2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 10:38
Tecnólogo de alimentos monitora a preparação dos produtos, monitora o cumprimento da sequência de operações e o estrito cumprimento da receita.
Um tecnólogo de alimentos tem muitas responsabilidades. Ele tem uma grande responsabilidade. Existem muitas sutilezas na indústria de alimentos, mas não há ninharias: devido à menor violação ou avaria do equipamento, um lote inteiro de mercadorias pode ser rejeitado. Os ingredientes de cada produto devem ser entregues a tempo e em total conformidade com a receita. O tecnólogo monitora isso e entra em contato com os fornecedores. Cada etapa da produção deve se encaixar no tempo especificado, e uma pessoa dessa profissão também é responsável por isso. Ele controla tanto as condições de armazenamento dos produtos quanto o estado dos equipamentos, o fornecimento pontual de matéria-prima e a quantidade de embalagens - em geral, o tecnólogo deve prever e consertar tudo em que a produção pode "tropeçar". Algumas sobreposições acontecem quase todos os dias e é preciso muito esforço e tempo para corrigi-las. Portanto, esses profissionais costumam passar mais de oito horas no trabalho.
Existem qualidades que um tecnólogo de alimentos simplesmente deve possuir. Estes são responsabilidade, limpeza, precisão, atenção, resistência física, resistência ao estresse. Biotecnologia e bioquímica de alimentos são especialidades universais nas quais os tecnólogos de alimentos recebem educação. Eles precisam ser bem versados em química e equipamentos industriais. Em sua educação, a maior atenção é dada à química - geral, orgânica, inorgânica, física, biológica, analítica, coloidal e, de fato, alimentar. O lado técnico de sua educação inclui mecânica aplicada, gráficos de engenharia, física, ciência da computação e matemática superior. Como todos os alunos, os tecnólogos de alimentos também estudam história, língua estrangeira, filosofia e assim por diante. Uma profissão relacionada é engenheiro de processamento de alimentos.
Os deveres de tal especialista incluem, se não o desenvolvimento de receitas próprias da empresa, pelo menos o controle de que elas são impecavelmente seguidas. Um tecnólogo de alimentos é um trabalhador valioso no mercado de trabalho atual. Afinal, ele entende completamente o que a empresa mais cuidadosamente esconde dos concorrentes. Portanto, sua saída da empresa, e mais ainda para outra empresa, é altamente indesejável, e a empresa tem que pagar mais.
Um tecnólogo da indústria de alimentos pode trabalhar tanto em uma pequena empresa quanto em uma grande fábrica ou fábrica. A diferença é que no primeiro caso, ele provavelmente estará sozinhocobrem todo o processo de fabricação de produtos, e as grandes empresas geralmente empregam várias pessoas, cada uma das quais está envolvida em alguma área separada de produção. As grandes empresas são boas para o crescimento da carreira e, portanto, o crescimento salarial. Se nas pequenas empresas um jovem especialista pode receber quinze mil rublos e um tecnólogo sênior - vinte, então em uma grande fábrica o salário chega a quarenta e cinco e até sessenta mil. A isso são adicionados bônus para o trimestre e para o ano.
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