2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2025-01-24 13:23
Praticamente todos os empresários iniciantes são atraídos por uma organização pública
nutrição como meio de proporcionar a si mesmo, seu ente querido, uma "velhice decente". Mas quase sempre, esse monte de nuances que se tornam obstáculos nesse negócio não é levado em conta. O catering tem tantas restrições e exigências que vai fazer a cabeça de qualquer pessoa girar, para não falar daquele para quem o negócio é apenas um "novo emprego". Nesse caso, o empreendimento, por melhor que seja, quase sempre está fadado ao fracasso nos primeiros meses de sua existência. Mas tudo isso pode ser evitado se você abordar a organização dos negócios com a mente e uma certa quantidade de conhecimento necessário.
Por onde começar
Primeiro de tudo, você precisa imaginar claramente a organização que vai "alimentar" os famintostranseuntes. Você precisa decidir se será uma rede móvel vendendo fast food, um pequeno restaurante ou um café sólido. Você pode passar por outras opções - isso não mudará a essência, mas o problema permanecerá o mesmo. Isso é necessário então para elaborar um plano de ação aproximado e coletar um pacote de documentos.
Em segundo lugar na lista de assuntos urgentes está a procura de um local onde será realizado o catering propriamente dito. Para pequenos cafés, você deve escolher lugares localizados perto da estrada, para um restaurante - calmo e pitoresco, para cafés - ao ar livre e longe do ar sujo. Apenas para energia móvel, praticamente qualquer área legalmente acessível e permitida é adequada.
Seguido pelo desenvolvimento do nome da instituição e seu emblema. Caso contrário, não seria desejável, mas a restauração pública exigirá custos de publicidade bastante elevados. Pelo menos não até que seja popular o suficiente para que os anúncios venham de visitantes recorrentes.
O próximo item é o equipamento de catering. Deve ser forte o suficiente (observe que o equipamento tende a quebrar no momento mais inoportuno, o que significa que é necessário manter um relacionamento forte com seus fornecedores) e aprovado por órgãos sanitários (aqui, também, as comunicações não interferirão na tudo). Este é provavelmente o maior item de despesa. Quase todo o negócio é construído em equipamentos, porque é graças a eles que os alimentos são cozinhados, e quanto melhor, mais saborosa é a comida. E isso afetará o número de atraídosvisitantes.
Todos os itens de interior também devem ser incluídos aqui. Afinal, eles criam uma atmosfera única para a instituição. Vale a pena fazer um viés em sua força e resistência ao desgaste. Apesar do fato de que os visitantes ficarão agradecidos, isso não os livrará do descuido ou mesmo da grosseria no manuseio dos móveis.
A seleção competente de pessoal também é necessária. Afinal, a comunicação com os visitantes também é um importante fator de sucesso. A propósito, você pode atrair especialistas que podem fazê-lo em alto nível, o que salvará o proprietário do estabelecimento de situações desagradáveis no futuro.
Resumir
Apesar do fato de que o catering realmente traz não apenas uma renda considerável, mas, pode-se dizer, enorme, esse tipo de negócio é contra-indicado para iniciantes. A menos que haja um mentor digno com experiência suficiente nesta área. Em outros casos, é melhor fazer outra coisa e deixar para quem tem experiência ou não tem medo de arriscar seu capital.
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