareceu pela primeira vez?

Até o momento, foi possível determinar com bastante precisão a terra natal do milho. Seria interessante aprender sobre a origem da cultura para muitos de seus fãs. Então, acredita-se que eles aprenderam sobre isso no estado de Oaxaca, no sul do México. Foi aqui que ela foi cultivada e começou não apenas a ser coletada, mas cultivada propositalmente.

Verdade, o milho então é bem diferente do que estamos acostumados. Ainda assim, por muitos séculos, os criadores europeus têm trabalhado para melhorar a raça para que possamos ver lindas espigas pesando várias centenas de gramas. Ao mesmo tempo, as espigas eram muito mais modestas - seu comprimento raramente ultrapassava quatro ou cinco centímetros.

O milho foi domesticado há cerca de nove mil anos! Um período muito sério - muito poucas plantas podem ostentar uma história tão impressionante. Muito rapidamente, seus grãos ganharam popularidade. O milho era cultivado com facilidade e sem muito cuidado, proporcionando aos proprietários grãos nutritivos e satisfatórios.

Não é surpreendente que rapidamente ganhou popularidade não apenas entre as tribos indígenas que vivem no México. Se umOs índios norte-americanos raramente cultivavam - apenas algumas tribos entre muitas dezenas se encarregaram de cultivar o milho, e não coletar plantas silvestres - então na América do Sul essa cultura se tornou uma das mais importantes.

Astecas, Maias, Olmecas - essas tribos indígenas sul-americanas estavam ativamente engajadas na agricultura, semeando grandes áreas com uma colheita valiosa que garante prosperidade e proteção contra a fome. O milho não só podia crescer em um clima difícil para outras plantas - seus grãos também podiam ser armazenados por muitos anos sem perder suas propriedades nutricionais. Em condições onde o mau tempo e as quebras de safra são possíveis, isso garantiu a sobrevivência dos camponeses comuns. Não é coincidência que mesmo um deus separado, Shilonen, tenha sido apontado como o patrono do milho. Isso já mostra a seriedade com que os índios sul-americanos levaram essa valiosa colheita. Claro, várias lendas e mitos foram inventados, contando sobre os segredos da origem do milho.

Existiam ainda várias variedades que diferem em termos de maturação. Por exemplo, cedo, dando frutos dois meses depois que os primeiros brotos apareceram, foi chamado de "canto do galo". Outra variedade, que amadurece em três meses, chamava-se "menina do milho". Finalmente, a variedade mais recente, com maturação de seis a sete meses, foi apelidada de "milho velho".

Graças à boa produtividade e despretensão, a planta se difundiu, instalando-se bem longe de seu lugarorigem. O milho agora é cultivado não apenas em sua terra natal, mas também na Europa e no espaço pós-soviético.

Como ela chegou à Europa

Agora o leitor sabe como essa valiosa cultura se espalhou pelos dois continentes da América. É hora de contar brevemente sobre a história da origem do milho na Europa. Mais precisamente, sobre a história de seu desenvolvimento e cultivo.

A propósito, vale ress altar que na América do Sul essa cultura habitual é chamada de milho. E em muitos países europeus, esse nome, que é um pouco incomum para nossos compatriotas, foi adotado. No entanto, retornaremos a esse assunto um pouco mais tarde.

Pela primeira vez o milho (milho) chegou à Europa em 1496. Foi trazido pelo próprio Cristóvão Colombo, que viu uma planta incomum, mas obviamente muito valiosa e decidiu estudá-la com mais cuidado.

Muito rapidamente, os agricultores locais apreciaram os méritos da nova safra. O milho começou a ser cultivado ativamente na Espanha, Portugal e França. Ao norte, não era particularmente difundido - o clima rigoroso não permitia que o milho da época amadurecesse. Já muito mais tarde, graças aos esforços dos criadores, foi possível desenvolver variedades resistentes a baixas temperaturas. Claro, não se tornou uma cultura tão popular quanto o trigo e o centeio na Europa. Porém, o fato de hoje ser o milho o terceiro cereal mais popular do mundo já diz muito!

Milho em nosso país

O que as pessoas na Rússia sabem sobre a origem do milho? Muitos certamente se lembrarão do secretário-geral da URSS Khrushchev e seus apelos para aumentar ativamente a "Rainha dos Campos" em todas as fazendas coletivaspaíses. No entanto, não se deve pensar que foi nessa época que a cultura chegou à Rússia. Aconteceu muito antes. Mais especificamente, em nosso país eles aprenderam sobre o milho no final do século XVIII. Ao mesmo tempo, surgiu o nome familiar aos nossos ouvidos. Vamos falar sobre isso com mais detalhes.

Rússia, como você sabe, lutou regularmente com a Turquia e com a mesma regularidade conquistou vitórias. Pegue pelo menos o século XVIII - em apenas um século houve quatro guerras. De acordo com os resultados do penúltimo deles, que durou de 1768 a 1774, a Rússia recebeu a Crimeia como indenização. Os camponeses turcos cultivavam milho ativamente aqui - o clima era favorável. A cultura se mostrou muito promissora e interessou muitos especialistas.

Agora sobre o nome. Na Turquia, o milho era chamado kokoroz - "planta alta". Não muito familiar ao ouvido eslavo, este termo foi ligeiramente alterado - para o conhecido "milho". Primeiro, esse nome foi fixado nos Balcãs - na Sérvia, Bulgária e outros países ocupados pela Turquia. Daqui veio para o nosso país.

Culture ainda não recebeu ampla distribuição na Rússia. Sim, é cultivada nas regiões do sul e até nas centrais. No entanto, no norte, o clima acabou sendo muito imprevisível, então essas terras continuaram sendo o domínio de culturas mais familiares - centeio, aveia, trigo.

E, em geral, a pipoca, que é amada e quase idolatrada em muitos países do mundo, não criou raízes em nosso país. O milho cozido é geralmente consumido apenas na estação, ecomida enlatada é mais usada em saladas.

Qualidades úteis

Descobrimos a origem do milho. A planta tem muitas propriedades úteis sobre as quais vale a pena falar.

Vamos começar com o fato de que seus grãos contêm uma série de importantes oligoelementos e vitaminas. Em primeiro lugar, são vitaminas C, D, B, K, bem como PP. Dos oligoelementos, estes são níquel, cobre, magnésio, potássio e fósforo.

Cientistas provaram que uma pessoa que consome milho regularmente para alimentação reduz significativamente o risco de desenvolver diabetes, doenças cardiovasculares e derrame. Afinal, o corpo recebe não apenas oligoelementos úteis, mas também fibras, além de fibras alimentares. Portanto, a taxa de processos metabólicos no corpo aumenta, o que afeta favoravelmente o sistema imunológico e a saúde humana em geral.

Acredita-se também que o uso do milho pelos idosos melhora a visão. No entanto, aqui você precisa ter cuidado na escolha da variedade certa. De fato, hoje várias variedades são cultivadas ativamente, cada uma com uma determinada função e, consequentemente, uma certa composição. Se você deseja melhorar ou apenas preservar sua visão, é muito importante escolher uma espiga que tenha grãos amarelos delicados que atingiram uma maturação de cera leitosa. As maduras, assim como as brancas (geralmente variedades forrageiras) não contêm as vitaminas necessárias, portanto não trará benefícios.

O óleo de milho também pode trazer benefícios consideráveis. É extraído do gérmen dos grãos de milho.

O óleo cru é usado para prevençãoaterosclerose, obesidade, diabetes e muitas outras doenças graves. Tome aos poucos - três vezes ao dia imediatamente antes das refeições na quantidade de 25 gramas por sessão. Graças a isso, o nível de açúcar e colesterol no sangue diminui, o bem-estar geral melhora e o sono se torna mais profundo e mais saudável.

Então vale a pena reconhecer: esta é realmente uma cultura valiosa, cujo uso correto permite livrar-se de muitas doenças ou pelo menos aliviar seu curso, o que nem sempre é possível mesmo com o uso de poderosos e caros drogas.

Possível dano

Agora o leitor sabe mais sobre a origem do milho. A cultura, infelizmente, tem não apenas propriedades úteis, mas também negativas, que são muito importantes de se conhecer. Caso contrário, você pode provocar uma exacerbação de algumas doenças crônicas. Então o milho só trará prejuízos ao invés do benefício esperado.

Para começar, a maior parte do milho cultivado hoje é geneticamente modificado. Talvez seu uso regular em alimentos não tenha consequências desagradáveis, mas o assunto não foi totalmente estudado. Não é por acaso que muitos cientistas estão soando o alarme sobre isso, acusando os OGMs de um aumento acentuado no número de doenças como obesidade, alergias e outras.

Mas mesmo o milho comum pode causar sérios danos à saúde humana. Por exemplo, não deve ser usado por pessoas que sofrem de doenças que afetam o duodeno e o estômago. Seu uso leva ao inchaço, e isso afeta negativamentesaúde do paciente.

Além disso, as pessoas que têm problemas com tromboflebite e aumento da coagulação do sangue devem se recusar a usá-lo. As substâncias que compõem os grãos de milho podem afetar esse processo, provocando um agravamento.

Pessoas que sofrem de peso corporal excessivamente baixo também devem abster-se de comer milho. Reduz o apetite, razão pela qual é frequentemente usado em várias dietas. Mas, ao mesmo tempo, o óleo de milho não deve ser consumido por pessoas obesas - afinal, ele é bastante calórico e pode levar a um ganho de peso mais rápido.

Finalmente, uma simples alergia ao milho e seus componentes é uma contraindicação.

Uso na culinária

Hoje, esta cultura é popular em todo o mundo, inclusive muito longe do país de origem do milho. Não é à toa - é usado em várias esferas da vida humana.

Claro, a alimentação regular vem à mente primeiro. De fato, a planta é bastante saborosa e, como já descobrimos, útil. Muitas saladas incluem milho enlatado. E apenas para comer as espigas com grãos de leite macios e doces, poucos recusarão.

Nos EUA, espigas cozidas ou assadas são frequentemente servidas como acompanhamento. Em muitos países da América Latina, pão de milho e tortilhas ainda são muito populares - trigo e centeio não são tão comuns lá. Além do maismilho tornou-se a base de muitos pratos nacionais, como canjica romena - mingau de milho. Bem, flocos de milho e palitos têm sido um deleite favorito para muitas crianças.

Outros usos

No entanto, nem todo milho cultivado é usado apenas para alimentação. Tomemos, por exemplo, os Estados Unidos: é esse país que mais produz essa safra. Não mais de 1% do milho vai para a alimentação.

Cerca de 85% a mais é usado como base alimentar na pecuária. Não é à toa - os grãos possibilitam a engorda perfeita de animais e aves, ajudando-os a ganhar peso antes do abate. Além disso, são usados caules e folhas - a melhor silagem é feita deles, que é uma boa cobertura para animais de fazenda na estação fria. A propósito, a maior parte do milho cultivado na Rússia também é usado para silagem.

E o restante do milho cultivado nos EUA é usado para fins industriais. É destilado em álcool industrial, que pode ser usado como combustível de alta qualidade.

Os estigmas do milho são usados na medicina - eles têm propriedades diuréticas e coleréticas.

E mesmo isso não se limita ao escopo do milho. Por exemplo, na Transcarpathia, guardanapos requintados, chapéus e bolsas femininas são feitos de folhas. E no Vietnã, os tapetes tecidos de milho por artesãs locais ainda são populares.

Além disso, os caules são usados como material de construção em regiões pobres da Terra. E a cinza dos caules queimados é um fertilizante altamente eficaz.

Entãonão é de surpreender que os antigos índios explicassem a origem do milho na Terra pela intervenção dos deuses - é difícil encontrar uma esfera da vida humana onde esta planta não esteja envolvida.

Cultivo de milho

Em nosso país, o milho costuma ser semeado no início até meados de maio, quando a ameaça de geadas noturnas já passou. Se o objetivo é obter grãos, e não silagem, o padrão de plantio é de aproximadamente 60 x 70 ou 70 x 70 centímetros. Caso contrário, brotos mais fortes esmagarão os vizinhos mais fracos. A profundidade ideal de semeadura é de 5-10 centímetros.

As datas de maturação variam consideravelmente - principalmente dependendo da variedade. Mas a maioria das variedades é colhida 60-80 dias após a semeadura.

Uma vantagem importante é a facilidade de atendimento. De fato, para o milho, o principal requisito é uma quantidade suficiente de luz e calor - ele não tolera bem a geada. O que é compreensível, dada a origem do milho - o berço da cultura, como já mencionado, é o ensolarado México. Mas é muito resistente à seca devido a um poderoso sistema radicular que pode aumentar a umidade de uma profundidade de um metro ou até mais. Além disso, o sistema radicular permite que você cresça e dê bons frutos, mesmo em solos esgotados. Embora, é claro, se o cultivo ocorrer em solo fresco e rico em nutrientes, o rendimento aumenta drasticamente - todos os nutrientes irão para a formação de folhas e frutos, e não para o desenvolvimento do sistema radicular.

Conclusão

Isso conclui nosso artigo. Agora vocêconhecer a história da origem do milho. Para crianças e adultos, isso pode ser muito interessante. E ao mesmo tempo aprendemos sobre as áreas de sua aplicação, propriedades úteis e prejudiciais.